ภาพวาดขวดต้นฉบับ — Bacchus Global
Vin de France · Loire Valley
DOMAINE LE FAY D'HOMMEJe t'aime mais j'ai soif
ไวน์ขาวจากลัวร์ที่ถือกำเนิดขึ้นหลังปีที่น้ำค้างแข็งทำลายผลผลิต ผ่านการหมักด้วยยีสต์ธรรมชาติในถังคอนกรีตใต้ดิน สะท้อนแนวทางการทำไวน์แบบไบโอไดนามิกของวินซองต์ กายเยแห่งมูสกาเดต์
- ประเภทไวน์
- ไวน์ขาว (นิ่ง)
- พันธุ์องุ่น
- เมอลง เดอ บูร์กอญ, ซอวีญอง บลอง, เซมิยง
- แหล่งกำเนิด
- แวง เดอ ฟรองซ์
- พื้นที่ผลิต
- มูสกาเดต์ แซฟวร์ เอ แมน, เปย์นองเตส์, หุบเขาลัวร์, ฝรั่งเศส
- ช่วงดื่มที่เหมาะสม
- 2026–2028
- อุณหภูมิที่แนะนำ
- 10–12°C
- ปริมาณแอลกอฮอล์
- —
- ขนาดบรรจุ
- 750 มล. / แมกนัม / 5L BIB
เกี่ยวกับไวน์นี้
Je t'aime mais j'ai soif มาจากโดเมน เลอ เฟย์ ดอม ไร่องุ่นของครอบครัวรุ่นที่ 5 ใกล้หมู่บ้านมอนีแยร์ ในเขตมูสกาเดต์ แซฟวร์ เอ แมน ดูแลโดยวินซองต์ กายเยตั้งแต่ปี 1986
ไวน์นี้เริ่มต้นขึ้นในปี 2017 เมื่อน้ำค้างแข็งทำให้ผลผลิตลดลงมาก กายเยจึงนำมาร์ซานจากเพื่อนในแคว้นอาร์เดชมาผสม ก่อนที่ไวน์จะพัฒนาเป็นแวง เดอ ฟรองซ์ที่ใช้องุ่นจากไร่ของตนเองที่ปลูกแบบอินทรีย์และไบโอไดนามิกทั้งหมด
โปรไฟล์รสชาติ
เมื่ออยู่ในแก้ว
JE T'AIME MAIS J'AI SOIF
สเกล1–5
การประเมินโครงสร้างไวน์โดย BG
โปรไฟล์เปรียบเทียบภายในกลุ่มไวน์ของ Bacchus Global
กลิ่นซิตรัส ลูกพีชขาว หินเหล็กไฟ และดอกไม้
สดชื่นมีมิเนอรัล จบด้วยกลิ่นรสขี้ผึ้งและความเค็มปลายลิ้น
สีเหลืองอมเขียวสดใส
บนโต๊ะอาหาร
ความสดชื่นของกรดและมิเนอรัลรสเค็มปลายลิ้นของไวน์เข้ากันได้ดีกับอาหารทะเลเป็นหลัก
ไม่ว่าจะเป็นอาหารญี่ปุ่น ไทย หรือตะวันตก ไวน์ตัวนี้เข้ากันดีที่สุดกับจานที่เน้นความสดและละเมียดมากกว่าความเผ็ดจัดหรือรสหนัก
อาหารญี่ปุ่น
- ซูชิ
- ซาชิมิ (ปลาเนื้อขาวและหอย)
- ข้าวหน้าปลาชิราสุ
เหตุผลที่เข้ากันกรดที่สดใสและรสเค็มปลายลิ้นของไวน์ช่วยขับความกลมกล่อมของอาหารทะเลดิบ
อาหารไทย
- ยำวุ้นเส้นทะเลรสอ่อน
- ปลาช่อนนึ่งมะนาว
- ซุปไก่สมุนไพรรสละมุน (คอฮอไก่)
เหตุผลที่เข้ากันอาหารไทยรสอ่อนที่เน้นสมุนไพรโดยไม่ใช้พริกจัดหรือกะทิหนัก ช่วยให้มิเนอรัลและรสเค็มปลายลิ้นของไวน์เด่นขึ้น
อาหารตะวันตก
- หอยนางรมสด
- ปลาเนื้อขาวผัดเนย
- ชีสแพะสด
เหตุผลที่เข้ากันการจับคู่แบบคลาสสิกของมูสกาเดต์ ที่มิเนอรัลรสเค็มของไวน์เข้ากับหอยและชีสสด
จากห้องบ่มสู่ขวด
กรรมวิธีการผลิต
องุ่นพักตกตะกอนข้ามคืนก่อนหมักด้วยยีสต์ธรรมชาตินาน 17 วันในถังคอนกรีตฝังใต้ดินแบบดั้งเดิมสไตล์ซูนองเต ซึ่งใช้บ่มบนกากยีสต์ในถังเดียวกัน กรองแบบเบาที่สุด
ข้อมูลสินค้า
แวง เดอ ฟรองซ์ที่ผสมองุ่นเมอลง เดอ บูร์กอญ ซอวีญอง บลอง และเซมิยงจากไร่ของโดเมนเอง มีให้เลือกทั้งขนาด 750 มล. แมกนัม และถุงบรรจุ 5 ลิตร (BIB) ออกแบบลาเบลโดยศิลปิน Mika
มูสกาเดต์ แซฟวร์ เอ แมน
มูสกาเดต์ แซฟวร์ เอ แมน ตั้งอยู่ในแคว้นเปย์นองเตส์ ทางฝั่งตะวันตกของหุบเขาลัวร์ ได้รับอิทธิพลจากภูมิอากาศแบบมหาสมุทรแอตแลนติกที่ชื้นตลอดปี ไร่องุ่นของโดเมนกระจายอยู่ในหมู่บ้านมอนีแยร์ กอร์ฌ แมสดง-ซูร์-แซฟวร์ และมูซียง บนดินหินไนส์ ออร์โธไนส์ และแกบโบร
เว็บไซต์ทางการของผู้ผลิต→การรับรอง
Organic Viticulture (Estate-level) · Ecocert
Biodynamic Viticulture (Estate-level) · Demeter
เกษตรอินทรีย์และไบโอไดนามิก
ไวน์ตัวนี้ผลิตจากองุ่นที่ปลูกในไร่ของโดเมนเอง ภายใต้การรับรองเกษตรอินทรีย์จาก Ecocert (ตั้งแต่ปี 2007) และไบโอไดนามิกจาก Demeter (ตั้งแต่ปี 2012) ซึ่งเป็นหนึ่งในผู้ผลิตส่วนน้อยในมูสกาเดต์ที่ได้รับการรับรองไบโอไดนามิก
ข้อมูลสำหรับคู่ค้า
ติดต่อ Bacchus Global เพื่อขอเอกสารสินค้า ข้อมูลการจัดจำหน่าย และรายละเอียดสำหรับคู่ค้า
