ภาพวาดขวดต้นฉบับ — Bacchus Global
Anjou Noir, Loire Valley
DOMAINE PATRICK BAUDOUINLa Fresnaye Rouge 2019
ในดินแดนหินชนวนสีเข้มของ Anjou Noir มีบางจุดที่ชั้นหินปูนยุคดีโวเนียนแทรกตัวบาง ๆ อยู่เหนือชั้นหินเก่าแก่ องุ่น Cabernet Franc ของ Domaine Patrick Baudouin เติบโตอยู่บนผืนดินนี้ ให้กลิ่นหอมเย็นและสัมผัสแร่ธาตุที่เป็นเอกลักษณ์ของพื้นที่
- ประเภทไวน์
- ไวน์แดงไม่มีฟอง
- พันธุ์องุ่น
- Cabernet Franc 100%
- แหล่งกำเนิด
- AOC Anjou (Rouge)
- พื้นที่ผลิต
- Anjou Noir แคว้น Loire ประเทศฝรั่งเศส
- ช่วงดื่มที่เหมาะสม
- ช่วงดื่มที่แนะนำโดยประมาณ: 2026–2032
- อุณหภูมิที่แนะนำ
- 14–16°C
- ปริมาณแอลกอฮอล์
- แอลกอฮอล์ 13.0%
- ขนาดบรรจุ
- 750 มล.
เกี่ยวกับไวน์นี้
Domaine Patrick Baudouin ดูแลไร่องุ่นราว 13.5 เฮกตาร์รอบเมือง Chaudefonds-sur-Layon ในเขต Anjou แคว้น Loire และได้รับการรับรองเกษตรอินทรีย์ตั้งแต่ปี 2005 หลังจากค่อย ๆ เลิกใช้การเติมน้ำตาล ยาฆ่าหญ้า และสารเคมีสังเคราะห์ในช่วงทศวรรษก่อนหน้า
La Fresnaye เป็นแปลงองุ่นขนาด 1 เฮกตาร์ในไร่ ปลูกองุ่น Cabernet Franc ต้นแก่บนดินหินชนวนที่มีชั้นหินปูนยุคดีโวเนียนแทรกอยู่บาง ๆ องุ่นผ่านการปลิดก้านทั้งหมด หมักด้วยยีสต์ธรรมชาติ แล้วบ่มในถังไม้โอ๊กเบอร์กันดีที่ผ่านการใช้งานมาก่อน
โปรไฟล์รสชาติ
เมื่ออยู่ในแก้ว
LA FRESNAYE ROUGE 2019
สเกล1–5
การประเมินโครงสร้างไวน์โดย BG
โปรไฟล์เปรียบเทียบภายในกลุ่มไวน์ของ Bacchus Global
กลิ่นซีดาร์และพริกไทยเขียวอ่อน ๆ ตามด้วยกลิ่นแคสสิส เชอร์รีดำ ดอกไวโอเล็ต หินเปียก และโทนอบเชย-โกโก้จาง ๆ
ผลไม้เข้มข้นจากผลผลิตต่ำ แทนนินละเอียดที่กลมกลืนดี ผสานกับความเปรี้ยวสง่างามและสัมผัสแร่ธาตุจากชั้นหินปูน ทิ้งท้ายด้วยความสดชื่น
ก่อนรินลงแก้ว
อุณหภูมิ
อุณหภูมิที่แนะนำ 14–16°C
ช่วงดื่ม
ช่วงดื่มที่แนะนำโดยประมาณคือปี 2026–2032 หากรินใส่เหยือกทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนเสิร์ฟจะช่วยให้กลิ่นหอมคลี่ตัวดีขึ้น
แก้ว
แก้วทรงบอร์โดซ์หรือทรงเบอร์กันดีทรงกว้างเหมาะกับกลิ่นหอมของ Cabernet Franc
