Bacchus
LINE

Bordeaux Chateau Stories · 1855 Classification

なぜ、200年の地所は2015年に「翼」を得たのか——シャトー・ペデスクロー

Watercolor illustration of a pale stone estate with transparent contemporary pavilions

Pauillacに立つシャトー・ペデスクローは、1855年の格付けで第5級に名を連ねた地所だ。公式サイトは今、この地所を「今や200年」の歴史を持つ場所として紹介している。だが、200年という数字の内側には、一度は消えかけた館の物語が眠っている。

もう一つ、この地所には近年の大きな変化がある。2015年、ある建築家の手によって、館は文字通り「翼」を得た。仲買人が興したと伝えられる古い館が、なぜ21世紀になって翼をまとうことになったのか。答えは、この土地が繰り返してきた「立て直し」の歴史そのものにある。

項目内容
正式名称シャトー・ペデスクロー
村・地区Pauillac(メドック地区)
1855年格付け第5級(サンキエム・クリュ)
セカンドワインFleur de Pédesclaux
規模・土壌49ha、石灰岩を下層に持つガロンヌ川の砂利
節目の年1855年 格付け第5級/2009年 ロレンゼッティ家が取得/2015年 ウィルモットによる改修完成

仲買人が興したと伝えられる館

この地所の始まりは、格付けよりも古い場所にある。19世紀初め、1810年頃、ボルドーの一人の仲買人がこの土地を興したと伝えられる。創設者の名は資料によって表記が揺れている。伝わるところでは、彼は1755年に建てられたシャルトルーズ様式の館を、数ヘクタールの土地とともに買い取ったという。

地所は1849年、息子に引き継がれたと伝えられる。1891年、当時のペデスクロー未亡人が世を去ると、地所はガステボワ伯爵の手に渡り、その後婚姻を通じてヴェザン伯爵家へと継承されたと伝えられる。1930年になると、リュシアン・ジュグラという人物が管理者としてこの地所に関わり始めたという。館の所有者は、こうして幾度も入れ替わってきた。

閉鎖寸前から、ジュグラ家の手を経て

転機は、第二次世界大戦のあとにやってくる。深刻な財政難に見舞われた地所は、ほぼ完全な閉鎖寸前まで追い込まれたと伝えられる。その苦しい状態からおよそ3年、1950年になって、ジュグラ家がこの地所を買い取った。当時、ワイン生産そのものが行われていない状態だったとされる。そこから地所と葡萄園は、ジュグラ家のもとで少しずつ立て直されていったと伝えられる。

ジュグラ家は2009年まで経営を続けたのち、同年、地所をジャッキー・ロレンゼッティに売却したと伝えられる。ロレンゼッティは当時すでに、別のシャトーを所有していた人物だった。2009年以降、ロレンゼッティ家のもとで地所の「再生」を導く一連の重要な決定がなされ、葡萄園の再編と新規区画の取得が進められた。現在、畑は49ha、石灰岩を下層に持つガロンヌ川の砂利という構成を持ち、有機農業で栽培され、一部区画はビオディナミで管理されている。仲買人の館は、こうして二度目の立て直しを終えていた。

翼を得た醸造施設——建築家ウィルモットの仕事

そして2015年、三度目の立て直しが姿を現す。建築家ジャン=ミシェル・ウィルモットが改修を手掛け、100%重力式の新しい醸造施設が生まれた。新セラーは2,000㎡、敷地全体は8,000㎡に及ぶ。

ウィルモット自身はこの仕事について、ファサードに2枚のガラス・ヴォリュームを加えることで、城に本来あるべき居場所を与え、館に「翼」を与えることになった、と語っている。外装には、太陽の光を受けて銅色から金色へと表情を変えるブロンズ・アルマイト仕上げのアルミルーバーがまとわれた。床には白色コンクリートとアメリカンウォールナットが敷かれ、セラーの内壁と天井は、樫樽との対話を意図した明るい色調の木製バスタンで仕上げられている。発酵槽は、あえてガラス越しに外から見えるように設計された。仲買人の館は、こうして自らの内側を隠さない建物へと変わった。

