SHICHIKEN Selection Alain Ducasse Sparkling-sake

คิโจชูและถังไม้ซากุระ สู่ฟองในขวด

Yamanashi Meijo สร้างสรรค์สาเกขวดนี้จากการร่วมมือกับ Alain Ducasse และ Gérard Margeon หัวหน้าซอมเมอลิเยร์ของ Ducasse Paris โดยใช้คิโจชูซึ่งใช้น้ำสาเกแทนน้ำบางส่วนในการหมักเป็นพื้นฐาน และบ่มบางส่วนในถังไม้ซากุระของญี่ปุ่น

หลังจากปรับรสขมและกลิ่นหอมอ่อนๆ ที่ได้จากถังไม้ จึงทำการหมักครั้งที่สองในขวดเพื่อสร้างฟอง และกำจัดตะกอนเพื่อทำให้สมบูรณ์ ไม่มีการเปิดเผยสายพันธุ์ข้าวที่ใช้ผลิตและอัตราการขัดข้าว มีปริมาณแอลกอฮอล์ 12% และปริมาตร 720 ml

จากดอกไม้สีขาว สู่ผลไม้และเครื่องเทศ

จากกลิ่นดอกไม้สีขาวที่ชวนให้นึกถึงดอกลิลลี่ออฟเดอะวัลเลย์ สู่กลิ่นผลไม้ของลูกพีชขาว เมลอน และไวท์เชอร์รี่ เมื่ออุณหภูมิสูงขึ้น จะมีกลิ่นของกระวานและเครื่องเทศปรากฏขึ้น รสหวานนุ่มนวลและรสเปรี้ยวสดชื่น ผสมผสานกับรสขมอ่อนๆ ที่ได้จากถังไม้ซากุระ และจบลงด้วยรสสัมผัสสุดท้ายที่สั้นและบริสุทธิ์

ข้อมูลอ้างอิงด้านอุณหภูมิและภาชนะ: ต้องเก็บในตู้เย็น อุณหภูมิประมาณ 5-7 องศาเซลเซียส ใช้แก้วแชมเปญทรงกว้างหรือแก้วไวน์ขาว

น้ำจากฮาคุชู และชื่อ SHICHIKEN ที่สืบทอดกันมา

Yamanashi Meijo ก่อตั้งขึ้นในปี 1750 ที่ไดงาฮาระ เมืองฮอกุโตะ จังหวัดยามานาชิ ใช้น้ำบาดาลจากภูเขาไคโคมะงาตาเกะในเทือกเขาแอลป์ใต้ในการหมัก และพัฒนาคุณภาพสาเกที่นุ่มนวลและใสสะอาดจากการหมักอย่างอ่อนโยน

ชื่อ “SHICHIKEN” มีที่มาจากภาพแกะสลัก “เจ็ดปราชญ์แห่งป่าไผ่” ที่ได้รับพระราชทานจากเจ้าเมืองทากาโตะในปี 1835 ในปี 1880 อาคารหลักของโรงสาเกได้กลายเป็นที่ประทับชั่วคราวของสมเด็จพระจักรพรรดิเมจิ สืบทอดอาคารเก่าแก่และแหล่งน้ำ พร้อมขยายการผลิตไปสู่จุนไมชู สปาร์กลิงที่หมักครั้งที่สองในขวด และเหล้ากลั่นที่ใช้กากสาเก

เว็บไซต์ทางการของโรงสาเก→

รางวัลที่ได้รับการยืนยันสำหรับสาเกรุ่นนี้

จากบันทึกอย่างเป็นทางการของ Kura Master และรายงานรวมที่ระบุ แสดงเฉพาะผลงานที่ตรงกับชื่อผลิตภัณฑ์นี้เท่านั้น ไม่รวมสาเกรุ่นอื่นหรือคุณสมบัติอื่น และไม่นับ Commended ของ IWC เป็นเหรียญรางวัล

บนโต๊ะอาหาร

• เครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย
• ซูชิ
• หอยและอาหารทะเลเปลือกแข็ง
• อาหารที่ใช้สมุนไพรสด

คู่มือการจับคู่ — สาเก →

ผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง

เปรียบเทียบรุ่นที่ใกล้เคียง รุ่นที่ต่างออกไป และรุ่นอ้างอิงจากไลน์เดียวกัน

ดูผลิตภัณฑ์ SHICHIKEN ทั้งหมด→