ภาพวาดขวดต้นฉบับ — Bacchus Global
Saint-Émilion Grand Cru · Grand Cru Classé
CHÂTEAU FONROQUEChâteau Fonroque 2016
บนที่ราบหินปูนแห่งแซงเตมิลียง Alain Moueix บริหารไร่ไบโอไดนามิกแห่งนี้ตั้งแต่ปี 2001 และหลังตระกูล Guillard เข้าซื้อกิจการในปี 2017 เขายังคงทำหน้าที่เป็นที่ปรึกษา ไวน์จึงถ่ายทอดผลไม้เข้มข้นและมิติแร่ธาตุเค็ม พร้อมโครงสร้างที่รอเวลาในการพัฒนา
- ประเภทไวน์
- ไวน์แดง
- พันธุ์องุ่น
- Merlot 90%, Cabernet Franc 10%
- แหล่งกำเนิด
- Saint-Émilion Grand Cru (Grand Cru Classé)
- พื้นที่ผลิต
- แซงเตมิลียง บอร์โดซ์ ฝรั่งเศส
- ช่วงดื่มที่เหมาะสม
- การประเมินของ Jane Anson: 2025–2040
- อุณหภูมิที่แนะนำ
- 17°C
- ปริมาณแอลกอฮอล์
- 14.5%
- ขนาดบรรจุ
- 750 มล.
เกี่ยวกับ Château Fonroque
Château Fonroque เป็นไร่องุ่นระดับ Grand Cru Classé ในแซงเตมิลียง ก่อตั้งโดยตระกูล Moueix ที่เข้าซื้อกิจการในปี 1931 และปัจจุบันเป็นของตระกูล Guillard ตั้งแต่ปี 2017 Alain Moueix ผู้ดูแลไร่ตั้งแต่ปี 2001 ยังคงทำหน้าที่เป็นที่ปรึกษาต่อเนื่อง
ไร่องุ่นตั้งอยู่บนที่ราบหินปูนและลาดดินเหนียวปนหินปูน ทำเกษตรอินทรีย์ตั้งแต่ปี 2006 และไบโอไดนามิก (สมาชิก Biodyvin) ตั้งแต่ปี 2008 ไวน์ปี 2016 เก็บเกี่ยวด้วยมือจากพื้นที่ 16.70 เฮกตาร์ ผสมองุ่น 90% Merlot และ 10% Cabernet Franc
โปรไฟล์รสชาติ
เมื่ออยู่ในแก้ว
CHÂTEAU FONROQUE 2016
สเกล1–5
การประเมินโครงสร้างไวน์โดย BG
โปรไฟล์เปรียบเทียบภายในกลุ่มไวน์ของ Bacchus Global
กลิ่นผลไม้สีดำ ไวโอเล็ต อบเชย และเครื่องเทศหวาน
เนื้อไวน์นุ่มเข้มข้น มีความเค็มแร่ธาตุ สดชื่นมีมิติ และจบยาว
สีเข้มเข้มข้น
ก่อนรินลงแก้ว
อุณหภูมิ
17°C
ช่วงดื่ม
ดื่มได้ตั้งแต่ตอนนี้จนถึงประมาณปี 2035 และมีศักยภาพในการบ่มต่อได้ถึงปี 2040
แก้ว
—
บนโต๊ะอาหาร
รสผลไม้เข้มข้นและความเค็มแร่ธาตุของไวน์ทำให้จับคู่ได้หลากหลาย ตั้งแต่อาหารญี่ปุ่นที่เน้นรสอูมามิ ไปจนถึงอาหารไทยรสอ่อน และการจับคู่แบบคลาสสิกสไตล์บอร์โดซ์
ด้วยโครงสร้างที่สดชื่นและแอลกอฮอล์ 14.5% ไวน์นี้เข้ากันดีกับอาหารที่มีความเข้มข้นพอดี มากกว่าอาหารที่มันมากหรือเผ็ดจัด
