Bacchus
LINE
CLOS DES LITANIES Pomerol 2021 bottle illustration

ภาพวาดขวดต้นฉบับ — Bacchus Global

Pomerol AOC · 2021

JOSEPH JANOUEIXClos des Litanies

ในปี ค.ศ. 1514 พระรูปหนึ่งในแปลงองุ่นแห่งนี้ที่เมืองโปเมอรอล เคยสวดบทภาวนาถึงนักบุญผู้อุปถัมภ์ผู้ผลิตไวน์อย่างสงบนิ่ง ความทรงจำแห่งการภาวนานั้นกลายเป็นที่มาของชื่อแปลงองุ่น และยังคงสะท้อนอยู่ในบุคลิกอันเงียบสงบของไวน์จนถึงทุกวันนี้

ประเภทไวน์
ไวน์แดง
พันธุ์องุ่น
เมอร์โล 100%
แหล่งกำเนิด
โปเมอรอล เอโอซี (Pomerol AOC)
พื้นที่ผลิต
ลีบูร์น บอร์โด ฝรั่งเศส
ช่วงดื่มที่เหมาะสม
อุณหภูมิที่แนะนำ
16°C
ปริมาณแอลกอฮอล์
แอลกอฮอล์ 13.5%
ขนาดบรรจุ
750 มล.

เรื่องราว

ในปี ค.ศ. 1514 อัศวินแห่งมอลตาได้แต่งตั้งบาทหลวงนามมาติเยอ บอสซูเอต์ ให้ดูแลตำบล Saint-Jean de Pomeyrol ท่านเป็นที่รู้จักในความศรัทธา และมักหาความสงบยามค่ำในรั้วไร่องุ่นเล็กๆ ใกล้ Jougla ที่ซึ่งท่านสวดบทภาวนาแด่นักบุญผู้อุปถัมภ์ผู้ผลิตไวน์ ต่อมาชาวไร่ในท้องถิ่นจึงตั้งชื่อแปลงองุ่นนี้เพื่อรำลึกถึงท่านว่า Clos des Litanies

ปัจจุบันแปลงองุ่นนี้เป็นของ Joseph Janoueix ตระกูลผู้ผลิตไวน์แห่งเมืองลีบูร์นที่มีรากฐานย้อนไปถึงปี ค.ศ. 1898 ผู้ผลิตเองอธิบายไวน์เมอร์โลพันธุ์เดียวจากแปลงเล็กๆ นี้ว่าเป็น 'Romanée-Conti แห่งโปเมอรอล' ซึ่งเป็นคำกล่าวของผู้ผลิตเอง มิใช่การประเมินจากนักวิจารณ์อิสระ โดยดูแลด้วยวิธีแรงโน้มถ่วงและการแทรกแซงน้อยที่สุด

คูเว่นี้ใช้เมอร์โล 100% ตลอดพื้นที่แปลงองุ่นเดี่ยวขนาด 0.84 เฮกตาร์ในเขต Pomerol AOC ตามแนวทางมาตรฐานของแปลงองุ่นนี้ในทุกปีองุ่นถูกลำเลียงด้วยแรงโน้มถ่วงเท่านั้น ไม่ใช้ปั๊ม ตลอดขั้นตอนตั้งแต่การเก็บเกี่ยวจนถึงการหมักคูเว่นี้บ่มในถังโอ๊กฝรั่งเศสใหม่ทั้งหมด รวมถึงถังทรงซิการ์ที่สั่งทำพิเศษบางส่วนเพื่อเพิ่มพื้นที่ผิวสัมผัสกับกากไวน์ ตามแนวทางมาตรฐานของแปลงองุ่นนี้ในทุกปีชื่อแปลงองุ่นนี้มาจากบทสวดภาวนา (litanies) ที่พระรูปหนึ่งเคยสวดในไร่องุ่นแห่งนี้เมื่อต้นคริสต์ศตวรรษที่ 16

โปรไฟล์รสชาติ

เมื่ออยู่ในแก้ว

กลิ่นชะเอมเทศและอบเชยโดดเด่น แซมด้วยกลิ่นโกโก้สดชื่น

รสสัมผัสเข้มข้นและมีพลังตั้งแต่แรกเข้าปาก แทนนินที่มีอยู่ค่อยๆ คลี่คลายเมื่อได้สัมผัสอากาศ เผยให้เห็นความประณีต ความซับซ้อน และโครงสร้างที่ดี

ก่อนรินลงแก้ว

01

อุณหภูมิ

เสิร์ฟที่อุณหภูมิ 16°C แนะนำให้ดีแคนท์ล่วงหน้าประมาณ 1 ชั่วโมง

02

ช่วงดื่ม

03

แก้ว

แก้วทรงบอร์โดช่วยขับโครงสร้างและรายละเอียดของกลิ่นได้ดี

บนโต๊ะอาหาร

กลิ่นโอ๊กแนวโกโก้ เครื่องเทศละมุน และแทนนินที่ค่อยๆ นุ่มลง ทำให้ไวน์นี้เข้ากับอาหารได้หลากหลายสไตล์

นอกจากอาหารโปเมอรอลแบบดั้งเดิมที่เข้มข้นแล้ว บุคลิกที่สดชื่นของวินเทจ 2021 ยังทำให้จับคู่ได้ดีกับจานที่มีกลิ่นเครื่องเทศอุ่นๆ และรสสัมผัสที่มีโครงสร้างใกล้เคียงกัน

