ภาพวาดขวดต้นฉบับ — Bacchus Global
Saint-Émilion Grand Cru · 2018
CHÂTEAU LA GRANGÈRESaint-Émilion Grand Cru 2018
บนไหล่เขาหินปูนที่อยู่ติดกับไร่องุ่นชื่อดังที่สุดของแซงต์-เอมิลิยง เอสเตทออร์แกนิกขนาด 6.3 เฮกตาร์แห่งนี้เลือกใช้เถาองุ่นเก่า 2.5 เฮกตาร์ ผลิตออกมาเป็นไวน์ที่มีเอกลักษณ์ชัดเจนโดยไม่ต้องพึ่งขนาดการผลิต
- ประเภทไวน์
- ไวน์แดง
- พันธุ์องุ่น
- เมอร์โล 90%, กาแบร์เนต์ โซวีญง 10%
- แหล่งกำเนิด
- Saint-Émilion Grand Cru AOP
- พื้นที่ผลิต
- บอร์โดซ์ ฝั่งขวา ประเทศฝรั่งเศส
- ช่วงดื่มที่เหมาะสม
- ช่วงดื่มที่ประมาณการ 2026–2032 (จุดสูงสุดที่ผู้ผลิตยืนยัน 2028–2030)
- อุณหภูมิที่แนะนำ
- 16–18°C
- ปริมาณแอลกอฮอล์
- 14% vol
- ขนาดบรรจุ
- 750 มล.
เกี่ยวกับไวน์
Château La Grangère เป็นเอสเตทครอบครัวขนาดเล็กในแซงต์-เอมิลิยง ที่ทำการเกษตรแบบออร์แกนิกซึ่งยังไม่ค่อยพบเห็นในพื้นที่นี้
ไร่องุ่นดินเหนียวปนหินปูนของเอสเตทมีทั้งแปลงที่ติดกับ Château Troplong Mondot และแปลงที่รับแสงทิศตะวันออกเฉียงใต้เช่นเดียวกับ Château Pavie โดยวินเทจ 2018 คัดเลือกเถาองุ่นเก่าจากพื้นที่รวม 2.5 เฮกตาร์ของเอสเตท
โปรไฟล์รสชาติ
เมื่ออยู่ในแก้ว
SAINT-ÉMILION GRAND CRU 2018
สเกล1–5
การประเมินโครงสร้างไวน์โดย BG
โปรไฟล์เปรียบเทียบภายในกลุ่มไวน์ของ Bacchus Global
กลิ่นผลไม้สุกอย่างบลูเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ และพลัมนำ ตามด้วยพริกไทยเขียว กลิ่นดินป่าสด ไม้ซีดาร์ และกลิ่นวานิลลา โทสต์ เครื่องเทศจากการบ่มในถังไม้โอ๊คที่ผสานกันอย่างลงตัว
สัมผัสนุ่มเนียนดุจกำมะหยี่และมีมวล แทนนินยืดหยุ่นแต่มีโครงสร้างแน่น สมดุลด้วยความสดชื่นของกรด
สีการ์เน็ตเข้มมีประกายม่วง
ก่อนรินลงแก้ว
อุณหภูมิ
อุณหภูมิที่แนะนำคือ 16–18°C
ช่วงดื่ม
ช่วงดื่มที่ประมาณการคือปี 2026–2032 โดยจุดสูงสุดที่ผู้ผลิตยืนยันอยู่ราวปี 2028–2030 การดีแคนต์ล่วงหน้าประมาณ 1 ชั่วโมงช่วยให้กลิ่นผลไม้เข้มและกลิ่นไม้โอ๊คคลี่คลายมากขึ้น
แก้ว
แก้วทรงบอร์โดซ์ทรงสูงช่วยรวมกลิ่นผลไม้และไม้โอ๊คได้ดี
บนโต๊ะอาหาร
ผลไม้สุกเข้ม กลิ่นไม้โอ๊คที่ผสานกลมกลืน และกรดที่สดชื่น ทำให้ไวน์นี้จับคู่ได้ดีกับอาหารที่มีรสเข้มข้นจากหลายวัฒนธรรมการกิน
เพราะแทนนินและรสผลไม้อยู่ในระดับสมดุลไม่โดดเด่นเกินไป ไวน์นี้จึงเข้ากันได้ดีกับอาหารที่มีความเข้มข้นของรสอูมามิ มากกว่าจะแข่งกับความเผ็ดจัด
อาหารญี่ปุ่น
- สุกี้ยากี้ (รสหวานเค็มพอดี)
- เนื้อวัวส่วนไม่ติดมันย่างถ่าน
- เนื้อเป็ดย่าง
เหตุผลที่เข้ากันอาหารญี่ปุ่นที่เน้นรสดาชิและไขมันไม่มากช่วยให้รสผลไม้เข้มของไวน์โดดเด่นโดยไม่ถูกกลบ
อาหารไทย
- แกงมัสมั่นเนื้อ (รสอ่อน)
- แกงพะแนงเนื้อ
- เนื้อผัดกะเพรา (รสไม่จัด)
เหตุผลที่เข้ากันความเข้มข้นจากกะทิและรสเผ็ดที่พอดีช่วยเสริมสัมผัสนุ่มลึกของไวน์ ส่วนอาหารที่เผ็ดจัดควรหลีกเลี่ยง
อาหารตะวันตก
- สเต็กเนื้อฟิลเลต์
- เป็ดย่างราดซอสเบอร์รี่
- ริซอตโต้เห็ดปอร์ชินี
เหตุผลที่เข้ากันอาหารสไตล์บอร์โดซ์คลาสสิกอย่างเนื้อย่างและเห็ดที่มีรสดินช่วยขับเน้นกลิ่นเครื่องเทศจากไม้โอ๊คและโครงสร้างแทนนินของไวน์
จากห้องบ่มสู่ขวด
กรรมวิธีการผลิต
องุ่นเก็บเกี่ยวด้วยมือเมื่อวันที่ 1 ตุลาคม 2018 หมักด้วยยีสต์ธรรมชาติ ควบคุมผลผลิตไว้ที่ 25 เฮกโตลิตรต่อเฮกตาร์ ก่อนบ่มในถังไม้โอ๊คฝรั่งเศส 100% ซึ่งเป็นถังใหม่ 30%
ข้อมูลสินค้า
ผสม Merlot 90% และ Cabernet Sauvignon 10% บรรจุขวด 750 มล. โดยวินเทจ 2018 ผลิตประมาณ 8,500 ขวด
แหล่งกำเนิดและเทอร์รัวร์
แปลงองุ่นตั้งอยู่ในพื้นที่รูปอัฒจันทร์ธรรมชาติ ติดกับกลุ่มชาโตว Premier Grand Cru Classé ของแซงต์-เอมิลิยง ทำเลนี้เองที่หล่อหลอมโครงสร้างและความลึกของไวน์
เว็บไซต์ทางการของผู้ผลิต→การรับรอง
Agriculture Biologique (EU Organic) – Ecocert · Ecocert
การเกษตรออร์แกนิกที่ได้รับการรับรอง
Château La Grangère ทำการเกษตรแบบออร์แกนิกภายใต้การรับรอง Ecocert (Agriculture Biologique) ซึ่งยังพบได้น้อยในแอปเพลลาซิยงดั้งเดิมแห่งนี้
ข้อมูลสำหรับคู่ค้า
ติดต่อ Bacchus Global เพื่อขอเอกสารสินค้า ข้อมูลการจัดจำหน่าย และรายละเอียดสำหรับคู่ค้า
