ภาพวาดขวดต้นฉบับ — Bacchus Global
Pomerol AOC
CHÂTEAU MAZEYRESGrand Vin, 2016
ฤดูกาลที่สุดโต่งคลี่คลายลงด้วยสายฝนสำคัญเพียงครั้งเดียว Château Mazeyres 2016 เก็บเรื่องราวอันเงียบสงบของปอเมอรอลไว้ในแก้ว ด้วยกลิ่นพีชขาว ไวโอเล็ต และใบชาที่ค่อยๆ คลี่ตัวออกอย่างนุ่มนวล
- ประเภทไวน์
- ไวน์แดงรสแห้ง
- พันธุ์องุ่น
- เมอร์โล 88%, กาแบร์เนต์ฟรอง 8%, เปอตีต์แวร์โด 4%
- แหล่งกำเนิด
- ปอเมอรอล AOC
- พื้นที่ผลิต
- ปอเมอรอล บอร์โด ฝรั่งเศส
- ช่วงดื่มที่เหมาะสม
- 2020–2035
- อุณหภูมิที่แนะนำ
- 16–18°C
- ปริมาณแอลกอฮอล์
- —
- ขนาดบรรจุ
- 750 มล.
เกี่ยวกับ Château Mazeyres
ตั้งอยู่บนพื้นที่ลาดขั้นบันไดฝั่งตะวันตกถึงใต้ของที่ราบสูงปอเมอรอล Château Mazeyres มีบันทึกการปลูกองุ่นย้อนไปถึงศตวรรษที่ 14 Alain Moueix ดูแลไร่องุ่นและการผลิตไวน์ตั้งแต่ปี 1992 ถึงราวปี 2020–2021 และวางรากฐานชื่อเสียงของไร่ด้วยการทำเกษตรอินทรีย์ (ได้รับการรับรองในปี 2015) ก่อนเปลี่ยนบทบาทเป็นที่ปรึกษาประจำไร่หลังตระกูล Guillard เข้าซื้อกิจการ (ตกลงซื้อขายปี 2020 เสร็จสิ้นทางกฎหมายปี 2021)
ฤดูปลูก 2016 แกว่งจากฤดูใบไม้ผลิที่ชื้นแฉะไปสู่ฤดูร้อนที่แล้งเป็นประวัติการณ์ ก่อนที่ฝนสำคัญกลางเดือนกันยายนจะปรับสมดุลก่อนการเก็บเกี่ยว การสกัดอย่างอ่อนโยนช่วยขึ้นรูปไวน์ที่มีกลิ่นละเอียดอ่อนของพีชขาว ไวโอเล็ต และใบชา จนได้รับการยอมรับ รวมถึงการคัดเลือกเป็น Coup de cœur จาก La Revue du Vin de France
โปรไฟล์รสชาติ
เมื่ออยู่ในแก้ว
GRAND VIN, 2016
สเกล1–5
การประเมินโครงสร้างไวน์โดย BG
โปรไฟล์เปรียบเทียบภายในกลุ่มไวน์ของ Bacchus Global
กลิ่นพีชขาว ไวโอเล็ต และผลไม้แห้ง แซมด้วยกลิ่นใบชาและส้มเลือดบางๆ
เข้าปากนุ่มนวลลื่นไหล ตามด้วยความสดชื่นของกรด ผลไม้แดง และอัลมอนด์ในช่วงท้ายที่ยาว
ก่อนรินลงแก้ว
อุณหภูมิ
เสิร์ฟที่อุณหภูมิ 16–18°C
ช่วงดื่ม
ดื่มได้ดีในช่วงปี 2020–2035
แก้ว
แก้วทรงบอร์โดขนาดใหญ่
บนโต๊ะอาหาร
แทนนินที่นุ่มนวลและกลิ่นดินป่าเบาๆ ของไวน์เข้ากันดีกับอาหารที่มีรสอูมามิลึกและกลิ่นดิน
ทั้งในโต๊ะอาหารญี่ปุ่น ไทย และตะวันตก โครงสร้างที่นุ่มนวลและความสดชื่นของผลไม้แดงช่วยดึงรสชาติของเป็ด เห็ด และอาหารย่างให้โดดเด่นโดยไม่กลบรสธรรมชาติของจาน
อาหารญี่ปุ่น
- เป็ดย่างเสียบไม้กับต้นหอม (คาโมเนงิมะ)
- ซุปเห็ดมัตสึทาเกะแบบดบิงมูชิ
- วากิวทาทากิราดพอนสึ
