ภาพวาดขวดต้นฉบับ — Bacchus Global
Francs Côtes de Bordeaux
VIGNOBLES CARINE & FRANCK RICHARDChâteau Cru Godard
บนเนินหินปูนสูงที่สุดแห่งหนึ่งของฝั่งขวาบอร์โดซ์ ครอบครัวที่ดูแลผืนดินนี้มาตั้งแต่ปี 1895 ผลิตไวน์โดยไม่มีที่ปรึกษาด้านการผลิตไวน์ ปล่อยให้แร่ธาตุและรสเค็มจากไร่องุ่นเป็นตัวเล่าเรื่องด้วยตัวเอง
- ประเภทไวน์
- ไวน์แดงแบบแห้ง
- พันธุ์องุ่น
- Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc และ Malbec (สัดส่วนแตกต่างกันตามวินเทจ)
- แหล่งกำเนิด
- AOC ฟรองก์ โกตส์ เดอ บอร์โดซ์
- พื้นที่ผลิต
- ฟรองก์ ฝั่งขวาบอร์โดซ์ ประเทศฝรั่งเศส
- ช่วงดื่มที่เหมาะสม
- —
- อุณหภูมิที่แนะนำ
- 16–18°C
- ปริมาณแอลกอฮอล์
- ประมาณ 14.5% (อาจแตกต่างกันเล็กน้อยตามวินเทจ)
- ขนาดบรรจุ
- 750 มล.
ไร่องุ่นครอบครัวบนเนินหินปูน
บนหนึ่งในเนินสูงที่สุดฝั่งขวาของบอร์โดซ์ ตระกูลโกดาร์ดดูแลผืนดินหินปูนแห่งนี้มาตั้งแต่ปี 1895 และวันนี้คารีนกับฟรองก์ ริชาร์ดสานต่องานนี้โดยไม่มีที่ปรึกษาด้านการผลิตไวน์ ทุกการตัดสินใจในห้องบ่มไวน์เป็นของฟรองก์เพียงคนเดียว
Merlot เป็นองุ่นหลักของไวน์นี้ ผสมกับ Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc และ Malbec หมักด้วยยีสต์ธรรมชาติและบ่มโดยไม่ใช้ถังโอ๊กใหม่ เพื่อให้ความเป็นแร่ธาตุจากหินปูนและรสเค็มบางๆ ยังคงเป็นจุดเด่นของไวน์
เมื่ออยู่ในแก้ว
สี
—
กลิ่น
—
รสชาติ
น้ำหนักปานกลาง แทนนินละเอียด มีรสเค็มธรรมชาติที่ให้โครงสร้างชัดเจน ไม่พึ่งความนุ่มนวลหรือความหนักจากถังโอ๊กใหม่
ก่อนรินลงแก้ว
อุณหภูมิ
อุณหภูมิที่แนะนำคือ 16–18°C ซึ่งช่วยให้แทนนินและกลิ่นผลไม้คลี่ตัวเต็มที่
ช่วงดื่ม
ไวน์รุ่นอายุน้อยควรเปิดขวดล่วงหน้า 30–60 นาทีก่อนเสิร์ฟ หรือดีแคนต์หากจำเป็น เพื่อให้รสผลไม้กลมกล่อมและเนื้อสัมผัสนุ่มขึ้น
แก้ว
แก้วทรงบอร์โดซ์ช่วยรวมกลิ่นผลไม้และแทนนินให้เป็นหนึ่งเดียว
บนโต๊ะอาหาร
แทนนินละเอียดและรสเค็มจากแร่ธาตุทำให้ไวน์นี้เข้ากับอาหารได้หลากหลาย ตราบใดที่จานนั้นไม่เผ็ดจัดหรือหวานจัดจนเกินไป
โครงสร้างของไวน์เหมาะกับอาหารรสอูมามิและมีน้ำหนักปานกลาง มากกว่าอาหารที่เผ็ดจัดหรือหวานนำ
อาหารญี่ปุ่น
- สุกี้ยากี้ซอสอ่อน
- เป็ดย่าง
- เนื้อวากิวส่วนไม่ติดมัน
เหตุผลที่เข้ากันอาหารที่เน้นรสอูมามิและไขมันน้อยช่วยให้รสเค็มและแทนนินละเอียดของไวน์โดดเด่นโดยไม่ถูกกลบ
อาหารไทย
- แกงมัสมั่นเนื้อรสอ่อน
- ไส้อั่วเหนือแบบไม่เผ็ดจัด
- เนื้อย่างรมควัน
เหตุผลที่เข้ากันจานที่ควบคุมความเผ็ดและความเปรี้ยวจากมะนาวช่วยให้โครงสร้างของไวน์ยังคงสมดุล ไม่ถูกความเผ็ดกลบ
อาหารตะวันตก
- โรสต์บีฟ
- เนื้อแกะ
- ชีสบ่มรวมจาน
เหตุผลที่เข้ากันการจับคู่แบบคลาสสิกของบอร์โดซ์ ที่แทนนินของไวน์รับกับความเข้มข้นของเนื้อแดงและชีสได้พอดี
จากห้องบ่มสู่ขวด
กรรมวิธีการผลิต
เก็บองุ่นด้วยมือแล้วหมักด้วยยีสต์ธรรมชาติในถังคอนกรีตและสแตนเลส บ่มไวน์นาน 1 ปี แบ่งครึ่งระหว่างถังบ่มกับถังไม้เก่าอายุ 3–5 ปี ไม่ใช้ถังโอ๊กใหม่เลยในทุกขั้นตอน
ข้อมูลสินค้า
บรรจุขวดที่ไร่เองตั้งแต่ปี 2002 ผลิตโดยไม่มีที่ปรึกษาด้านการผลิตไวน์ ทุกการตัดสินใจเป็นของฟรองก์ ริชาร์ด
เทรัวร์
ดินหินปูนคือแหล่งที่มาหลักของแร่ธาตุและรสเค็มอันเป็นเอกลักษณ์ของไวน์นี้ โดยมีภูมิอากาศแบบทะเลที่แห้งช่วยขับเน้นลักษณะของดินให้ชัดเจนยิ่งขึ้น
การรับรอง
Certified Organic Viticulture · Ecocert
การรับรองออร์แกนิกจาก Ecocert
ได้รับการรับรองออร์แกนิกจาก Ecocert ตั้งแต่ปี 2010 ไร่องุ่นดูแลโดยไม่ใช้สารกำจัดวัชพืชหรือยาฆ่าแมลงเคมี
ข้อมูลสำหรับคู่ค้า
ติดต่อ Bacchus Global เพื่อขอเอกสารสินค้า ข้อมูลการจัดจำหน่าย และรายละเอียดสำหรับคู่ค้า
