ภาพวาดขวดต้นฉบับ — Bacchus Global
Northern Rhône White Wine
ALAIN JAUMECondrieu La Butte d'Or
บนลาดเขาหินแกรนิตชันของกงดรีเยอ องุ่นวีโอนิเยร์หยั่งรากลึกลงในดินที่ไม่อุดมสมบูรณ์ กลับให้กลิ่นหอมที่พลิ้วและซับซ้อนเกินคาด นี่คือความขัดแย้งที่น่าค้นหาในขวดนี้
- ประเภทไวน์
- ไวน์ขาว
- พันธุ์องุ่น
- วีโอนิเยร์ 100%
- แหล่งกำเนิด
- กงดรีเยอ AOC
- พื้นที่ผลิต
- โรนตอนเหนือ ประเทศฝรั่งเศส
- ช่วงดื่มที่เหมาะสม
- ควรดื่มขณะยังสดใหม่
- อุณหภูมิที่แนะนำ
- 8–9°C สำหรับเสิร์ฟก่อนอาหาร หรือประมาณ 12°C เมื่อจับคู่กับอาหารรสเข้มข้น
- ปริมาณแอลกอฮอล์
- 14%
- ขนาดบรรจุ
- 750 มล.
เกี่ยวกับไวน์
ไวน์คูเว่นี้มาจากตระกูลอาแลง โฌม ผู้ผลิตไวน์ชื่อดังแห่งโรนตอนใต้ โดยองุ่นมาจากกงดรีเยอ แหล่งปลูกวีโอนิเยร์ที่ได้รับการยอมรับในโรนตอนเหนือ
องุ่นปลูกบนลาดเขาหินแกรนิตชันหันไปทางทิศตะวันออกถึงตะวันออกเฉียงใต้ เก็บเกี่ยวด้วยมือ แล้วหมักพร้อมกากองุ่น ก่อนบ่มในถังโอ๊กเนื้อละเอียดหลายเดือนโดยใช้ถังใหม่ในสัดส่วนต่ำ เพื่อให้โครงสร้างโดยไม่กลบกลิ่นดอกไม้อันเป็นเอกลักษณ์ของวีโอนิเยร์
เมื่ออยู่ในแก้ว
สี
สีทองอ่อนไล่ไปจนถึงสีทองสว่างใส
กลิ่น
กลิ่นแอปริคอต แยมแอปริคอต และมาร์มาเลดส้ม ตามด้วยลูกพีชขาวสุก ดอกอะเคเซีย น้ำผึ้งอ่อนๆ พริกไทยขาว และขิง
รสชาติ
เข้มข้นและอวบอิ่มในปาก มีรสแอปริคอตแห้งและน้ำผึ้ง คุมด้วยกรดที่สดชื่นจากดินแกรนิตและแทนนินละเอียดแผ่วเบา ท้ายรสยาวนาน ทิ้งรสพีชขาวตุ๋นและแร่ธาตุออกเค็มนิดๆ
บนโต๊ะอาหาร
ด้วยเนื้อสัมผัสที่อิ่มและกลิ่นหอมที่ซับซ้อน ไวน์นี้จับคู่ได้กับอาหารหลากหลายสไตล์
ความมันและกรดที่สมดุลช่วยรับกับอาหารที่มีเนย ครีม หรือไขมัน ขณะที่กลิ่นดอกไม้และผลไม้เข้ากันดีกับอาหารที่มีรสเปรี้ยวหรือเครื่องเทศ
อาหารญี่ปุ่น
- ซาชิมิปลาเนื้อขาวใส่มะนาว
- กุ้งย่างเกลือ
- ปลาเนื้อขาวย่างสไตล์ยูอัน
เหตุผลที่เข้ากันเนื้อไวน์ที่อิ่มและกลิ่นหอมช่วยขับรสเค็มอ่อนๆ และกลิ่นส้มในอาหารกลุ่มนี้ได้ดี
อาหารไทย
- สะเต๊ะไก่ราดซอสถั่ว
- แกงเขียวหวานรสอ่อน
- ชีสนมแพะรสอ่อน
เหตุผลที่เข้ากันผลไม้สุกและความอิ่มของไวน์ช่วยประคองความหวานเผ็ดของสะเต๊ะและแกงเขียวหวาน ส่วนเนื้อสัมผัสก็เข้ากับชีสรสอ่อนได้ดี
อาหารตะวันตก
- ปลาเนื้อขาวหรือล็อบสเตอร์ซอสเบอร์บล็อง
- เทอรีนฟัวกราส์
- เนื้อลูกวัวซอสครีม
เหตุผลที่เข้ากันความเข้มข้นจากการบ่มบนกากองุ่นและกรดที่สดชื่นเข้ากันดีกับอาหารที่มีเนยและครีมเป็นฐาน
จากห้องบ่มสู่ขวด
กรรมวิธีการผลิต
องุ่นเก็บเกี่ยวด้วยมือ แล้วหมักพร้อมกากองุ่นในถังสเตนเลสหรือถังโอ๊กที่ควบคุมอุณหภูมิ จากนั้นบ่มในถังโอ๊กเนื้อละเอียด 7–10 เดือน โดยใช้ถังใหม่ไม่เกิน 10% พร้อมคนกากองุ่นสัปดาห์ละครั้ง ซึ่งเป็นที่มาของกลิ่นขนมปังปิ้งและความอิ่มในเนื้อไวน์
ข้อมูลสินค้า
ไวน์คูเว่นี้อยู่ในสายเนโกเซียงต์ของตระกูลอาแลง โฌม คัดสรรจากไร่องุ่นบนดินแกรนิตแห่งกงดรีเยอ และผ่านการกรองเพียงเล็กน้อยเพื่อรักษารสชาติตามธรรมชาติ
แหล่งกำเนิดและเทรัวร์
คูเว่นี้เป็นส่วนหนึ่งของสายเนโกเซียงต์ของตระกูลอาแลง โฌม ซึ่งแยกจากไร่องุ่นของตนเองที่โดเมน กร็อง เวอเนอร์ แต่ยังคงแนวทางการคัดสรรองุ่นและพื้นที่ปลูกในมาตรฐานเดียวกัน
เว็บไซต์ทางการของผู้ผลิต→ข้อมูลสำหรับคู่ค้า
ติดต่อ Bacchus Global เพื่อขอเอกสารสินค้า ข้อมูลการจัดจำหน่าย และรายละเอียดสำหรับคู่ค้า
