Browse by category
SHOCHU
Thailand · Product information
Product information from Bacchus Global Co., Ltd., based in Bangkok, Thailand. About Bacchus Global
Home / Collections / Shochu
CollectionSHOCHU
Explore brands and distilleries.
AKARUI NOSON
Kagoshima, Kirishima-cho Distillery
AWAMORI DE LEQUIO
Okinawa, Mizuho Shuzo
BAKKAN NASAKESHIMA
Hachijo-shima island, Hachijo Kohatsu
BENIOTOME
Fukuoka, Beniotome Sake Brewery
DAIYAME, SEKITOBA
Kagoshima, Hamada Distillery.
GOHEI
Miyazaki, Himeizumi Distillery
GOKUJOTSUTSUMI
Kumamoto, Tsutsumi Distillery
JYOTOKUYA-DOCHU
Oita, Jyotokuya Distillery
KAWAGOE
Miyazaki, Kawagoe Distillery
KOKUBU
Kagoshima, Kokubu Distillery
MITAKE
Japanese Shochu
MORI-IZO
Kagoshima, Mori-Izo Distillery
NAKAMURA
Kagoshima, Nakamura Distillery
NEKKA
Fukushima, Oku-Aizu Distillery
OKUKUMA Sherry Cask
Kumamoto, Toyonaga Distillery
ROKUSHOSHI
Kumamoto, Rokushoshi Distillery
SATO no AKEBONO
Amami-Oshima-islands Kagoshima, Machida Distillery
SENNEN no HIBIKI
Okinawa, Nakijin Distillery
SHIBI no TSUYU
Kagoshima, Jikuya Distillery
SHIRAKANE no TSUYU
Kagoshima, Shirakane Distillery
SHOCHU REPUBLIC
Japanese Shochu
SLEEPY BEAR
Kagoshima, Satsuma Distillery
The Guild Series
Japanese Shochu
THE SG SHOCHU
Oita · Kumamoto · Kagoshima — Three Distilleries of Kyushu
TSURUMI
Kagoshima, Oishi Distillery
YOROSHIKU-SENMAN-ARUBESHI
Niigata, Hakkaisan Brewery
AWARD : SHOCHU
NOMA NOMA Mugi
A 25% honkaku barley shochu released by Shirakane Distillery in 2024.
Illustration only｜ the actual product may differ. For informational purposes only, not intended to encourage the purchase or consumption of alcohol.
Read more 
AWARD : SHOCHU
GOKUJO TSUTSUMI
A single-cask, Oloroso-sherry-cask-aged rice spirit from Kuma, Kumamoto.
Illustration only｜ the actual product may differ. For informational purposes only, not intended to encourage the purchase or consumption of alcohol.
Read more 
DAIYAME, SEKITOBA
CHILL GREEN spicy & citrus
Botanical mugi shochu with Maqaw
Illustration only｜ the actual product may differ. For informational purposes only, not intended to encourage the purchase or consumption of alcohol.
Read more 
AWARD : SHOCHU
DAIYAME 40
A 40% aromatic honkaku imo shochu
Illustration only｜ the actual product may differ. For informational purposes only, not intended to encourage the purchase or consumption of alcohol.
Read more 
DAIYAME, SEKITOBA
SASSHU SPIRIT
White-oak-aged Japanese barley spirit
Illustration only｜ the actual product may differ. For informational purposes only, not intended to encourage the purchase or consumption of alcohol.
Read more 
AWARD : SHOCHU
DAIYAME 25
だいやめ
Illustration only｜ the actual product may differ. For informational purposes only, not intended to encourage the purchase or consumption of alcohol.
Read more 
SAKE
SHICHIKEN Alain Ducasse Sustainable Spirit
Sensory profile
Aroma
Sweetness
Acidity
Umami
Finish
Illustration only｜ the actual product may differ. For informational purposes only, not intended to encourage the purchase or consumption of alcohol.
Read more 
JUYONDAI
JUYONDAI Ranbiki
Sensory profile
Aroma
Sweetness
Acidity
Umami
Finish
Illustration only｜ the actual product may differ. For informational purposes only, not intended to encourage the purchase or consumption of alcohol.
Read more 
DAIYAME, SEKITOBA
SEKITOBA KAME-CHOZO
Kame-stored imo-koji blend
Illustration only｜ the actual product may differ. For informational purposes only, not intended to encourage the purchase or consumption of alcohol.
Read more 
JYOTOKUYA-DOCHU
JYOTOKUYA DOCHU
Roasted-barley honkaku mugi shochu from Usa, Oita.
Illustration only｜ the actual product may differ. For informational purposes only, not intended to encourage the purchase or consumption of alcohol.
Read more Editorial
Related articles / 関連記事 / บทความที่เกี่ยวข้อง
Drink
Polishing Is Not Only for Rice: The “Migaki-Imo” Behind SHIRAKANE-NO-TSUYU
Shochu makers have an old saying: “First comes koji, second comes the starter mash, and third comes the rest of the process.” Shirakane Shuzo, based in Aira, Kagoshima Prefecture, also presents these words on its official website.
