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WINE

Our carefully selected wines are arriving in early September!
11 producers, 40 Cuvées from 11 different French wine regions.

Thailand · Product information

Product information from Bacchus Global Co., Ltd., based in Bangkok, Thailand. About Bacchus Global

Drink

The Quiet Revelation of the Third Grape

Vincent Charlot’s official account describes Ecocert and Demeter certification, parcel-by-parcel vinification and natural yeasts. General practice is distinguished from individual cuvée specifications.

Clos des Litanies Pomerol

The Day a Litany Became the Name of a Place

In a Corner of Pomerol, 1514 On April 19, 1514, in Pomerol in southwestern France, Jean de Valon, prior of the Knights of Malta, appointed a young monk to serve the parish priest of Saint-Jean de Pomeyrol. His name was Mathieu Bossuet. Records describe him as “a man recommended for his religious fervor and for the sincerity of his life and morals.” Brother Bossuet withdrew from the bustle of the parish and settled in a small enclosed plot surrounded by vineyards. There, it is said, he would open his breviary each day and quietly, repeatedly recite a litany to Saint Vincent, the patron saint of winemakers.

Bruno Paillard

A Champagne Born from a Single Jaguar

The Broker with No Wine of His Own In 1981, within the historic city of Reims in France’s Champagne region, a man sold his vintage Jaguar. His name was Bruno Paillard. Deeply versed in the trade as a Champagne broker (négociant), he possessed a profound understanding of the region's finest offerings. Yet, despite his expertise and keen eye for exceptional wines, not a single bottle bore his own name. With the funds from selling his beloved car, Paillard founded his own maison. Champagne is a world long dominated by grandes maisons with histories stretching back centuries. For an independent house established after the war to achieve international acclaim was an exceedingly rare feat.

Drink

A Gneiss Vineyard Reshaping the Narrative of Muscadet

An age-worthy white crafted by a fifth-generation vigneron in Monnières, within the Loire Valley

Drink

Preserving a Legacy in Alsace

One of the Village’s Oldest Winegrowing Families In Alsace, in northeastern France near the German border, the Vosges Mountains block rain clouds from the west, creating one of the driest and sunniest climates in the country. In the small village of Ammerschwihr, the Heitzmann family has been quietly growing grapes since 1804. The vineyard has been passed down through seven generations, and today the estate is guided by Laurence Heitzmann. Across roughly 12 hectares, the family cultivates nine grape varieties, including Riesling and Gewürztraminer. They also hold precious parcels in two of Alsace’s 51 Grand Crus: Kaefferkopf and Schlossberg. With only 51 Grand Cru sites in all of Alsace, it is a rare distinction for a family-run domaine to steward land in two of them.

BORDEAUX

CHÂTEAU LA GROLET Origines 2022

One violent storm on the Gironde's right bank changed how this family estate has farmed ever since — the year after, chemical treatments stopped for good. Origines carries that shift forward as a merlot-led Côtes de Bourg red, its structure built mainly through patient vinification in concrete tanks rather than new oak.

BORDEAUX

CHÂTEAU LA GROLET Tête de Cuvée

Grown where two winemaking families finally met across the Gironde, this is Château La Grolet's most concentrated expression — the fruit of its oldest vines and the barrels judged worthy of the name Tête de Cuvée.

The Story of a Winery That Lost Its Name

Domaine Héritage du Pic Saint Loup

Why a Pic Saint-Loup Winery Changed Its Name

Yet Reclaimed an 800-Year-Old Legacy A Name Preserved in 13th-Century Manuscripts In the Languedoc region of southern France, about 20 kilometers north of Montpellier, the 658-meter Pic Saint-Loup rises into view. At its foot, the Ravaille family has been growing grapes since at least the 13th century. They grazed sheep, made cheese, and worked the land. […]