現在、地所はジャッキーとフランソワーズ・ロレンゼッティ夫妻がOwnersを務め、娘マノンもオーナーの一人として栽培責任者を担い、エマニュエル・クルーズがGeneral Directorとして、ヴァンサン・バシュ=ガブリエルセンがDirectorとして名を連ねる。ジャッキーはローザンヌのホスピタリティスクールで学ぶうちにオエノロジーを学び、メドックワインの醸造に関わるようになったという。フランソワーズはジロンド生まれで、祖父母は葡萄栽培農家だった。マノンは、母を通じてワイン造りに携わりながら育ったと紹介されている。公式サイトは理念を「倫理・Excellence・継続」の3語で表現している。トップワインの畑は粘土質と砂利質が混在する土壌である。セカンドワインFleur de Pédesclauxもまた、同じテロワールから生まれ続けている。

知っておくと語れる3つ

  • 地所の「再生」は、2009年から始まった。 ロレンゼッティ家が地所を取得し、葡萄園の再編と体制刷新に着手した。その先に、2015年の醸造施設の一新がある。
  • 建築家自身が「翼を与えた」と語った改修がある。 2015年、ジャン=ミシェル・ウィルモットの改修でファサードに加えられた2枚のガラス・ヴォリュームは、城に本来あるべき居場所を与えるものだったという。
  • 発酵槽は、あえて外から見えるように造られている。 新セラーの内壁はガラス張りで、太陽光で銅色から金色へと色を変えるアルミルーバーが外装をまとう。

Why Did a 200-Year-Old Estate Gain “Wings” in 2015? — Château Pédesclaux

Watercolor illustration of a pale stone estate with transparent contemporary pavilions

Château Pédesclaux, standing in Pauillac, is an estate named a Fifth Growth in the 1855 classification. The official website now introduces this estate as a place with “now 200 years” of history. Yet within that figure of 200 years lies the story of a house that once came close to disappearing.

There is another major change at this estate in recent years. In 2015, at the hands of an architect, the house literally gained “wings.” Why would an old house, said to have been founded by a wine broker, come to wear wings in the 21st century? The answer lies in the very history of “rebuilding” that this land has repeated.

ItemDetails
Official nameChâteau Pédesclaux
Commune / districtPauillac (Médoc)
1855 classificationFifth Growth (Cinquième Cru)
Second wineFleur de Pédesclaux
Size / soil49 ha, Garonne gravel over a limestone subsoil
Milestone years1855: classified Fifth Growth / 2009: acquired by the Lorenzetti family / 2015: renovation by Wilmotte completed

The House Said to Have Been Founded by a Wine Broker

The origins of this estate reach further back than the classification itself. In the early 19th century, around 1810, a wine broker from Bordeaux is said to have founded this estate. The founder’s name varies among sources. According to what is recounted, he purchased a Chartreuse-style house built in 1755, together with several hectares of land.

The estate is said to have passed to his son in 1849. In 1891, when the Pédesclaux widow of the time passed away, the estate is said to have passed into the hands of the Comte de Gastebois, and later, through marriage, to have been carried on to the Comte de Vézins family. By 1930, a man named Lucien Jugla is said to have begun to be involved with the estate as its manager. The ownership of the house had thus changed hands many times over.

From the Brink of Closure, Through the Hands of the Jugla Family

The turning point came after the Second World War. Beset by serious financial difficulty, the estate is said to have been driven to the brink of near-total closure. About three years into that difficult state, in 1950, the Jugla family purchased the estate. At the time, it is said that no wine production was taking place at all. From there, the estate and its vineyards are said to have been gradually rebuilt under the Jugla family.

The Jugla family continued to run the estate until 2009, when they are said to have sold it that same year to Jacky Lorenzetti. Lorenzetti was, at the time, already the owner of another château. From 2009 onward, a series of important decisions guiding the estate’s “revival” were made under the Lorenzetti family, and the reorganization of the vineyards along with the acquisition of new parcels moved forward. Today, the vineyard consists of 49 hectares of Garonne gravel over a limestone subsoil, farmed organically, with some parcels managed biodynamically. The broker’s house had thus completed its second rebuilding.

A Winery That Gained Wings — The Work of Architect Wilmotte

And in 2015, a third rebuilding came into view. Architect Jean-Michel Wilmotte carried out the renovation, giving rise to a new, 100% gravity-flow winery. The new cellar spans 2,000 square meters, and the entire site covers 8,000 square meters.

Wilmotte himself has spoken of this work, saying that by adding two glass volumes to the façade, he gave the château the place it ought to have had, and in doing so gave the house “wings.” The exterior was clad in bronze-anodized aluminum louvers that shift in appearance from copper to gold as they catch the sunlight. The floors are laid with white concrete and American walnut, and the cellar’s interior walls and ceiling are finished in light-toned wooden battens intended to converse with the oak barrels. The fermentation vats were deliberately designed to be visible from outside through glass. The broker’s house had thus become a building that no longer hides its interior.