Read more
Drink
Shochu at Its Base, Liqueur by Category: MATCHA CAT and the Freedom of Blending
See how MATCHA CAT uses authentic barley shochu as its base while Japanese law classifies the finished blend as a liqueur.
Read more
Drink
What Is Subtracted, and What Remains
The umami found in sake and that of Thai fermented seasonings like nam pla and kapi share a striking structural similarity. In recent years, the culinary world has begun to recognize how naturally they resonate with one another. But where does shochu stand in this dialogue?
Read more
BENIOTOME
The Genesis of Jet Black
How Time and Fortuity Shaped the World’s First Sesame Spirit The Genesis of Jet Black: How Time and Fortuity Shaped the World’s First Sesame Spirit A silhouette of lustrous jet-black rests upon the bar counter. The liquid within possesses a deep, nocturnal hue that seems to absorb the surrounding light, leaving a rich, velvety film […]
Read more
Drink
安田：芋麹と蔓無源氏
国分酒造の2017年の発売案内によると、安田は鹿児島県産の蔓無源氏を100%使う芋焼酎だ。原材料は同じ品種による芋麹とさつまいも。説明の中で、芋麹を米麹へ置き換えることはできない。
Read moreDrink
タコハイ：プレーンサワーの味と名前
プレーンサワーは、果実の風味を強く打ち出すチューハイとは異なる方向性を持つ。サントリーは、2023年3月7日発売の「こだわり酒場のタコハイ」を、ほのかな柑橘の口当たりと焙煎麦焼酎の香ばしさを備えたプレーンサワーと説明している。
Read more
DAIYAME, SEKITOBA
CHILL GREEN：マーガオと麦焼酎の香り
濵田酒造は、2023年2月23日に日本で「CHILL GREEN spicy & citrus」を発売した。発売時の発表は、原材料を麦、麦麹、マーガオ、アルコール分を25%と記載している。その商品の発表時の仕様であり、後に広がるCHILL GREENの全商品に共通する説明ではない。
Read moreBar
タイのおまかせ：献立を委ねる形式の広がり
おまかせは、料理を用意する人に選択を委ねることを意味する。タイでは、とりわけ日本料理のカウンターで、料理の順序や料理人とのやり取りを含む体験と結びついて広まった。カウンター席はよく見られる形式だが、言葉そのものの必須条件ではない。
Read more Drink
ยาสุดะ: โคจิมันเทศกับสึรุนาชิเก็นจิ
ประกาศเปิดตัวปี 2017 ของโคคุบุชูโซอธิบายว่ายาสุดะเป็นโชจูมันเทศที่ใช้สึรุนาชิเก็นจิจากคาโกชิมะทั้งหมด วัตถุดิบคือโคจิมันเทศและมันเทศพันธุ์เดียวกัน จึงไม่ควรเปลี่ยนคำอธิบายเป็นโคจิข้าวโดยไม่มีเหตุผล
Read moreDrink
ทาโกะไฮ: รสชาติและชื่อของเพลนซาวร์
เพลนซาวร์มีแนวทางต่างจากชูไฮที่เน้นรสผลไม้อย่างชัดเจน ซันโทรี่อธิบายว่า Kodawari Sakaba Tako-hai ซึ่งเปิดตัวเมื่อ 7 มีนาคม 2023 เป็นเพลนซาวร์ที่มีซิตรัสอ่อน ๆ และกลิ่นโชจูจากข้าวบาร์เลย์คั่ว
Read more DAIYAME, SEKITOBA
CHILL GREEN: Maqaw กับโชจูข้าวบาร์เลย์
Hamada Syuzou เปิดตัว CHILL GREEN spicy & citrus ในญี่ปุ่นเมื่อวันที่ 23 กุมภาพันธ์ 2023 ประกาศเปิดตัวระบุส่วนผสมเป็นข้าวบาร์เลย์ โคจิข้าวบาร์เลย์ และ Maqaw พร้อมแอลกอฮอล์ 25% ข้อมูลนี้เป็นรายละเอียดของผลิตภัณฑ์ที่เปิดตัวครั้งนั้น มิใช่ข้อกำหนดของผลิตภัณฑ์ CHILL GREEN ทุกรายการที่มีในภายหลัง
Read moreBar
โอมากาเสะในประเทศไทย: รูปแบบการรับประทานอาหารและการนำไปใช้ที่กว้างขึ้น
โอมากาเสะหมายถึงการมอบการเลือกให้ผู้เตรียมอาหาร ในประเทศไทย คำนี้เชื่อมโยงเป็นพิเศษกับอาหารญี่ปุ่นที่เสิร์ฟหน้าเคาน์เตอร์ ซึ่งลำดับอาหารและการสนทนากับเชฟเป็นส่วนหนึ่งของประสบการณ์ ที่นั่งเคาน์เตอร์เป็นรูปแบบที่พบได้บ่อย มิใช่เงื่อนไขที่จำเป็นในความหมายของคำเอง
Read more
