Chateau de GARNEROT

ไวน์แดงจากเนินเขาหินปูน

March 3, 2026

ประวัติชาโต เดอ การ์เนอโร และแปลงร็อก บล็องในแมร์กูเร

ชาโต เดอ การ์เนอโรเป็นอาคารสมัยศตวรรษที่ 18 ในหมู่บ้านแมร์กูเร เขตโกต ชาโลแนซของเบอร์กันดี เคยเป็นที่รวมตัวของสมาคมแซ็ง-แว็งซ็องและเป็นสถานที่จัดงานต่าง ๆ รวมถึงเล กรองด์ ชูร์ เดอ บูร์กอญ

ในปี 2018 คาโรลีน ฟิโย และอเล็กเซีย รุสโซ เริ่มกิจการผลิตและค้าไวน์ในแมร์กูเร

จากงานประกันภัยสู่การปลูกองุ่น

ฟิโยเคยทำงานในธุรกิจประกันภัย ก่อนเลือกโกต ชาโลแนซเป็นที่ตั้งของกิจการผลิตไวน์

เธอได้รับประกาศนียบัตรวิชาชีพเกษตรจากโรงเรียนการปลูกองุ่นและทำไวน์ที่โบน และฝึกงานในโกต เดอ นุยและโกต ชาโลแนซ ไวน์ปีเก็บเกี่ยวแรกของเธอคือปี 2018

การทำงานในไร่องุ่นและโรงบ่มไวน์

ฟิโยอธิบายว่าปรับการดูแลไร่องุ่นให้เหมาะกับสภาพของแต่ละแปลง

ไร่องุ่นของโดเมนได้รับการรับรองเกษตรอินทรีย์ตั้งแต่ปี 2022 ฟิโยใช้แนวทางไบโอไดนามิกในบางแปลง และอาศัยปฏิทินจันทรคติในการกำหนดช่วงตัดแต่งกิ่งและปลิดยอด

ผู้ผลิตระบุว่าในการทำไวน์แดงจะเก็บองุ่นด้วยมือ คัดองุ่น แช่องุ่นที่อุณหภูมิต่ำก่อนหมัก และหมักด้วยยีสต์ธรรมชาติ

ผู้ผลิตปรับสัดส่วนการแยกก้านองุ่นและวิธีสกัดให้เหมาะกับไวน์แต่ละคูเว

ร็อก บล็อง ไวน์แดงจากแมร์กูเร

เช การ์เนอโร ผลิตร็อก บล็อง รูจ จากองุ่นปิโน นัวร์ 100% ที่ปลูกในแมร์กูเร ผู้ผลิตระบุว่าชื่อร็อก บล็อง ซึ่งแปลว่า “หินสีขาว” ในภาษาฝรั่งเศส มาจากหินปูนในแปลง

เอกสารของผู้ผลิตสำหรับไวน์ปีเก็บเกี่ยว 2020 ระบุว่าแปลงหันไปทางทิศใต้บนเนินหินปูนที่สูง 250–300 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล และในปีนั้นเถาองุ่นมีอายุเฉลี่ย 40 ปี

ข้อมูลทั่วไปของผู้ผลิตระบุว่าเก็บและคัดองุ่นด้วยมือ บ่มในถังโอ๊ก 15 เดือน และมีกลิ่นผลไม้สีแดงเคี่ยวกับพริกไทยดำ เอกสารของไวน์ปีเก็บเกี่ยว 2020 ระบุเพิ่มเติมว่ามีการแช่องุ่นที่อุณหภูมิต่ำก่อนหมักและบรรจุขวดโดยไม่กรอง

โดเมนในปัจจุบัน

เว็บไซต์ภาษาฝรั่งเศสของโดเมนระบุว่าคาโรลีน ฟิโยดูแลพื้นที่ 7.5 เฮกตาร์ ส่วนใหญ่อยู่ในโกต ชาโลแนซและโกต เดอ โบน

ในการประกวดซากุระ เจแปน วีเมนส์ ไวน์ อวอร์ดส์ ปี 2021 ไวน์อีกตัวหนึ่งคือบูร์กอญ โกต ชาโลแนซ รูจ ปีเก็บเกี่ยว 2018 ได้รับเหรียญเงิน

ประวัติของชาโตและชื่อร็อก บล็องบอกเล่าเรื่องราวการปลูกองุ่นทำไวน์ในแมร์กูเรคนละมุม (Mr. Bacchus)

บทความนี้จัดทำสำหรับผู้อ่านอายุ 20 ปีขึ้นไป เพื่อนำเสนอข้อมูลตามข้อเท็จจริงเกี่ยวกับชาโต เดอ การ์เนอโร ไวน์ร็อก บล็อง รูจ จากแมร์กูเร และวัฒนธรรมการทำไวน์ของเบอร์กันดี โดยไม่มีเจตนาโฆษณาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หรือส่งเสริมการดื่ม โปรดดื่มอย่างรับผิดชอบ

Mercurey Roc Blanc ｜ Red 2023 / Terres de Garnerot 2022 / Vénus Blanc de Blancs Extra Brut 2017 / Mercurey Roc Blanc ｜ Blanc 2023 / Les Louères 2023 / Pommard En Boeuf 2023