TSUKIGASE no UMEGENSHU

TSUKIGASE no UMEGENSHU is an unfiltered, undiluted premium umeshu from Nara Kasugayama Shuzo (formerly Yagi Shuzo), based in Nara, Japan. It is made from 100% Tsukigase green plums and a self-produced, three-year-aged rice shochu base, giving a dense, high-extract profile. At approximately 20% ABV with an extract level around 38%, it is intentionally concentrated and designed for slow sipping, premium cocktail use, and high-impact pairing in place of lighter standard umeshu styles.

Culinary affinity: Its rich plum body and glossy texture work well with rich Japanese and Thai-leaning foods: braised pork, grilled duck or chicken, fatty fish preparations, aged cheese, and dessert applications such as vanilla ice cream pairings or rich creamy sweets. It also pairs very well as a chilled on-the-rocks base with slow, low-spice dishes where plum depth can be supported rather than dominated.

Awards:
Luxembourg Sake Challenge 2015 — Gold (Shochu-based Umeshu)
London Sake Challenge 2019 — Gold (Umeshu)

Blog “Heritage and Density”

TSUKIGASE no UMEGENSHU เป็นอูเมชูสไตล์พรีเมียมแบบไม่กรองและไม่เจือจางจากนาระคาซุกายามะโชอุ (เดิมชื่อ Yagi Shuzo) ในจังหวัดนารา ใช้พลัม Tsukigase เขียว 100% และสปิริตชูชูข้าวที่หมักและบ่มของโรงงานเองอย่างน้อย 3 ปี จึงได้โพรไฟล์ที่เข้มข้นและแน่นหนา

ความเข้ากันของอาหาร: โปรไฟล์เนื้อหนักและกลิ่นพลัมที่ชัดเจนเหมาะกับอาหารที่มีความเข้มของความมันหรือความเข้มของรส เช่น หมูย่าง/ตุ๋น, เป็ดย่าง, ไก่ย่างซอสเข้ม, ปลาไขมันสูง, และชีสอายุดี รวมถึงการจิบคู่ของหวานครีมเข้มข้นหรือใช้เป็นโทนประกอบน้ำแข็งเพื่อความลุ่มลึกในค็อกเทลที่ต้องการตัวลักษณ์ชัด

รางวัล:
Luxembourg Sake Challenge 2015 — Gold (หมวด Umeshu จากชูชู)
London Sake Challenge 2019 — Gold (หมวด Umeshu)

Blog “Heritage and Density”

Brewery
奈良春日山酒造株式会社（旧：株式会社八木酒造）/ Nara Kasugayama Shuzo Co., Ltd. (formerly Yagi Shuzo)
Official website: narakasugayama-shuzo.co.jp