DAIYAME 40 is a premium honkaku imo shochu from Hamada Shuzo, created from koujuku-imo aroma-matured sweet potato, black koji, and vacuum distillation, then bottled at 40% ABV in a 700ml international spirits format. Developed first for export and later launched in Japan in 2026, it concentrates DAIYAME’s signature lychee-like aroma into a higher-strength expression with notes of lychee, rose, grapefruit zest, peach, honey, vanilla, and a dry, spicy-floral finish.

Culinary affinity: The intense fruit aroma, black-koji backbone, and dry finish complement citrus-led seafood, Thai herbs, grilled pork, tomato-based dishes, tropical fruit components, and cocktail structures that need a clear aromatic core.

Awards:
IWSC 2025 — Gold Outstanding, Shochu Category
IWSC 2024 — Gold, Shochu Category
IWSC 2023 — Gold Outstanding, Shochu Category
IWSC 2022 — Gold, Shochu Category
SFWSC 2022 — Double Gold, Shochu Category
ISC 2023 — Double Gold, Shochu Category

---

Blog “Black Koji, White Koji, Yellow Koji” / “DAIYAME 40 Premium Sweet Potato Shochu Debuts in Japan”  / “Lychee Aromas Born from Sweet Potatoes”  / “The Lychee Aroma Rising from Imo Shochu”  / “From Sweet Potato”

Related Products “SEKITOBA Macha” / “CHILL GREEN Bitter & Tropical” / “CHILL GREEN” / “DAIYAME” / “SEKITOBA Kame Chozo” / “SEKITOBA Tamaakane” / “SEKITOBA Murasaki” / “SEKITOBA”

---

เนื้อหาบนหน้านี้มีวัตถุประสงค์เพื่อให้ข้อมูลและความรู้เท่านั้น และไม่มุ่งหมายเพื่อการส่งเสริมหรือการโฆษณาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ผู้เข้าชมต้องมีอายุ 20 ปีขึ้นไป โปรดดื่มอย่างรับผิดชอบ

DAIYAME 40 คือ Honkaku Imo Shochu ระดับ premium จาก Hamada Shuzo ผลิตจากมันหวาน koujuku-imo ที่บ่มเพื่อพัฒนากลิ่น black koji และการกลั่นแบบ vacuum distillation แล้วบรรจุที่ 40% ABV ในรูปแบบสปิริตสากลขนาด 700ml เดิมพัฒนาสำหรับตลาดส่งออกก่อนเปิดตัวในญี่ปุ่นในปี 2026 โดยยกระดับกลิ่นลิ้นจี่อันเป็นเอกลักษณ์ของ DAIYAME ให้เข้มข้นขึ้น พร้อมโน้ต lychee rose grapefruit zest peach honey vanilla และ finish ที่แห้ง spicy-floral

ความเข้ากันของอาหาร: กลิ่นผลไม้เข้ม โครงสร้างจาก black koji และ finish แห้งเข้ากันได้ดีกับอาหารทะเลที่มี citrus สมุนไพรไทย หมูย่าง อาหารที่มีมะเขือเทศ ส่วนประกอบจากผลไม้เขตร้อน และโครงสร้างค็อกเทลที่ต้องการแกนกลิ่นชัดเจน

รางวัล:
IWSC 2025 — Gold Outstanding, หมวด Shochu
IWSC 2024 — Gold, หมวด Shochu
IWSC 2023 — Gold Outstanding, หมวด Shochu
IWSC 2022 — Gold, หมวด Shochu
SFWSC 2022 — Double Gold, หมวด Shochu
ISC 2023 — Double Gold, หมวด Shochu

---

Blog “Black Koji, White Koji, Yellow Koji” / “DAIYAME 40 Premium Sweet Potato Shochu Debuts in Japan”  / “Lychee Aromas Born from Sweet Potatoes”  / “The Lychee Aroma Rising from Imo Shochu”  / “From Sweet Potato”

Related Products “SEKITOBA Macha” / “CHILL GREEN Bitter & Tropical” / “CHILL GREEN” / “DAIYAME” / “SEKITOBA Kame Chozo” / “SEKITOBA Tamaakane” / “SEKITOBA Murasaki” / “SEKITOBA”

---

หน้านี้ให้ข้อมูลผลิตภัณฑ์และการจัดจำหน่ายเพื่อการอ้างอิงเท่านั้น Bacchus Global Co., Ltd. ไม่สนับสนุนหรือส่งเสริมการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ สำหรับผู้มีอายุ 20 ปีขึ้นไป