ภาพวาดขวดต้นฉบับ — Bacchus Global
Languedoc, France
DOMAINE DE SAUZETYin Yang
ชื่อ "Yin Yang" สื่อถึงปรัชญาของไวน์นี้ได้อย่างชัดเจน โครงสร้างแบบองุ่นบอร์กโดซ์มาบรรจบกับความอบอุ่นเอื้อเฟื้อของผลไม้จากแดดใต้ฝรั่งเศส สองพลังที่ตรงข้ามแต่ประสานกันอย่างลงตัวในแก้วเดียว
- ประเภทไวน์
- ไวน์แดง
- พันธุ์องุ่น
- เมอร์โล 50%, ชีราซ 20%, กรีนาช 20%, กาแบร์เนต์โซวีญง 10%
- แหล่งกำเนิด
- IGP Pays d'Oc / Vin de France
- พื้นที่ผลิต
- แซ็ง-โบซีล-เดอ-ปูตัวส์ เขตเอโรลต์ แคว้นล็องก์ด็อก ประเทศฝรั่งเศส
- ช่วงดื่มที่เหมาะสม
- ดื่มได้ดีตั้งแต่ยังอ่อนจนถึงช่วงกลางอายุไวน์
- อุณหภูมิที่แนะนำ
- 14–16°C
- ปริมาณแอลกอฮอล์
- 13.0–13.5%
- ขนาดบรรจุ
- 750 มล.
เกี่ยวกับไวน์นี้
Domaine de Sauzet บริหารงานโดย François Massol ตั้งอยู่ที่แซ็ง-โบซีล-เดอ-ปูตัวส์ เชิงถ้ำ Grotte des Demoiselles ในเขตเอโรลต์ ไร่องุ่นของโดเมนทำเกษตรอินทรีย์ภายใต้การรับรอง Label AB
Yin Yang คือคูเว่เรือธงของโดเมน ชื่อไวน์สื่อถึงความสมดุลระหว่างองุ่นสายพันธุ์บอร์กโดซ์กับองุ่นสายพันธุ์ทางใต้ของฝรั่งเศส ผสมผสานจากไวน์ที่บ่มในถังคอนกรีตและบ่มในถังไม้โอ๊ค
โปรไฟล์รสชาติ
เมื่ออยู่ในแก้ว
YIN YANG
สเกล1–5
การประเมินโครงสร้างไวน์โดย BG
โปรไฟล์เปรียบเทียบภายในกลุ่มไวน์ของ Bacchus Global
สตรอว์เบอร์รีป่า กุหลาบป่า และใบกระวาน แซมด้วยกลิ่นเครื่องเทศแปลกใหม่คล้ายพริกไทยเสฉวน
เนื้อไวน์แน่นและฉ่ำ มีกลิ่นควันบางๆ แทรกอยู่ พร้อมความสมดุลระหว่างกรดกับแทนนินที่นุ่มละมุน
สีทับทิมสดใส
ก่อนรินลงแก้ว
อุณหภูมิ
14–16°C เย็นกว่าการเสิร์ฟไวน์แดงทั่วไปเล็กน้อย
ช่วงดื่ม
ดื่มได้ดีตั้งแต่ยังอ่อนจนถึงช่วงกลางอายุ ไม่จำเป็นต้องเก็บบ่มนาน
แก้ว
แก้วทรงบอร์กโดซ์หรือแก้วอเนกประสงค์ทรงกระเปาะกลาง
บนโต๊ะอาหาร
กลิ่นเครื่องเทศคล้ายควันไฟและโครงสร้างที่ฉ่ำของ Yin Yang ทำให้จับคู่ได้ดีกับอาหารปิ้งย่างและอาหารรมควันหลากสไตล์
แทนนินนุ่มละมุนและกรดที่สมดุลของไวน์นี้เข้ากันดีกับอาหารที่มีกลิ่นไหม้จากการย่าง รสอูมามิ และเครื่องเทศอ่อนๆ ครอบคลุมทั้งโต๊ะอาหารญี่ปุ่น ไทย และตะวันตก
อาหารญี่ปุ่น
- ยากิโทริซอสทาเระ
- ลิ้นวัวย่างถ่าน
- สุกี้ยากี้
เหตุผลที่เข้ากันกลิ่นควันและเครื่องเทศในไวน์เข้ากับความหอมไหม้และรสอูมามิของอาหารญี่ปุ่นแบบย่างและตุ๋น
อาหารไทย
- หมูปิ้ง
- เนื้อย่าง
- ไก่ย่าง
เหตุผลที่เข้ากันกลิ่นเครื่องเทศแปลกใหม่คล้ายพริกไทยเสฉวนในไวน์เข้ากันดีกับความเผ็ดอ่อนๆ และกลิ่นไหม้จากการย่างของอาหารไทย
อาหารตะวันตก
- สเต็กย่างถ่าน
- แกะอบ
- มาเกร็ตเดอกานาร์ด (อกเป็ดย่าง)
เหตุผลที่เข้ากันแทนนินที่มีโครงสร้างชัดเจนและเนื้อไวน์ฉ่ำรับกับความเข้มข้นของเนื้อแดงย่างและเป็ดอบได้ดี
จากห้องบ่มสู่ขวด
กรรมวิธีการผลิต
องุ่นที่เก็บเกี่ยวด้วยมือและเครื่องจักรจะถูกแยกก้านออกทั้งหมดแล้วหมักในถังคอนกรีต แต่ละสายพันธุ์ — กาแบร์เนต์โซวีญง เมอร์โล และชีราซ — บ่มแยกในถังไม้โอ๊คนาน 12 เดือน ก่อนนำมาผสมกันในสัดส่วนเท่ากันระหว่างไวน์ที่บ่มในถังคอนกรีตและไวน์ที่บ่มในถังไม้โอ๊ค รวมระยะเวลาบ่มทั้งสิ้น 14 เดือน
ข้อมูลสินค้า
ตั้งแต่การบรรจุขวดช่วงปลายปี 2025 เป็นต้นไป ไวน์นี้จะไม่มีแคปซูลหุ้มคอขวด เป็นจุกก๊อกเปลือยตามแนวทางด้านสิ่งแวดล้อมของโดเมน ส่วนไร่องุ่นในระดับโดเมนทำเกษตรอินทรีย์ภายใต้การรับรอง Label AB
แหล่งกำเนิดและเทรัวร์
ลักษณะดินและภูมิอากาศนี้สะท้อนภาพรวมของไร่ Domaine de Sauzet ซึ่งไวน์นี้เป็นส่วนหนึ่งของไร่ดังกล่าว
ข้อมูลสำหรับคู่ค้า
ติดต่อ Bacchus Global เพื่อขอเอกสารสินค้า ข้อมูลการจัดจำหน่าย และรายละเอียดสำหรับคู่ค้า
