Browse by category

WINE

Our carefully selected wines are arriving in early September!
11 producers, 40 Cuvées from 11 different French wine regions.

Thailand · Product information

Product information from Bacchus Global Co., Ltd., based in Bangkok, Thailand. About Bacchus Global

Domaine Dominique GRUHIER

คูเว่ จูเลียต กับประวัติของเปอตี ก็งซี

โดเมน โดมินิก กรูอีเย ในหมู่บ้านเอปีเนย แคว้นบูร์กอญ โดเมน โดมินิก กรูอีเย ตั้งอยู่ที่เปอตี ก็งซี อดีตห้องเก็บไวน์ของคณะซิสเตอร์เชียน ในหมู่บ้านเอปีเนย จังหวัดยอน ทางตอนเหนือของแคว้นบูร์กอญ โดเมนสืบประวัติย้อนไปถึงการบริจาคที่ดินในปี 1212 หลังจากนั้นนักบวชคณะซิสเตอร์เชียนแห่งก็งซีได้พัฒนาไร่องุ่นที่เอปีเนย คณะกรรมการไวน์บูร์กอญระบุว่าไวน์จากอารามก็งซีและอารามแซ็งต์-มีแชลเป็นที่รู้จักมาตั้งแต่ยุคกลาง และทั้งสองอารามส่งไวน์ไปยังปารีสเป็นเวลาหลายปี ชั้นหินยุคคิมเมอริดเจียนในเอปีเนยและชาบลี โดเมนระบุว่าคูเว่ จูเลียต ปี 2023 ใช้องุ่นจากแปลงบนเนินโกต เดอ กรีเซย์ ซึ่งหันไปทางตะวันออกเฉียงใต้และมีความลาดชัน 45% โดเมนระบุว่าดินชั้นบนและชั้นล่างของแปลงเป็นดินเหนียวปนหินปูนยุคคิมเมอริดเจียนที่มีซากดึกดำบรรพ์ของหอยนางรมขนาดเล็ก ในชาบลีที่อยู่ใกล้กันก็พบชั้นหินจากยุคเดียวกันที่มีซากหอยนางรมเช่นกัน ไวน์แดงบูร์กอญ เอปีเนย ใช้องุ่นปิโนต์ นัวร์ เอกสารคูเว่ จูเลียต ปี 2023 ระบุความหนาแน่นในการปลูกที่ 9,600 ต้นต่อเฮกตาร์ และระบุว่าหน้าดินบาง การหมักองุ่นทั้งพวงและการบ่มในถังไม้ ในปี 1990 โดมินิก กรูอีเย รับช่วงดูแลไร่องุ่นและนำอาคารส่วนต่อของเปอตี ก็งซีกลับมาใช้เป็นห้องเก็บไวน์ โดเมนให้ความสำคัญกับความแม่นยำและความบริสุทธิ์ในกระบวนการทำไวน์ สำหรับปี 2023 โดเมนระบุว่าเก็บองุ่นด้วยมือและหมักทั้งพวงด้วยยีสต์ธรรมชาติ การแช่หมักและการหมักใช้เวลาราว […]

Domaine DECELLE

Olivier Decelle’s Route to Burgundy

Domaine Decelle & Fils Paints a Portrait of Chambolle-Musigny In the world of French wine, there’s an unspoken rule: earn renown in one region, and that should be enough. But Olivier Decelle has transcended this convention｜twice. In the southern Roussillon, he took the reins of Mas Amiel, a storied name in fortified wines. In Saint-Émilion, […]

