GOKUJO TSUTSUMI

GOKUJYO TSUTSUMI is a 40% ABV aged spirit from Tsutsumi Shuzo in Kumamoto. A single-distilled base made from rice and rice koji is matured for several years in Oloroso sherry casks. In Japan, the finished product is classified as a liqueur because its cask-derived color exceeds the limit for shochu. Released as a limited single-cask bottling, it has a concentrated profile and a long, elegant finish.

Culinary affinity: Its notes of vanilla, caramel, and dried fruit, together with its rounded sweetness, pair well with soy-glazed dishes, roasted poultry, shellfish in umami-rich sauces, grilled beef, and chocolate or nut-based desserts.

Awards:
TWSC 2025 — Superior Gold (Other Spirits; single-cask aged spirit category)

---

Blog “Koji Whisky”  / “Saburomaru Distillery: The Copper-Tin Alloy Still Revolution”  / “Saburomaru Whiskey Goes Global”  / “A Shochu by Nature, a Liqueur by Law”

---

GOKUJYO TSUTSUMI เป็นสปิริตระดับสูง ดีกรีแอลกอฮอล์ 40% จาก Tsutsumi Shuzo จังหวัดคุมาโมโตะ ผลิตจากข้าว โคจิข้าว และสุราฐานที่หมักตามธรรมชาติและกลั่นเพียงครั้งเดียว ก่อนบ่มในถังเชอร์รี Oloroso เป็นเวลาหลายปี ในญี่ปุ่นบรรจุจำหน่ายในประเภทลิเคอร์ เนื่องจากสีที่เกิดจากการบ่มถังยาวเกินเกณฑ์ภาษีสำหรับสาเกและโชจู แม้บุคลิกยังใกล้เคียงสปิริตบ่มสไตล์ซิงเกิลมอลต์อย่างมาก เป็นผลิตภัณฑ์จากถังเดี่ยวที่ผลิตจำนวนจำกัด มีรสเข้มข้นและรสจบยาวอย่างสง่างาม

ความเข้ากันของอาหาร: กลิ่นวานิลลิน คาราเมล และผลไม้แห้งที่เข้มข้น พร้อมความหวานกลม เข้ากันได้ดีกับอาหารที่เคลือบซอสถั่วเหลืองบ่ม สัตว์ปีกอบ หอยกับซอสอูมามิ เนื้อวัวย่างในมื้อสบาย ๆ และของหวานช็อกโกแลตคุณภาพดีหรือของหวานที่ใช้ถั่ว

รางวัล:
TWSC 2025 — Superior Gold (หมวด Other Spirits; ประเภทสปิริตบ่มถังเดี่ยว)

---

Blog “Koji Whisky”  / “Saburomaru Distillery: The Copper-Tin Alloy Still Revolution”  / “Saburomaru Whiskey Goes Global”  / “A Shochu by Nature, a Liqueur by Law”

---