LIQUEUR
KOTSUZUMI Baishinshunju Umeshu
小鼓 梅申春秋
Umeshu
Specifications
- Country
- Japan
- Region
- Hyogo (Tamba)
- ABV
- 10%
- Volume
- 720 ml
KOTSUZUMI BAISHINSHUNJU UMESHU is a premium nigori-style ume liqueur from Kotsuzumi Brewery (Nishiyama Shuzōjo) in Tamba, Japan. Made with an original blend base using fermented spirit and sake with ripe Nanko-mai plum paste, it offers a silky, lightly textured umeshu profile with rich plum fruit depth, balanced sweetness, soft acidity, and a smooth, long finish. At 10% ABV, it is designed for refined pairings and thoughtful sipping or mixed-drink service.
Culinary affinity: The textured plum character pairs well with roasted fish, grilled poultry, light miso dishes, and mildly sweet desserts. It also suits elevated bar service as a rock pour, lightly diluted highball, or as a rich base in creamy, Japanese-inspired cocktail profiles.
Awards:
2021 — Gold (Nigori Umeshu), National Umeshu Competition
2024 — Gold (Nigori Umeshu), National Umeshu Competition
2018 — Silver (Nigori Umeshu), National Umeshu Competition
Blog “Explore KOTSUZUMI Liqueur Stories”
Related Products “KOTSUZUMI Plumtonic Baishin” / “KOTSUZUMI Rojoh-Hana-Ari Sazanka” / “KOTSUZUMI Yu-Yu” / “KOTSUZUMI Baijun” / “KOTSUZUMI Flora Magnum” / “KOTSUZUMI Plumtonic Baishin” / “KOTSUZUMI Hana” / “KOTSUZUMI Rojoh-Hana-Ari Tohka” / “KOTSUZUMI Rojoh-Hana-Ari Aoi”
คอตซุมิไบชินชุนจูอูเมชู เป็นอูเมชูกลิ่นนิโกริพรีเมียมจากโรงกลั่น Kotsuzumi (Nishiyama Shuzōjo) ในจังหวัดฮะโกะ จังหวัดฮิยางากุ ประเทศญี่ปุ่น โดยใช้โครงสร้างเบสแบบผสมผสานระหว่างสปิริตหมักกับสาเกร่วมกับเนื้อมู้กอ่อนสุกคุณภาพสูง ทำให้ได้โปรไฟล์กลิ่นผลไม้ที่ลึก นุ่มนวล และมีความหวาน-เปรี้ยวที่บาลานซ์ดี เหมาะกับการดื่มแบบช้า ๆ หรือผสมในค็อกเทลแบบซับซ้อน
ความเข้ากันของอาหาร: รสชาติมีเนื้อสัมผัสแบบนิโกริ จับคู่ได้ดีกับปลาเผา ไก่ย่าง แกงที่มีมิโซะอ่อน ๆ และของหวานที่ไม่หวานจัด เหมาะทั้งแบบเสิร์ฟตรงๆ กับน้ำแข็ง หรือผสมเป็นค็อกเทลที่ค้างรสอูเมชูได้ดี
รางวัล:
2021 — รางวัลทอง, แผนกนิโกริอูเมชู, งาน National Umeshu Competition
2024 — รางวัลทอง, แผนกนิโกริอูเมชู, งาน National Umeshu Competition
2018 — รางวัลเงิน, แผนกนิโกริอูเมชู, งาน National Umeshu Competition
Blog “Explore KOTSUZUMI Liqueur Stories”
Related Products “KOTSUZUMI Plumtonic Baishin” / “KOTSUZUMI Rojoh-Hana-Ari Sazanka” / “KOTSUZUMI Yu-Yu” / “KOTSUZUMI Baijun” / “KOTSUZUMI Flora Magnum” / “KOTSUZUMI Plumtonic Baishin” / “KOTSUZUMI Hana” / “KOTSUZUMI Rojoh-Hana-Ari Tohka” / “KOTSUZUMI Rojoh-Hana-Ari Aoi”
Brewery
西山酒造場 (Nishiyama Shuzojo)
Official website: kotsuzumi.co.jp