Domaine DECELLE

オリヴィエ・ドゥセル、ブルゴーニュへ

ドメーヌ・ドゥセル・エ・フィスとシャンボール・ミュジニーオリヴィエ・ドゥセルは、ルーションとサンテミリオンでワイン造りに携わった後、ブルゴーニュへと活動の場を広げた。 1999年、ドゥセルは酒精強化ワインを主に造っていたルーションのマス・アミエルを引き継いだ。2004年にはサンテミリオンのシャトー・ジャン・フォールに加わった。ブルゴーニュでは、北ローヌのワイン生産者ピエール＝ジャン・ヴィラとともに、ニュイ・サン・ジョルジュにドゥセル・ヴィラを設立した。同社は2009年ヴィンテージから活動を始めた。コート・ド・ニュイのシャンボール・ミュジニーシャンボール・ミュジニーは、ピノ・ノワールの赤ワインを対象とするコート・ド・ニュイの村名アペラシオンである。ブルゴーニュワイン委員会は、そのタンニンを絹のようになめらかと表現している。ドメーヌによると、シャンボール・ミュジニーの畑は表土が薄く、所々に露出する基盤岩の割れ目を通ってブドウの根が深く伸びる。 2021年の生育期ブルゴーニュの2021年は雨が多く、近年と比べて全般に冷涼だった。 4月の霜で収穫量が大きく減り、ブルゴーニュ全体のワイン生産量は100万ヘクトリットルを下回った。生産者は畑と醸造所でブドウを選別した。ブルゴーニュワイン委員会は、この年の赤ワインを、赤い果実の香りを持つ繊細なワインと評している。ドメーヌは通常、培養酵母を加えずに発酵させると説明している。畑と醸造所での仕事ドメーヌによると、自社畑は2010年からエコセールの有機認証を受けている。除草剤を使わず、耕うんで雑草を管理している。醸造所では、最後に手作業で選別し、果粒をつぶさずに発酵させ、穏やかに抽出する方法を採っている。スミレと赤い果実ドメーヌはこのシャンボール・ミュジニーの特徴として、スミレや赤い果実の香りと、きめ細かなタンニンを挙げている。ルーションとサンテミリオンを経て、ドゥセルはコート・ド・ニュイのピノ・ノワールの畑にたどり着いた。（Mr. Bacchus）本記事は20歳以上の方を対象に、ドメーヌ・ドゥセル・エ・フィス、シャンボール・ミュジニー2021、ブルゴーニュのワイン造りの文化について、事実に基づく情報を提供するものである。酒類の広告や飲酒の奨励を目的とするものではない。飲酒は節度を守ること。 Related Product(s) Chambolle Musigny 2021 / Nuits Saint George 2022 / Côte de Nuits-Villages “La Berchère” Bio / “Bourgogne” Rouge Bio 2022 / Hautes Côtes de Beaune “Les Champlains” Bio 2022 Related red-wine profile DOMAINE DECELLE & FILS Savigny les Beaune les Gollardes Rouge 2022 Discover the culture behind […]

Domaine DECELLE

เส้นทางสู่เบอร์กันดีของโอลิวิเยร์ เดอแซล

โดเมน เดอแซล เอ ฟิส และชองโบลล์-มูซิญี งานด้านไวน์ของโอลิวิเยร์ เดอแซลเริ่มจากรูซียงและแซ็งเตมีลียง ก่อนขยายมาถึงเบอร์กันดี ในปี 1999 เดอแซลเข้ารับช่วงต่อที่มาส์ อามีแอลในรูซียง ซึ่งขณะนั้นผลิตไวน์เสริมแอลกอฮอล์เป็นหลัก ในปี 2004 เขาเข้ามาทำงานที่ชาโต ฌอง โฟร์ ในแซ็งเตมีลียง ในเบอร์กันดี เดอแซลร่วมกับปิแอร์-ฌอง วิลลา ผู้ผลิตไวน์จากลุ่มแม่น้ำโรนตอนเหนือ ก่อตั้งเดอแซล-วิลลาที่นุย-แซ็ง-ฌอร์ฌ โดยเริ่มดำเนินงานกับไวน์ปีเก็บเกี่ยว 2009 ชองโบลล์-มูซิญีในโกต เดอ นุย ชองโบลล์-มูซิญีเป็นเขตแหล่งกำเนิดไวน์ระดับหมู่บ้านในโกต เดอ นุย สำหรับไวน์แดงจากองุ่นปิโน นัวร์ คณะกรรมการไวน์เบอร์กันดีอธิบายว่าแทนนินมีสัมผัสเนียนคล้ายไหม โดเมนระบุว่าดินในไร่องุ่นชองโบลล์-มูซิญีมีชั้นดินตื้น หินฐานมักโผล่พ้นผิวดิน และรากองุ่นหยั่งลึกลงไปตามรอยแตกของหิน ฤดูเพาะปลูกปี 2021 ปี 2021 ในเบอร์กันดีมีฝนมากและโดยรวมเย็นกว่าหลายปีก่อนหน้า น้ำค้างแข็งในเดือนเมษายนทำให้ผลผลิตองุ่นลดลงมาก เบอร์กันดีผลิตไวน์ได้ไม่ถึงหนึ่งล้านเฮกโตลิตร ผู้ผลิตคัดองุ่นทั้งในไร่และที่โรงบ่มไวน์ คณะกรรมการไวน์เบอร์กันดีอธิบายว่าไวน์แดงของภูมิภาคในปี 2021 มีลักษณะละเอียดอ่อนและมีกลิ่นผลไม้สีแดง ส่วนโดเมนระบุว่าโดยทั่วไปจะหมักโดยไม่เติมยีสต์เชิงพาณิชย์ การทำงานในไร่องุ่นและโรงบ่มไวน์ โดเมนระบุว่าไร่องุ่นของตนได้รับการรับรองเกษตรอินทรีย์จากอีโคเซิร์ตตั้งแต่ปี 2010 และควบคุมวัชพืชด้วยการพรวนดินโดยไม่ใช้สารกำจัดวัชพืช ที่โรงบ่มไวน์ […]