บนโต๊ะอาหาร
กรดที่สง่างามและกลิ่นหอมเย็นของไวน์ทำให้จับคู่ได้หลากหลาย ตั้งแต่อาหารพื้นบ้านไปจนถึงอาหารฝรั่งเศสคลาสสิก
แทนนินละเอียดและความสดชื่นของไวน์เข้ากันดีกับอาหารที่มีความเข้มข้นแต่ไม่เผ็ดจัด ส่วนกลิ่นซีดาร์และแร่ธาตุก็ช่วยเสริมอาหารย่างหรือตุ๋นนาน ๆ ได้ดี
อาหารญี่ปุ่น
- เป็ดย่าง
- วากิวสะโพกทาทากิ
- เนื้อสัตว์ป่าตุ๋นซอสไวน์แดง
เหตุผลที่เข้ากันแทนนินละเอียดและผลไม้กลิ่นเย็นของไวน์เข้ากับความหอมกรุ่นของเป็ดและวากิวย่าง ส่วนความเปรี้ยวช่วยตัดความเข้มข้นของสัตว์ป่าตุ๋น
อาหารไทย
- เนื้อย่างจิ้มแจ่ว (เผ็ดน้อย)
- พะแนงเนื้อ (รสอ่อน)
- หมูพะโล้
เหตุผลที่เข้ากันระดับความเผ็ดที่ไม่จัดจ้านทำให้กลิ่นพริกไทยเขียวและซีดาร์ของไวน์ยังคงบาลานซ์ ส่วนความเปรี้ยวช่วยเสริมรสเครื่องเทศของหมูพะโล้
อาหารตะวันตก
- Magret de canard (อกเป็ดย่าง)
- Agneau de pré-salé (ลูกแกะจากทุ่งเกลือ)
- ชีสแพะ Sainte-Maure de Touraine
เหตุผลที่เข้ากันเป็นคู่ที่สะท้อนต้นกำเนิดของไวน์ในลุ่มน้ำ Loire ซึ่งโครงสร้างและผลไม้กลิ่นเย็นของไวน์เข้ากันดีกับเป็ด แกะ และชีสแพะท้องถิ่น
จากห้องบ่มสู่ขวด
กรรมวิธีการผลิต
องุ่นผ่านการปลิดก้านทั้งหมด หมักอย่างช้า ๆ ด้วยยีสต์ธรรมชาติ ตามด้วยการหมักมาโลแลคติกตามธรรมชาติ แล้วบ่มในถังไม้โอ๊กเบอร์กันดีที่ผ่านการใช้งานมาก่อนเป็นเวลา 14 เดือน
ข้อมูลสินค้า
กรองด้วยไดอะตอมไมท์ เติมซัลเฟอร์เพียงเล็กน้อยตอนถ่ายตะกอนและตอนบรรจุขวด และบรรจุขวดเมื่อวันที่ 24 กุมภาพันธ์ 2021 ในขวดทรงเบอร์กันดีน้ำหนักเบา ปิดด้วยจุกไม้ก๊อกธรรมชาติ
ถิ่นกำเนิด
ชั้นหินปูนยุคดีโวเนียนที่แทรกอยู่บาง ๆ เหนือดินหินชนวนเก่าแก่ของแปลงนี้ มีส่วนช่วยให้ไวน์มีกรดที่สง่างามและสัมผัสแร่ธาตุที่เป็นเอกลักษณ์
เว็บไซต์ทางการของผู้ผลิต→การรับรอง
Agriculture Biologique (EU Organic) · Ecocert
การรับรองเกษตรอินทรีย์
ไวน์นี้ผลิตภายใต้การรับรองเกษตรอินทรีย์ Agriculture Biologique ซึ่งทางไร่ได้รับมาตั้งแต่ปี 2005
ข้อมูลสำหรับคู่ค้า
ติดต่อ Bacchus Global เพื่อขอเอกสารสินค้า ข้อมูลการจัดจำหน่าย และรายละเอียดสำหรับคู่ค้า