อาหารญี่ปุ่น

  • เนื้อวากิว A5 ย่างโรยเกลือเล็กน้อย
  • เป็ดตุ๋นสไตล์คาโมนันบัง
  • สุกี้วากิวในน้ำซุปโชยุเข้มข้น

เหตุผลที่เข้ากันรสอูมามิและความหวานละมุนในเมนูเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับกลิ่นโอ๊กแนวโกโก้และแทนนินที่ค่อยๆ นุ่มลงของไวน์

อาหารไทย

  • หมูย่างเครื่องเทศสไตล์เหนือ
  • เป็ดย่างซอสมัสมั่น
  • หมูปิ้งจิ้มน้ำจิ้มแจ่วมะขาม

เหตุผลที่เข้ากันเครื่องเทศอุ่นๆ และกลิ่นย่างเบาๆ ในเมนูเหล่านี้สอดคล้องกับกลิ่นอบเชยและชะเอมเทศของไวน์ ขณะที่โครงสร้างไวน์ยังรองรับความเข้มข้นของเนื้อสัตว์ได้ดี

อาหารตะวันตก

  • อองเทรอโกตซอสบอร์โดแลส
  • เนื้อกวางย่างซอสกร็องเวอเนอร์
  • ชีสกามองแบร์หรือบรีบ่มนุ่ม

เหตุผลที่เข้ากันคู่คลาสสิกแบบบอร์โดที่เน้นเนื้อแดงมีโครงสร้างและซอสรสเข้มเข้ากันดีกับแทนนินของไวน์ ขณะที่ชีสนุ่มบ่มช่วยประคองความฝาดให้นุ่มนวลขึ้น

คู่มือการจับคู่ — ไวน์

จากห้องบ่มสู่ขวด

กรรมวิธีการผลิต

องุ่นเมอร์โลที่เก็บด้วยมือถูกลำเลียงด้วยแรงโน้มถ่วงเท่านั้นลงสู่ถังไม้เปิด แล้วหมักด้วยยีสต์ธรรมชาติ ตลอดสัดส่วนราวสองในสามของการหมักที่กินเวลาประมาณ 5.5 สัปดาห์ จะมีการปั๊มวนและกดวนสลับกันทั้งกลางวันกลางคืน ตามแนวทางมาตรฐานของคูเว่นี้ในทุกปี การบ่มทั้งหมดใช้ถังโอ๊กฝรั่งเศสใหม่จากป่าอาลิเยร์ โดยบางส่วนใช้ถังทรงซิการ์ที่สั่งทำพิเศษเพื่อเพิ่มพื้นที่ผิวสัมผัสกับกากไวน์

ข้อมูลสินค้า

ไวน์นี้บรรจุขวดที่แหล่งผลิตเอง จากแปลงองุ่นเดี่ยวขนาด 0.84 เฮกตาร์ ซึ่งตามแนวทางมาตรฐานของคูเว่นี้ในทุกปีปลูกเมอร์โลทั้งหมด ผลิตด้วยถังไม้โอ๊ก 4 ถังในแต่ละวินเทจ และบรรจุในขวดมาตรฐานขนาด 750 มล.

แหล่งกำเนิด

เขตปลูกองุ่น (Appellation)Pomerol AOC
ที่ตั้งลีบูร์น บอร์โด ฝรั่งเศส
ไร่องุ่นและดินแปลงเดี่ยวขนาด 0.84 เฮกตาร์ ดินชั้นบนเป็นทราย ดินชั้นล่างมีธาตุเหล็กสูง
ปีก่อตั้งผู้ผลิต (ข้อมูลระดับผู้ผลิต)ค.ศ. 1898 (Jean Janoueix ก่อตั้งกิจการค้าไวน์ที่เมืองลีบูร์น) ต่อมา Joseph Janoueix ขยายกิจการตั้งแต่ทศวรรษ 1930

แปลงองุ่นนี้ตั้งอยู่บนที่ราบสูงโปเมอรอล ใกล้กับไร่องุ่นที่มีชื่อเสียงหลายแห่งในแอปเพลเลชันเดียวกัน และยังคงใช้ชื่อเดิมมาตั้งแต่คริสต์ศตวรรษที่ 16

เว็บไซต์ทางการของผู้ผลิต

ความเห็นจากผู้เชี่ยวชาญ

"Des Vins Soyeux" — Gault & Millau tasting note

Michel Rolland & Stéphane Toutoundji, Gault & Millau

บันทึกการชิมโดยมิเชล โรลองด์และสเตฟาน ตูตุนจี (Gault & Millau) จัดไวน์นี้อยู่ในกลุ่ม 'Des Vins Soyeux' หรือไวน์เนื้อสัมผัสนุ่มดุจไหม พร้อมกลิ่นชะเอมเทศและอบเชย และรสชาติที่สดชื่นแซมด้วยโกโก้

ข้อมูลสำหรับคู่ค้า

ติดต่อ Bacchus Global เพื่อขอเอกสารสินค้า ข้อมูลการจัดจำหน่าย และรายละเอียดสำหรับคู่ค้า

ติดต่อเรื่องการค้า

Age Verification

This website contains information about alcoholic beverages and is intended for audiences aged 20 and above. Please confirm your age to continue.