BOURGOGNE

DOMAINE DE L’ENCLOS Chablis Premier Cru La Fourchaume 2023

On the sun-facing slopes above La Chapelle-Vaupelteigne, three parcels planted across three decades come together in a single Chardonnay — a quiet study in place, patience and the slow work of lees aging.

CHAMPAGNE

WARIS HUBERT Clos de la Corneille Grand Cru 2012

Beneath the family's home in Avize stands a walled, half-hectare plot the couple planted with their own hands. Its name, Clos de la Corneille, links the Finnish word varis — crow — with the French corneille. This 2012 marks the first vintage bottled from that plot, capturing a growing season that moved from severe frost to near-perfect ripening.

Chateau de GARNEROT

A Red Wine from a Limestone Hill

Two Female Vintners Resurrect a Burgundian Château In the Côte Chalonnaise of southern Burgundy｜a serene enclave nestled just beyond the famed Côte de Nuits and Côte de Beaune｜stands an 18th-century jewel: Château de Garnerot. Once the beating heart of Burgundy’s viticultural high society, this historic estate hosted prestigious gatherings of the Confrérie Saint-Vincent and grand […]

Chateau de GARNEROT

石灰岩の丘から生まれる赤ワイン

シャトー・ド・ガルヌロの歩みとメルキュレのロック・ブラン区画シャトー・ド・ガルヌロは、ブルゴーニュのコート・シャロネーズ、メルキュレにある18世紀の館である。かつてはサン・ヴァンサンの同業者組合の拠点となり、「グラン・ジュール・ド・ブルゴーニュ」などの催しも開かれた。 2018年、カロリーヌ・フィヨとアレクシア・ルッソは、メルキュレでワインの生産とネゴシアン事業を始めた。保険業界からブドウ栽培へ保険業界で働いていたフィヨは、ワインを造る場所にコート・シャロネーズを選んだ。フィヨはボーヌのブドウ栽培・醸造学校で農業の職業資格を取得し、コート・ド・ニュイとコート・シャロネーズで実習を経験した。初ヴィンテージは2018年である。畑と醸造所での仕事フィヨは、区画ごとの状態に合わせて畑の作業を調整していると説明している。ドメーヌの畑は2022年から有機認証を受けている。フィヨは一部の区画でビオディナミ農法を取り入れ、剪定と芽かきの時期を月の暦に合わせている。生産者によると、赤ワイン造りでは、手摘みと選別を経て低温浸漬を行い、野生酵母で発酵させる。除梗の程度や抽出方法は、キュヴェごとに調整する。メルキュレの赤、ロック・ブランシャイ・ガルヌロは、メルキュレ産のピノ・ノワール100%でロック・ブラン・ルージュを造る。「白い岩」を意味するロック・ブランという名は、区画の石灰岩に由来すると生産者は説明している。生産者の2020年ヴィンテージ資料によると、南向きの区画は標高250〜300メートルの石灰岩の丘にあり、当時の樹齢は平均40年だった。生産者の製品紹介には、手摘みと選別、オーク樽での15か月の熟成、煮詰めた赤い果実と黒コショウの香りが記されている。2020年の資料には、低温浸漬と無ろ過での瓶詰めも記載されている。現在のドメーヌドメーヌのフランス語公式サイトによると、カロリーヌ・フィヨは主にコート・シャロネーズとコート・ド・ボーヌで、7.5ヘクタールの畑を管理している。 2021年のサクラアワードでは、別のワインであるブルゴーニュ・コート・シャロネーズ・ルージュ2018がシルバーを受賞した。シャトーの歴史とロック・ブランの名は、メルキュレのワイン造りの歩みをそれぞれの角度から伝えている。（Mr. Bacchus）本記事は20歳以上の方を対象に、シャトー・ド・ガルヌロ、メルキュレのロック・ブラン・ルージュ、ブルゴーニュのワイン造りの文化について、事実に基づく情報を提供するものである。酒類の広告や飲酒の奨励を目的とするものではない。飲酒は節度を守ること。 Related Product(s) Mercurey Roc Blanc ｜ Red 2023 / Terres de Garnerot 2022 / Vénus Blanc de Blancs Extra Brut 2017 / Mercurey Roc Blanc ｜ Blanc 2023 / Les Louères 2023 / Pommard En Boeuf 2023 Related white-wine […]

