ภาพวาดขวดต้นฉบับ — Bacchus Global
AOC Jurançon Sec
CLOS REGAINSec 2022
ภายในเอสเตทจูรองซงที่มีชื่อเสียงมายาวนาน เจ้าของใหม่ชาวควิเบกริเริ่มโปรเจกต์ที่ต้องการให้แปลงองุ่นที่คัดสรรมีเสียงของตัวเอง ตั้งชื่อตามนักเขียนชาวฝรั่งเศสผู้เชื่อในพลังการฟื้นคืนของผืนดิน Sec คือไวน์ขาวรสแห้งที่สะท้อนแนวคิดนี้ผ่านสัมผัสและรสผลไม้มากกว่าจุดเด่นเดียวที่โดดเด่นเกินไป
ข้อมูลผลิตภัณฑ์ในประเทศไทย
ข้อมูลผลิตภัณฑ์โดย Bacchus Global Co., Ltd. ซึ่งตั้งอยู่ในกรุงเทพฯ ประเทศไทย เกี่ยวกับ Bacchus Global
- ประเภทไวน์
- ไวน์ขาวรสแห้ง
- พันธุ์องุ่น
- เปอตีมองซัง, กรอมองซัง
- แหล่งกำเนิด
- AOC จูรองซง เซค
- พื้นที่ผลิต
- เมือง Gan แคว้นจูรองซง ทางตะวันตกเฉียงใต้ของฝรั่งเศส
- ช่วงดื่มที่เหมาะสม
- ควรดื่มภายในประมาณ 4 ปีจากวินเทจ เน้นความสดชื่นมากกว่าการเก็บบ่มระยะยาว
- อุณหภูมิที่แนะนำ
- 12°C
- ปริมาณแอลกอฮอล์
- 13%
- ขนาดบรรจุ
- 750 ml
เรื่องราวเบื้องหลังขวดนี้
Clos Regain เริ่มต้นขึ้นในปี 2019 เมื่อ Michel Boutin นักธุรกิจชาวควิเบกเข้าเทคโอเวอร์ Château Jolys ผู้ผลิตไวน์จูรองซงที่มีมาอย่างยาวนาน และสร้างโปรเจกต์ที่เน้นแปลงองุ่นแต่ละผืนขึ้นภายในเอสเตท ราวกับ 'เอสเตทซ้อนเอสเตท' ชื่อของแบรนด์เป็นการคารวะต่อ Jean Giono นักเขียนชาวฝรั่งเศส
ในกลุ่มผลิตภัณฑ์นี้ … Sec คือคูเว่รสแห้งแบบผสมพันธุ์องุ่น แตกต่างจาก La Côte des Brumes ที่หมักในถังไม้โอ๊ก โดยวินเทจ 2022 ได้ 91 คะแนนจาก Wine Enthusiast
โปรไฟล์รสชาติ
เมื่ออยู่ในแก้ว
SEC 2022
สเกล1–5
การประเมินโครงสร้างไวน์โดย BG
โปรไฟล์เปรียบเทียบภายในกลุ่มไวน์ของ Bacchus Global
กลิ่นควินซ์และดอกไม้ขาวนำมาก่อน ตามด้วยกลิ่นดอกไม้และผลไม้เมืองร้อน
สัมผัสครีมมี่นุ่มลื่นจากการบ่มบนกากไวน์และการคนกาก ผสานกับความสดชื่นของกรด
คำถามที่ 1
ช่องพันธุ์องุ่นระบุว่าอะไร?
- เปอตีมองซัง, กรอมองซัง
- Melon de Bourgogne 100%
- Syrah 50%, Grenache 50%
อ่านคำตอบและคำอธิบาย
คำตอบที่ถูกต้อง: A — เปอตีมองซัง, กรอมองซัง
เนื้อหาในหน้าที่เชื่อมโยงระบุว่า เปอตีมองซัง, กรอมองซัง
อ่านเนื้อหาส่วนที่เกี่ยวข้องคำถามที่ 2
ช่องแหล่งกำเนิดระบุว่าอะไร?
- AOC บอร์กอญ ตอนแนร์
- AOC จูรองซง เซค
- AOC Chablis Grand Cru
อ่านคำตอบและคำอธิบาย
คำตอบที่ถูกต้อง: B — AOC จูรองซง เซค
เนื้อหาในหน้าที่เชื่อมโยงระบุว่า AOC จูรองซง เซค
อ่านเนื้อหาส่วนที่เกี่ยวข้องคำถามที่ 3
ช่องพื้นที่ผลิตระบุว่าอะไร?
