Browse by category
LIQUEUR
Editorial
Related articles / 関連記事 / บทความที่เกี่ยวข้อง
Drink
Rethinking Umeshu: Three Structural Insights for the Cocktail Glass
“Isn’t umeshu basically a fruit liqueur meant to be served on its own—and therefore difficult to use in cocktails?” It’s a reasonable question for bars in Bangkok considering Japanese umeshu. It is sweet, and many expressions possess a lower alcohol content than whisky or gin.
Read more
Drink
Born from Medicine, Unbound by Definition
The Unfettered Evolution of Liqueur Born from Medicine, Unbound by Definition: The Unfettered Evolution of Liqueur Among the vast world of spirits, few categories possess the sheer fluidity of liqueur.At its core, a liqueur is an expression of alchemy: a spirit base—be it whisky, gin, or vodka—infused with the essence of botanicals, fruits, or spices, […]
Read more
Drink
The Duality of Minabe
Two Contrasting Expressions Born from a Single Orchard The Duality of Minabe: Two Contrasting Expressions Born from a Single Orchard In Minabe, Wakayama Prefecture, the landscape is shaped by the centuries-old “Minabe-Tanabe Ume System”—a lineage of agricultural craftsmanship recognized globally as a living heritage. This is the terroir of the Nanko plum, where nature and […]
Read more
Drink
Time as an Ingredient
How Kotsuru Ume Redefines the Aging of Umeshu Time as an Ingredient: How Kotsuru Ume Redefines the Aging of Umeshu Umeshu has traditionally been a drink enjoyed relatively soon after it is made. Green plums are steeped in sugar and alcohol, then consumed after a few months, or at most a few years. That is […]
Read more
Umeshu
梅酒はカクテルで「仕事をする」素材か——バンコクのバーが知るべき三つの構造
「梅酒は、そのまま提供する果実酒で、カクテルには使いにくいのではないか」。バンコクのバーで日本の梅酒を検討するとき、そんな疑問が生まれる。甘みがあり、ウイスキーやジンよりアルコール度数が低いものも多い。
Read more
Umeshu
มองอุเมะชูใหม่: สามมุมมองเชิงโครงสร้างสำหรับค็อกเทล
“อุเมะชูเป็นเหล้าผลไม้ที่เหมาะกับการเสิร์ฟแบบไม่ผสม และจึงนำมาใช้ในค็อกเทลได้ยากหรือไม่” คำถามนี้เกิดขึ้นได้เสมอเมื่อบาร์ในกรุงเทพฯ พิจารณาอุเมะชูจากญี่ปุ่น อุเมะชูมีรสหวาน และหลายผลิตภัณฑ์มีปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำกว่าวิสกี้หรือจิน…
Read more
Umeshu
สองบุคลิกแห่งมินาเบะ: Fuu และ Yii จากสวนเดียวกัน
บ๊วยนันโกะจากสวนเดียวกัน แช่ในฮงมิรินหรือจิน เมื่อเปลี่ยนสุราที่ใช้แช่ บุคลิกของอุเมะชุก็เปลี่ยนไป
Read more