Domaine Héritage du Pic Saint Loup

ピック・サン・ルーのワイナリーが名前を変えた理由

新しい名前に受け継がれた土地の記憶ピック・サン・ルーの麓で南フランスのラングドック地方、モンペリエの北約20キロに、標高658メートルのピック・サン・ルーがそびえる。ラヴァイユ家のドメーヌは、その麓にある。ドメーヌによると、この土地では13世紀に果樹の栽培や家畜の飼育が行われ、後には羊の放牧、オリーブやブドウの栽培が営まれた。 1992年、グザヴィエ、ピエール、ジャン＝マルクのラヴァイユ兄弟は、地元の協同組合を離れ、自分たちの醸造所でワインを造るようになった。エルミタージュからエリタージュへドメーヌの旧名は「Ermitage du Pic Saint Loup」。畑の一帯にあった古い隠修所にちなむ。米国の輸入元ケルミット・リンチによると、ドメーヌはフランス国立原産地品質研究所（INAO）とローヌ地方の原産地呼称「Hermitage」側との合意を受け、2023年に「Héritage du Pic Saint Loup」へ改称した。フランス語の「Héritage」は「受け継いだもの」や「遺産」を意味する。名前が変わっても、三匹の魚を描いた家紋はラベルに残った。ドメーヌは、その三匹を兄弟三人に重ねている。「Guilhem Gaucelm」というキュヴェ名は、ドメーヌが改称する以前から使われていた。輸入元によると、13世紀にこの土地を耕していた小作人の名にちなむ。古木のグルナッシュと畑の土壌ドメーヌによると、「Guilhem Gaucelm」はシラーとグルナッシュを半分ずつ用いる。グルナッシュには、ゴブレ仕立てと呼ばれる株仕立ての古木を使う。ドメーヌが示す収量は1ヘクタールあたり10〜20ヘクトリットルだ。ドメーヌの資料によると、畑は第四紀の粘土石灰質土壌で、丸い小石が混じり、水はけがよい。ピック・サン・ルーはラングドックの原産地呼称の一つだ。INAOは、この地域のブドウの生育を特徴づける気候条件として、8月と9月の昼夜の寒暖差を挙げている。栽培と醸造ドメーヌはビオディナミ農法を取り入れており、有機認証はエコサートから受けている。「Guilhem Gaucelm」の技術資料には、発酵中に果皮などを液中に押し戻すピジャージュと、フードルと呼ばれる大樽での24〜30か月の熟成が記されている。フランスのワイン誌『La Revue du vin de France』は、2024年版の『Guide vert』で2020年ヴィンテージを100点満点中95点と評価し、「Coup de cœur」の印を付けた。ドメーヌの技術資料では、このキュヴェの提供温度を16〜19℃としている。ドメーヌの名には土地から受け継いだものが、キュヴェの名にはかつてその土地を耕した人の記憶が残る。（Mr. Bacchus）本記事は、Héritage du Pic Saint Loupとキュヴェ「Guilhem Gaucelm」の醸造と文化的背景を紹介するためのものである。酒類の宣伝や飲酒の推奨を目的とするものではない。20歳以上の方を対象としている。飲酒は節度を守ること。関連商品 Tour de Pierres Bio 2023 / Sainte Agnès Bio 2022 / Guilhem Gaucelm Bio 2020 / Guilhem Gaucelm Bio 2009 […]

Domaine Héritage du Pic Saint Loup

เหตุใดโรงไวน์แห่งปิกแซ็งลูจึงเปลี่ยนชื่อ

ชื่อใหม่ที่สืบทอดเรื่องราวของผืนดิน ที่เชิงเขาปิกแซ็งลู ในแคว้นล็องก์ด็อกทางตอนใต้ของฝรั่งเศส ราว 20 กิโลเมตรทางเหนือของมงเปอลีเย มีภูเขาปิกแซ็งลูสูง 658 เมตร ที่เชิงเขาเป็นที่ตั้งของไร่องุ่นและโรงไวน์ของตระกูลราวาย ตามประวัติที่ผู้ผลิตเผยแพร่ พื้นที่นี้ใช้ปลูกไม้ผลและเลี้ยงสัตว์ในคริสต์ศตวรรษที่ 13 ต่อมาจึงมีการเลี้ยงแกะและปลูกมะกอกกับองุ่น ใน ค.ศ. 1992 พี่น้องตระกูลราวายทั้งสามคน ได้แก่ ซาวิเยร์ ปิแอร์ และฌ็อง-มาร์ก ออกจากสหกรณ์ท้องถิ่นและกลับมาทำไวน์ในโรงไวน์ของครอบครัวเอง จาก Ermitage สู่ Héritage ชื่อเดิมของโรงไวน์คือ Ermitage du Pic Saint Loup ซึ่งอ้างถึงอาศรมเก่าในบริเวณไร่องุ่น ตามข้อมูลของผู้นำเข้าในสหรัฐฯ Kermit Lynch โรงไวน์เปลี่ยนชื่อเป็น Héritage du Pic Saint Loup ใน ค.ศ. 2023 หลังจากมีข้อตกลงกับสถาบันว่าด้วยแหล่งกำเนิดและคุณภาพของฝรั่งเศส (INAO) และฝ่ายที่ดูแลชื่อแหล่งกำเนิด Hermitage ในแคว้นโรน คำว่า Héritage ในภาษาฝรั่งเศสหมายถึงมรดกหรือสิ่งที่สืบทอดมา แม้ชื่อโรงไวน์จะเปลี่ยนไป […]