Today, the estate has Jacky and Françoise Lorenzetti serving as Owners, with their daughter Manon also serving as one of the owners while taking charge as viticulture director, Emmanuel Cruse serving as General Director, and Vincent Bache-Gabrielsen as Director. Jacky is said to have studied oenology while attending a hospitality school in Lausanne, and to have come to be involved in the winemaking of Médoc wines from there. Françoise was born in the Gironde, and her grandparents were winegrowers. Manon is described as having grown up involved in winemaking through her mother. The official website expresses its philosophy in three words: “Ethics, Excellence, and Continuity.” The soil of the top wine’s vineyard is a mix of clay and gravel. The second wine, Fleur de Pédesclaux, also continues to be produced from this same terroir.

Three Facts Worth Knowing

  • The estate’s “revival” began in 2009. The Lorenzetti family acquired the estate and set about reorganizing the vineyards and renewing its structure. Beyond that lies the 2015 renewal of the winery.
  • The architect himself spoke of having “given it wings” through this renovation. In 2015, the two glass volumes added to the façade in Jean-Michel Wilmotte’s renovation are said to have given the château the place it ought to have had.
  • The fermentation vats were deliberately built to be visible from outside. The new cellar’s interior walls are glass, and its exterior is clad in aluminum louvers that shift color from copper to gold in the sunlight.

ทำไมที่ดินอายุ 200 ปีจึงได้ “ปีก” ในปี 2015 — ชาโต เปเดสโกล (Château Pédesclaux)

Watercolor illustration of a pale stone estate with transparent contemporary pavilions

ชาโต เปเดสโกล (Château Pédesclaux) ซึ่งตั้งอยู่ในเขตโปยัค (Pauillac) เป็นที่ดินที่ได้รับการจัดระดับเป็นชาโตระดับ 5 (Cinquième Cru) ในการจัดระดับปี 1855 เว็บไซต์ทางการในปัจจุบันแนะนำที่ดินแห่งนี้ว่าเป็นสถานที่ที่มีประวัติศาสตร์ “ตอนนี้ 200 ปีแล้ว” แต่ภายในตัวเลข 200 ปีนั้น ยังซ่อนเรื่องราวของบ้านหลังหนึ่งที่ครั้งหนึ่งเกือบจะสูญหายไป

นอกจากนี้ ที่ดินแห่งนี้ยังมีการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาอีกด้วย ในปี 2015 ภายใต้ฝีมือของสถาปนิกท่านหนึ่ง ตัวบ้านก็ได้รับ “ปีก” อย่างแท้จริง เหตุใดบ้านเก่าแก่ที่กล่าวกันว่าก่อตั้งโดยนายหน้าค้าไวน์ จึงมาสวมปีกในศตวรรษที่ 21 คำตอบอยู่ในประวัติศาสตร์ของการ “ฟื้นฟู” ที่ผืนดินนี้ผ่านมาซ้ำแล้วซ้ำเล่านั่นเอง

รายการรายละเอียด
ชื่อทางการชาโต เปเดสโกล (Château Pédesclaux)
ตำบล/เขตโปยัค (Pauillac) (เมด็อก)
การจัดระดับปี 1855ชาโตระดับ 5 (Cinquième Cru)
ไวน์รองอันดับสองFleur de Pédesclaux
ขนาด/ดิน49 เฮกตาร์ กรวดจากแม่น้ำการอนน์บนชั้นหินปูน
ปีสำคัญ1855: ได้รับการจัดระดับชาโตระดับ 5 / 2009: ตระกูลลอเรนเซตติ (Lorenzetti) เข้าซื้อกิจการ / 2015: การปรับปรุงโดยวิลม็อตต์ (Wilmotte) แล้วเสร็จ

บ้านที่กล่าวกันว่าก่อตั้งโดยนายหน้าค้าไวน์

จุดเริ่มต้นของที่ดินแห่งนี้ย้อนกลับไปไกลกว่าการจัดระดับเสียอีก ในช่วงต้นศตวรรษที่ 19 ราวปี 1810 กล่าวกันว่านายหน้าค้าไวน์ชาวบอร์กโดซ์คนหนึ่งได้ก่อตั้งที่ดินแห่งนี้ขึ้น ชื่อของผู้ก่อตั้งมีการสะกดที่แตกต่างกันไปตามแหล่งข้อมูล เล่ากันว่าเขาได้ซื้อบ้านสไตล์ชาร์เทริส (Chartreuse) ที่สร้างขึ้นในปี 1755 พร้อมกับที่ดินอีกหลายเฮกตาร์