Chateau de GARNEROT

ไวน์แดงจากเนินเขาหินปูน

ประวัติชาโต เดอ การ์เนอโร และแปลงร็อก บล็องในแมร์กูเร ชาโต เดอ การ์เนอโรเป็นอาคารสมัยศตวรรษที่ 18 ในหมู่บ้านแมร์กูเร เขตโกต ชาโลแนซของเบอร์กันดี เคยเป็นที่รวมตัวของสมาคมแซ็ง-แว็งซ็องและเป็นสถานที่จัดงานต่าง ๆ รวมถึงเล กรองด์ ชูร์ เดอ บูร์กอญ ในปี 2018 คาโรลีน ฟิโย และอเล็กเซีย รุสโซ เริ่มกิจการผลิตและค้าไวน์ในแมร์กูเร จากงานประกันภัยสู่การปลูกองุ่น ฟิโยเคยทำงานในธุรกิจประกันภัย ก่อนเลือกโกต ชาโลแนซเป็นที่ตั้งของกิจการผลิตไวน์ เธอได้รับประกาศนียบัตรวิชาชีพเกษตรจากโรงเรียนการปลูกองุ่นและทำไวน์ที่โบน และฝึกงานในโกต เดอ นุยและโกต ชาโลแนซ ไวน์ปีเก็บเกี่ยวแรกของเธอคือปี 2018 การทำงานในไร่องุ่นและโรงบ่มไวน์ ฟิโยอธิบายว่าปรับการดูแลไร่องุ่นให้เหมาะกับสภาพของแต่ละแปลง ไร่องุ่นของโดเมนได้รับการรับรองเกษตรอินทรีย์ตั้งแต่ปี 2022 ฟิโยใช้แนวทางไบโอไดนามิกในบางแปลง และอาศัยปฏิทินจันทรคติในการกำหนดช่วงตัดแต่งกิ่งและปลิดยอด ผู้ผลิตระบุว่าในการทำไวน์แดงจะเก็บองุ่นด้วยมือ คัดองุ่น แช่องุ่นที่อุณหภูมิต่ำก่อนหมัก และหมักด้วยยีสต์ธรรมชาติ ผู้ผลิตปรับสัดส่วนการแยกก้านองุ่นและวิธีสกัดให้เหมาะกับไวน์แต่ละคูเว ร็อก บล็อง ไวน์แดงจากแมร์กูเร เช การ์เนอโร ผลิตร็อก บล็อง […]

CHAMPAGNE

WINE

คูเว่ จูเลียต กับประวัติของเปอตี ก็งซี

Olivier Decelle’s Route to Burgundy

オリヴィエ・ドゥセル、ブルゴーニュへ

เส้นทางสู่เบอร์กันดีของโอลิวิเยร์ เดอแซล

DOMAINE DE L’ENCLOS Chablis Premier Cru La Fourchaume 2023

WARIS HUBERT Clos de la Corneille Grand Cru 2012

A Red Wine from a Limestone Hill

石灰岩の丘から生まれる赤ワイン

ไวน์แดงจากเนินเขาหินปูน

WARIS-HUBERT Lilyale

CHAI GARNEROT Pommard En Boeuf 2023

Bruno Paillard’s Perpetual Reserve, 1985–2025

Welcome to
Bacchus Global.

Age Verification