DAIYAME, SEKITOBA
CHILL GREEN：マーガオと麦焼酎の香り
2026年11月8日更新 · 初掲載: 2024-05-15
濵田酒造は、2023年2月23日に日本で「CHILL GREEN spicy & citrus」を発売した。発売時の発表は、原材料を麦、麦麹、マーガオ、アルコール分を25%と記載している。その商品の発表時の仕様であり、後に広がるCHILL GREENの全商品に共通する説明ではない。
マーガオは「馬告」とも記す香りを持つ植物原料である。生産者は、柑橘の香りと山椒を思わせるスパイシーさを説明する。これは香りを伝えるための比較であり、レモングラスや山椒が原材料欄に記載されているという意味ではない。
生産者は、発酵中の醪（もろみ）に植物原料を加える方法を「ボタニオール製法」と呼び、自社原酒を組み合わせる「リファインブレンド」も説明している。どちらも濵田酒造の独自呼称である。植物原料と基になる原酒の選択が、商品の設計にどう関わるかを知る手がかりとなる。
出典
本稿は、歴史・製法・文化に関する情報を共有するためのもの。対象は20歳以上。飲酒を勧めるものではない。