กล่าวกันว่าที่ดินแห่งนี้ตกทอดไปยังบุตรชายในปี 1849 ในปี 1891 เมื่อภรรยาม่ายของตระกูลเปเดสโกลในเวลานั้นถึงแก่กรรม ที่ดินก็ตกไปอยู่ในมือของเคานต์เดอกัสเตบัวส์ (Comte de Gastebois) และหลังจากนั้นกล่าวกันว่าได้ตกทอดผ่านการแต่งงานไปยังตระกูลเคานต์เดอเวแซ็ง (Comte de Vézins) เมื่อถึงปี 1930 กล่าวกันว่ามีบุคคลชื่อลูว์เซียง จูกลา (Lucien Jugla) เริ่มเข้ามาเกี่ยวข้องกับที่ดินแห่งนี้ในฐานะผู้จัดการ กรรมสิทธิ์ของบ้านหลังนี้จึงเปลี่ยนมือมาแล้วหลายครั้งด้วยประการฉะนี้

จากการเกือบปิดกิจการ สู่มือของตระกูลจูกลา

จุดเปลี่ยนมาถึงหลังสงครามโลกครั้งที่สอง ที่ดินแห่งนี้ประสบปัญหาการเงินอย่างรุนแรง จนกล่าวกันว่าถูกผลักดันให้เกือบต้องปิดกิจการโดยสิ้นเชิง จากสภาพที่ยากลำบากนั้นผ่านไปประมาณ 3 ปี จนกระทั่งปี 1950 ตระกูลจูกลาจึงเข้าซื้อที่ดินแห่งนี้ ในเวลานั้นกล่าวกันว่าไม่มีการผลิตไวน์เกิดขึ้นเลย จากจุดนั้น ที่ดินและไร่องุ่นก็ค่อย ๆ ได้รับการฟื้นฟูภายใต้ตระกูลจูกลาไปทีละน้อย ตามที่เล่าสืบต่อกันมา

ตระกูลจูกลาบริหารกิจการต่อเนื่องมาจนถึงปี 2009 ก่อนที่ในปีเดียวกันนั้น กล่าวกันว่าได้ขายที่ดินให้แก่ฌัคกี ลอเรนเซตติ (Jacky Lorenzetti) ลอเรนเซตติในเวลานั้นเป็นเจ้าของชาโตอีกแห่งหนึ่งอยู่แล้ว นับตั้งแต่ปี 2009 เป็นต้นมา ได้มีการตัดสินใจสำคัญหลายประการภายใต้ตระกูลลอเรนเซตติเพื่อนำพาการ “ฟื้นฟู” ของที่ดินแห่งนี้ โดยมีการปรับโครงสร้างไร่องุ่นและการเข้าซื้อแปลงใหม่ ปัจจุบันไร่องุ่นมีพื้นที่ 49 เฮกตาร์ เป็นกรวดจากแม่น้ำการอนน์บนชั้นหินปูน เพาะปลูกด้วยวิธีเกษตรอินทรีย์ และบางแปลงบริหารจัดการแบบไบโอไดนามิก บ้านของนายหน้าค้าไวน์จึงผ่านการฟื้นฟูครั้งที่สองมาได้ด้วยประการฉะนี้

โรงผลิตไวน์ที่ได้รับ “ปีก” — ผลงานของสถาปนิกวิลม็อตต์

และในปี 2015 การฟื้นฟูครั้งที่สามก็ปรากฏขึ้น สถาปนิกฌ็อง-มิเชล วิลม็อตต์ (Jean-Michel Wilmotte) เป็นผู้ดำเนินการปรับปรุง ก่อให้เกิดโรงผลิตไวน์แห่งใหม่ที่ใช้ระบบแรงโน้มถ่วง (gravity-flow) 100% ห้องเก็บไวน์ใหม่มีพื้นที่ 2,000 ตารางเมตร ส่วนพื้นที่ทั้งหมดของที่ดินครอบคลุมถึง 8,000 ตารางเมตร