- ล็องก์ด็อก แคว้นเอโร ประเทศฝรั่งเศส
- หมู่บ้านคัทเซนทาล แคว้นอัลซาส ประเทศฝรั่งเศส
- เมือง Gan แคว้นจูรองซง ทางตะวันตกเฉียงใต้ของฝรั่งเศส
อ่านคำตอบและคำอธิบาย
คำตอบที่ถูกต้อง: C — เมือง Gan แคว้นจูรองซง ทางตะวันตกเฉียงใต้ของฝรั่งเศส
เนื้อหาในหน้าที่เชื่อมโยงระบุว่า เมือง Gan แคว้นจูรองซง ทางตะวันตกเฉียงใต้ของฝรั่งเศส
อ่านเนื้อหาส่วนที่เกี่ยวข้องบนโต๊ะอาหาร
ผลไม้สุกเต็มที่ เนื้อสัมผัสครีมมี่จากกากไวน์ และกรดที่สดชื่น ทำให้ไวน์ตัวนี้เข้ากับอาหารได้หลากหลายสไตล์
เพราะความเข้มข้นมาจากการบ่มบนกากไวน์ไม่ใช่จากถังไม้โอ๊ก ไวน์ Sec จึงเข้ากับอาหารที่มีรสอูมามิละเอียดอ่อนหรือความมันนวลเบาๆ มากกว่าซอสหนักหรืออาหารรมควัน กรดที่ดีช่วยให้จับคู่กับอาหารรสเปรี้ยวมะนาวหรือสมุนไพรได้ดี ขณะที่รสผลไม้เด่นชัดก็รับมือกับความเผ็ดเบาๆ ได้สบาย
อาหารญี่ปุ่น
- ซูชิ
- ซาชิมิปลาเนื้อขาว
- ไก่ย่างเกลือ
เหตุผลที่เข้ากันสัมผัสครีมมี่จากกากไวน์เข้ากับความนุ่มละมุนของอาหารทะเลดิบหรือปรุงสุกเบาๆ ส่วนกรดที่สดชื่นช่วยให้การจับคู่ยังคงความสะอาดของรส
อาหารไทย
- ปลากะพงนึ่งมะนาว (รสไม่จัด)
- ยำทะเล (เผ็ดน้อย)
- ปอเปี๊ยะสด
เหตุผลที่เข้ากันกลิ่นสมุนไพรและมะนาวในจานเหล่านี้เข้ากับรสผลไม้ของไวน์ ส่วนแอลกอฮอล์ที่ค่อนข้างสูงเหมาะกับความเผ็ดแบบอ่อนๆ มากกว่าเผ็ดจัด
อาหารตะวันตก
- ชีสแพะ
- หอยเชลล์ผัดเนย
- สลัดซีซาร์
เหตุผลที่เข้ากันคู่คลาสสิกของภูมิภาค รสเปรี้ยวของชีสแพะและความหวานตามธรรมชาติของหอยเชลล์ต่างเข้ากันดีกับรสผลไม้ครีมมี่ของไวน์
จากห้องบ่มสู่ขวด
กรรมวิธีการผลิต
องุ่นผ่านการปาดขั้ว (destemmed) และแช่เปลือกเย็นก่อนกดเบาๆ หมักในถังสเตนเลสควบคุมอุณหภูมิโดยไม่ใช้ถังไม้โอ๊กเลย จากนั้นบ่มบนกากไวน์พร้อมคนกาก (bâtonnage) เป็นระยะ
ข้อมูลสินค้า
Sec เป็นการผสมผสานระหว่างองุ่นเปอตีมองซังและกรอมองซัง ถือเป็นคูเว่รสแห้งแบบผสมพันธุ์องุ่นในกลุ่มผลิตภัณฑ์ Clos Regain ผลิตภายใต้ AOC จูรองซง เซค ที่ระดับแอลกอฮอล์ 13%
แหล่งกำเนิด
เขตจูรองซง เซค ตั้งอยู่ในจุดที่อากาศชื้นจากมหาสมุทรแอตแลนติกมาบรรจบกับลมเย็นที่พัดลงมาจากเทือกเขาพิเรนีส ซึ่งช่วยรักษาความสดของกรดตลอดฤดูกาลสุกที่ยาวนานทั่วทั้งภูมิภาค
เว็บไซต์ทางการของผู้ผลิต→คะแนนวิจารณ์
Wine Enthusiast
มอบให้กับวินเทจ 2022 โดยกล่าวถึงกลิ่นควินซ์และสัมผัสครีมมี่ที่สมดุล
ข้อมูลสำหรับคู่ค้า
ติดต่อ Bacchus Global เพื่อขอเอกสารสินค้า ข้อมูลการจัดจำหน่าย และรายละเอียดสำหรับคู่ค้า