Drink

The Crow’s Vineyard in Champagne

The Story of a Family and a 0.5-Hectare Plot Protected by Stone Walls A Family Name That Means “Crow” in Finnish In the Côte des Blancs, one of Champagne’s most renowned regions, the Waris family lives in the village of Avize, one of the area’s 17 Grand Cru villages. “Waris” means “crow” in Finnish. The family […]

Drink

シャンパーニュの「カラスの畑」

ワリス・ユベール家と、壁に囲まれた0.5ヘクタールの畑アヴィーズの家族経営の造り手ワリス・ユベールは、シャンパーニュ地方のコート・デ・ブランにあるアヴィーズを拠点とする。アヴィーズは、シャンパーニュ全域でグラン・クリュの表示が認められている17の村の一つだ。オリヴィエ・ワリスとステファニー・ユベールは、1997年から家族の畑を営んできた。『Gault & Millau』によると、二人が出発点とした畑は0.9ヘクタールだった。アヴィーズにある「Clos de la Corneille」は、壁に囲まれた0.5ヘクタールのシャルドネ畑だ。フランス語の名は「カラスの囲い地」を意味する。 2012年のヴィンテージこの区画の名を冠したキュヴェには2012年ヴィンテージがある。この年のシャンパーニュでは、霜や雨、ひょうなどが重なり、収穫量が減った。地域全体の気象記録だけでは、壁に囲まれたこの畑が具体的にどのような影響を受けたかまでは分からない。ワリス・ユベールは2012年、この区画のシャルドネを単一区画のキュヴェに仕立てた。澱とともに重ねた年月このシャルドネは、一部を樽で、残りをタンクで醸造した。瓶内で澱とともに長期間熟成させた後、澱を取り除くデゴルジュマンを2022年初めに行ったと『Guide Hachette des Vins』は記している。このキュヴェは「ブリュット・ナチュール」に分類され、澱を取り除いた後のドザージュで糖を加えていない。『Gault & Millau』は、ワリス・ユベールの2023年の有機認証取得を記録している。同社を扱う流通元によると、グラン・クリュの畑では馬を使って土を耕している。ガイドが記録した2012年『Gault & Millau』の2026年版は、「Clos de la Corneille」の2012年ヴィンテージを100点満点中93点と記録している。このキュヴェの原料はアヴィーズの一区画に由来する。0.5ヘクタールという数字が示すのは、その区画の面積だ。ワリス・ユベールは、自ら栽培したブドウからシャンパーニュを造る。シャンパーニュでは、自分の畑で収穫したブドウだけを使い、自ら醸造して自社名で販売する造り手を「レコルタン・マニピュラン（RM）」と呼ぶ。「Clos de la Corneille」という名前には、アヴィーズの壁に囲まれた一区画と、そこでブドウを育てる家族の仕事が重なる。（Mr. Bacchus）本記事は、ワリス・ユベールとキュヴェ「Clos de la Corneille」の醸造と文化的背景を紹介するためのものである。酒類の宣伝や飲酒の推奨を目的とするものではない。20歳以上の方を対象としている。飲酒は節度を守ること。 Discover the culture behind every bottle We share brewery stories, tasting notes and the […]

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