วิลม็อตต์เองได้กล่าวถึงงานชิ้นนี้ว่า การเพิ่มปริมาตรกระจกสองชิ้นเข้าไปที่ด้านหน้าอาคาร (façade) เป็นการมอบตำแหน่งที่ควรจะเป็นให้แก่ตัวชาโต และในขณะเดียวกันก็เป็นการมอบ “ปีก” ให้แก่ตัวบ้าน ผนังภายนอกหุ้มด้วยแผงระแนงอะลูมิเนียมชุบอโนไดซ์สีบรอนซ์ ซึ่งเปลี่ยนสีจากทองแดงเป็นสีทองเมื่อต้องแสงอาทิตย์ พื้นปูด้วยคอนกรีตสีขาวและไม้วอลนัตอเมริกัน ส่วนผนังภายในและเพดานของห้องเก็บไวน์ตกแต่งด้วยไม้ระแนงโทนสีอ่อนที่ตั้งใจให้ “สนทนา” กับถังไม้โอ๊ก ถังหมักได้รับการออกแบบให้มองเห็นได้จากภายนอกผ่านกระจกโดยตั้งใจ บ้านของนายหน้าค้าไวน์จึงกลายเป็นอาคารที่ไม่ปิดบังส่วนภายในของตนเองอีกต่อไป

ปัจจุบัน ที่ดินแห่งนี้มีฌัคกีและฟรองซัวส์ ลอเรนเซตติ (Jacky and Françoise Lorenzetti) สามีภรรยาดำรงตำแหน่ง Owners โดยมีมานง (Manon) ผู้เป็นบุตรสาวร่วมเป็นหนึ่งใน Owners และรับผิดชอบดูแลด้านการเพาะปลูกด้วย เอมานูว์เอล ครูซ (Emmanuel Cruse) ดำรงตำแหน่ง General Director และแวงซองต์ บาช-กาบรีเอลเซน (Vincent Bache-Gabrielsen) ดำรงตำแหน่ง Director ฌัคกีกล่าวกันว่าได้ศึกษาวิชาศาสตร์การผลิตไวน์ (oenology) ระหว่างเรียนที่โรงเรียนการโรงแรมในเมืองโลซาน (Lausanne) และได้เข้ามาเกี่ยวข้องกับการผลิตไวน์ของเมด็อกนับแต่นั้น ฟรองซัวส์เกิดที่จีรงด์ (Gironde) และปู่ย่าตายายของเธอเป็นเกษตรกรผู้ปลูกองุ่น ส่วนมานงได้รับการแนะนำว่าเติบโตมาโดยมีส่วนร่วมในการทำไวน์ผ่านทางมารดาของเธอ เว็บไซต์ทางการแสดงปรัชญาขององค์กรด้วยคำสามคำคือ “จริยธรรม (Ethics) ความเป็นเลิศ (Excellence) และความต่อเนื่อง (Continuity)” ดินของไร่องุ่นที่ใช้ผลิตไวน์หลักเป็นดินที่มีทั้งดินเหนียวและกรวดปะปนกัน ส่วนไวน์รองอันดับสอง Fleur de Pédesclaux ก็ยังคงผลิตจากผืนดินเดียวกันนี้ต่อไป

3 เรื่องที่รู้แล้วเล่าต่อได้

  • การ “ฟื้นฟู” ของที่ดินเริ่มต้นขึ้นในปี 2009 ตระกูลลอเรนเซตติเข้าซื้อที่ดินและเริ่มดำเนินการปรับโครงสร้างไร่องุ่นพร้อมปรับปรุงระบบการบริหาร ซึ่งนำไปสู่การปรับปรุงโรงผลิตไวน์ครั้งใหญ่ในปี 2015
  • สถาปนิกเองกล่าวว่าได้ “มอบปีก” ให้ผ่านการปรับปรุงครั้งนี้ ในปี 2015 ปริมาตรกระจกสองชิ้นที่เพิ่มเข้าไปที่ด้านหน้าอาคารในการปรับปรุงของฌ็อง-มิเชล วิลม็อตต์ กล่าวกันว่าเป็นการมอบตำแหน่งที่ควรจะเป็นให้แก่ตัวชาโต
  • ถังหมักได้รับการออกแบบให้มองเห็นได้จากภายนอกโดยตั้งใจ ผนังภายในของห้องเก็บไวน์ใหม่เป็นกระจก และผนังภายนอกหุ้มด้วยแผงระแนงอะลูมิเนียมที่เปลี่ยนสีจากทองแดงเป็นสีทองเมื่อต้องแสงอาทิตย์