ภาพวาดขวดต้นฉบับ — Bacchus Global
Alsace, France
DOMAINE KLURLe Katz Noisette
ไวน์นี้ตั้งชื่อตาม Katzenthal หรือ 'หุบเขาแมว' ในแคว้น Alsace สืบทอดเถา Gewurztraminer เก่าที่ Clément Klur เคยดูแล และปัจจุบันผลิตที่ห้องบ่มของ Domaine Léon Heitzmann ใน Ammerschwihr ให้กลิ่นหอมของสายพันธุ์มีมิติที่สุขุมขึ้นจากเถาเก่า
- ประเภทไวน์
- ไวน์ขาวกลิ่นหอมแบบกึ่งหวาน
- พันธุ์องุ่น
- เกวือร์ซทรามิเนอร์ 100%
- แหล่งกำเนิด
- AOC อาลซัส
- พื้นที่ผลิต
- คัทเซนธาล อาลซัส ฝรั่งเศส
- ช่วงดื่มที่เหมาะสม
- 2026–2030 (โดยประมาณ)
- อุณหภูมิที่แนะนำ
- 8–10°C
- ปริมาณแอลกอฮอล์
- 13.0%
- ขนาดบรรจุ
- 750 มล.
เกี่ยวกับไวน์
LE KATZ NOISETTE Gewurztraminer ผลิตจากองุ่นเกวือร์ซทรามิเนอร์ 100% ที่ปลูกบนดินหินปูนผสมดินเหนียวและดินทรายตะกอนละเอียด ในพื้นที่ลาดต่ำของหมู่บ้านคัทเซนธาล
ในเดือนสิงหาคม ปี 2017 ไร่องุ่นและกลุ่มผลิตภัณฑ์เชิงพาณิชย์ถูกส่งต่อจากเคลม็อง ครูร์ ไปยังโดเมน เลอง ไฮทซ์มันน์ ปัจจุบันไวน์นี้ผลิตที่ห้องบ่มในเมืองอาแมร์ชวีร์
โปรไฟล์รสชาติ
เมื่ออยู่ในแก้ว
LE KATZ NOISETTE
สเกล1–5
การประเมินโครงสร้างไวน์โดย BG
โปรไฟล์เปรียบเทียบภายในกลุ่มไวน์ของ Bacchus Global
กลิ่นกลีบกุหลาบ ลิ้นจี่ และมะม่วงดอง แซมด้วยกลิ่นเครื่องเทศดินและแร่ธาตุ
รสชาติกึ่งหวาน ผลไม้สุกเข้มข้นถูกถ่วงดุลด้วยกรดธรรมชาติที่สูง ให้ความรู้สึกแน่นและมีมิติของแร่ธาตุลึก โดยไม่รู้สึกถึงแอลกอฮอล์มากเกินไป
ก่อนรินลงแก้ว
อุณหภูมิ
อุณหภูมิที่แนะนำ 8–10°C เย็นพอที่จะคงความหอมของกุหลาบและลิ้นจี่ไว้ โดยไม่ทำให้ความหวานกึ่งหวานรู้สึกหนักเกินไป
ช่วงดื่ม
คาดว่าไวน์จะแสดงตัวตนได้ดีในช่วงปี 2026–2030 (โดยประมาณ) ทั้งในช่วงสดใหม่และหลังการบ่มในขวดต่ออีกไม่กี่ปี
แก้ว
แก้วไวน์ขาวทรงกลางที่เหมาะกับองุ่นกลิ่นหอม ช่วยรวมกลิ่นหอมไว้ขณะให้ไวน์ค่อย ๆ คลี่ตัว
บนโต๊ะอาหาร
เข้ากันดีกับอาหารที่มีเครื่องเทศและรสชาติเข้มข้น
ความหวานกึ่งหวานและกรดธรรมชาติที่สูงช่วยรับรสเผ็ดและเครื่องเทศได้ดี ขณะที่กลิ่นหอมของเกวือร์ซทรามิเนอร์ยังคงโดดเด่นชัดเจน
อาหารญี่ปุ่น
- กุ้งเทมปุระ
- หมูผัดขิงสไตล์ญี่ปุ่น (โชกะยากิ)
- ข้าวหน้าปลาไหลย่างซอสหวาน (อุนะด้ง)
เหตุผลที่เข้ากันอาหารที่ใช้ขิงหรือซอสรสหวานเค็มเข้ากับกลิ่นลิ้นจี่และความหวานกึ่งหวานของไวน์ ส่วนความกรอบมันของเทมปุระถูกกรดที่สูงช่วยตัดให้เบาขึ้น
อาหารไทย
- แกงมัสมั่น
- แกงคั่วสับปะรด
- หมูพะโล้
เหตุผลที่เข้ากันกลิ่นอบเชยและโป๊ยกั๊กในอาหารไทยเหล่านี้ตอบรับกับกลิ่นเครื่องเทศของไวน์ ขณะที่ความหวานกึ่งหวานช่วยประคองความเผ็ดและรสเครื่องเทศให้นุ่มนวลขึ้น
อาหารตะวันตก
- ฟลามคูช (ทาร์ตหอมใหญ่และเบคอนสไตล์อาลซัส)
- หมูอบกลิ่นกานพลูราดซอสแอปเปิล
- ชีสมุนสแตร์บ่มยาว
เหตุผลที่เข้ากันอาหารอาลซัสดั้งเดิมมักผสมผสานความหวานกับเครื่องเทศ ซึ่งใกล้เคียงกับโครงสร้างของไวน์ ขณะที่ชีสกลิ่นแรงต้องอาศัยไวน์ที่มีกลิ่นหอมเข้มพอจะทัดเทียมกันได้
จากห้องบ่มสู่ขวด
กรรมวิธีการผลิต
ผลิตจากองุ่นเกวือร์ซทรามิเนอร์ที่เก็บเกี่ยวด้วยมือบนพื้นที่ลาดชันของคัทเซนธาล
ข้อมูลสินค้า
คูเว่วินเทจ 2022 บรรจุเป็นไวน์ขาวในขวดขนาด 750 มล.
จากคัทเซนธาลสู่อาแมร์ชวีร์
ในเดือนสิงหาคม 2017 ไร่องุ่นและกลุ่มผลิตภัณฑ์ของคูเว่นี้ถูกส่งต่อจาก Clément Klur ไปยัง Domaine Léon Heitzmann ซึ่งก่อตั้งในปี 1804 ที่ Ammerschwihr และเป็นสถานที่ผลิตไวน์ในปัจจุบัน
เว็บไซต์ทางการของผู้ผลิต→ข้อมูลสำหรับคู่ค้า
ติดต่อ Bacchus Global เพื่อขอเอกสารสินค้า ข้อมูลการจัดจำหน่าย และรายละเอียดสำหรับคู่ค้า