เหตุผลที่เข้ากันแทนนินที่นุ่มนวลและกลิ่นผลไม้แดงบางๆ ของไวน์เข้ากับความหอมมันของเป็ดและรสอูมามิของน้ำซุปเห็ด ขณะที่ความสดชื่นช่วยปรับสมดุลกับเนื้อวากิวย่าง
อาหารไทย
- แกงเผ็ดเป็ดย่าง
- ต้มข่าเห็ด
- แกงมัสมั่นเนื้อ
เหตุผลที่เข้ากันความอบอุ่นของเครื่องเทศและรสอูมามิจากน้ำซุปในอาหารไทยเข้ากับผลไม้ที่นุ่มนวลและกลิ่นดินป่าของไวน์ ช่วยลดความเข้มข้นของจานได้อย่างพอดี
อาหารตะวันตก
- โรสต์บีฟราดซอสไวน์แดง
- เนื้อกวางผัดเห็ดป่า
- ชีสบ่มหลากชนิด
เหตุผลที่เข้ากันรสอูมามิลึกของเนื้อย่างและเนื้อสัตว์ป่า รวมถึงความเค็มของชีสบ่ม เสริมโครงสร้างและแทนนินที่สง่างามของไวน์
จากห้องบ่มสู่ขวด
กรรมวิธีการผลิต
การเก็บเกี่ยวปี 2016 ทำด้วยมือระหว่างปลายเดือนกันยายนถึงกลางเดือนตุลาคม หลังฤดูกาลที่เปลี่ยนจากฤดูใบไม้ผลิที่ชื้นแฉะไปสู่ฤดูร้อนที่แล้งเป็นประวัติการณ์ ก่อนฝนสำคัญกลางเดือนกันยายนจะปรับสมดุลก่อนการเก็บเกี่ยว การผลิตไวน์เน้นการสกัดอย่างอ่อนโยน และบ่มในถังไม้โอ๊กใหม่ ถังอายุหนึ่งปีและสองปี รวมถึงถังคอนกรีตและถังทรงไข่
ข้อมูลสินค้า
ไวน์เบลนด์เมอร์โล 88% กาแบร์เนต์ฟรอง 8% และเปอตีต์แวร์โด 4% มาจากพื้นที่ 23.80 เฮกตาร์ในไร่ปอเมอรอลขนาด 25.5 เฮกตาร์ของไร่ ให้ผลผลิต 43 เฮกโตลิตรต่อเฮกตาร์ ไร่ได้รับการรับรองเกษตรอินทรีย์ AB (ECOCERT France, FR-BIO-01) ในปี 2015 โดยปี 2016 คือปีที่สองภายใต้การรับรองเต็มรูปแบบ
แหล่งกำเนิด
ปอเมอรอลไม่มีระบบการจัดอันดับอย่างเป็นทางการ ทำให้ผู้ผลิตแต่ละรายมีอิสระในการแสดงออกถึงลักษณะเฉพาะของแต่ละผืนดินตามแนวทางของตนเอง
เว็บไซต์ทางการของผู้ผลิต→การรับรอง
Agriculture Biologique (AB) · ECOCERT France SAS · FR-BIO-01
การรับรองเกษตรอินทรีย์ (AB)
ไร่ได้รับการรับรองเกษตรอินทรีย์ (AB, ECOCERT France, FR-BIO-01) ในปี 2015 โดยไวน์รุ่นปี 2016 ผลิตขึ้นในปีที่สองภายใต้การรับรองเต็มรูปแบบ
การยอมรับจากนักวิจารณ์
La Revue du Vin de France
ได้รับเลือกเป็น Coup de cœur โดยได้รับการยกย่องว่าเป็นแบบอย่างของความประณีต ความสง่างาม และความสดชื่น
Le Figaro Vin
ได้รับการชื่นชมในกลิ่นมัสก์และไม้จันทน์อันล้ำลึก ผสานกับผลไม้สีเข้มที่ฉ่ำ
Vinous (Antonio Galloni)
ได้รับการรีวิวจากขวดจริงในเดือนธันวาคม 2018
Decanter
Decanter ให้คะแนนวินเทจ 2016 ที่ 91 คะแนน (ชิมเมื่อ 12 ตุลาคม 2018)
Wine Spectator
Wine Spectator ให้คะแนนวินเทจ 2016 ที่ 88 คะแนน
ข้อมูลสำหรับคู่ค้า
ติดต่อ Bacchus Global เพื่อขอเอกสารสินค้า ข้อมูลการจัดจำหน่าย และรายละเอียดสำหรับคู่ค้า