อาหารญี่ปุ่น
- สุกี้ยากี้ (ซอสหวานเค็มรสอ่อน)
- เนื้อวากิวย่าง
- เป็ดย่าง
เหตุผลที่เข้ากันรสผลไม้เข้มข้นและความเค็มแร่ธาตุของไวน์เข้ากันดีกับรสอูมามิและซอสหวานเค็มแบบญี่ปุ่น แต่ควรเลี่ยงเนื้อส่วนที่มีไขมันมากเนื่องจากไวน์มีแอลกอฮอล์ 14.5%
อาหารไทย
- แกงมัสมั่นเนื้อ (รสอ่อน)
- เนื้อย่าง
- อาหารเนื้อรสอ่อนแบบภาคเหนือ
เหตุผลที่เข้ากันความเผ็ดที่ไม่จัดจ้านช่วยให้รสผลไม้และแร่ธาตุของไวน์โดดเด่นขึ้น ในขณะที่อาหารที่เผ็ดจัดหรือมีรสเปรี้ยวจากมะนาวนำจะขัดกับโครงสร้างของไวน์
อาหารตะวันตก
- เนื้อวัวอบ
- เนื้อแกะ
- ชีสบ่ม
เหตุผลที่เข้ากันการจับคู่แบบคลาสสิกสไตล์บอร์โดซ์ ที่ความสดชื่นและโครงสร้างของไวน์เสริมความเข้มข้นของเนื้อแดงและความลึกของชีสบ่ม
จากห้องบ่มสู่ขวด
กรรมวิธีการผลิต
ไวน์ปี 2016 ผสม Merlot 90% และ Cabernet Franc 10% เก็บเกี่ยวด้วยมือระหว่างวันที่ 28 กันยายน ถึง 11 ตุลาคม 2016 จากไร่องุ่นที่ทำเกษตรอินทรีย์ตั้งแต่ปี 2006 และไบโอไดนามิก (สมาชิก Biodyvin) ตั้งแต่ปี 2008 ก่อนบ่มในถังไม้โอ๊คใหม่ 30% และถังที่เคยใช้แล้ว 70%
ข้อมูลสินค้า
ผลิตจากพื้นที่เก็บเกี่ยว 16.70 เฮกตาร์ ผลผลิต 50 เฮกโตลิตร/เฮกตาร์ ได้ไวน์ 62,400 ขวด ระดับแอลกอฮอล์ 14.5% บรรจุขวดขนาด 750 มล.
เทอรัวร์แห่งแซงเตมิลียง
ที่ราบหินปูนและลาดดินเหนียวปนหินปูนเป็นตัวกำหนดโครงสร้างและความเค็มแร่ธาตุของไวน์ โดยไร่องุ่นทำเกษตรอินทรีย์ตั้งแต่ปี 2006 และไบโอไดนามิกตั้งแต่ปี 2008
เว็บไซต์ทางการของผู้ผลิต→คำวิจารณ์และคะแนน
Jane Anson
Jane Anson ให้คะแนนไวน์ปี 2016 ที่ 93 คะแนน พร้อมระบุช่วงดื่มที่เหมาะสมระหว่างปี 2025–2040
Neal Martin
Neal Martin ให้คะแนนไวน์ปี 2016 อยู่ในช่วง 92–94 คะแนน
James Suckling
James Suckling ให้คะแนนไวน์ปี 2016 ที่ 91 คะแนน และระบุว่าสามารถเริ่มลองชิมได้ตั้งแต่ปี 2021
Decanter
Decanter ให้คะแนนวินเทจ 2016 ที่ 91 คะแนน (ชิมเมื่อ 4 มีนาคม 2023)
Wine Spectator
Wine Spectator ให้คะแนนวินเทจ 2016 ที่ 93 คะแนน
ข้อมูลสำหรับคู่ค้า
ติดต่อ Bacchus Global เพื่อขอเอกสารสินค้า ข้อมูลการจัดจำหน่าย และรายละเอียดสำหรับคู่ค้า
