MIZUBASHO PURE
สปาร์กลิงสาเกจากการหมักครั้งที่สองในขวดและการหมุนขวดด้วยมือ
ข้อมูลผลิตภัณฑ์ในประเทศไทย
ข้อมูลผลิตภัณฑ์โดย Bacchus Global Co., Ltd. ซึ่งตั้งอยู่ในกรุงเทพฯ ประเทศไทย เกี่ยวกับ Bacchus Global
ฟองละเอียดที่ค่อย ๆ ก่อตัวขึ้นภายในขวด
MIZUBASHO PURE เป็นสปาร์กลิงสาเกที่เกิดการหมักครั้งที่สองภายในขวด หลังการหมัก จะหมุนขวดแต่ละใบด้วยมือหรือ remuage เพื่อรวบรวมตะกอนไปยังปากขวดก่อนนำออก ฟองจึงเกิดจากการหมัก ไม่ใช่การเติมก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ และกักเก็บไว้ที่แรงดัน 5.5 บาร์
หลังเสร็จกระบวนการ สาเกจะพักในช่วงอุณหภูมิใกล้จุดเยือกแข็ง เพื่อให้ฟองและเนื้อสาเกค่อย ๆ รวมตัวกัน กระบวนการนี้ได้รับสิทธิบัตร และในปี 2009 ผลิตภัณฑ์ได้รับเลือกใช้ที่ร้านอาหาร El Bulli ในสเปน ซึ่งเป็นหนึ่งในตัวอย่างยุคแรกของสปาร์กลิงสาเกบนโต๊ะอาหาร
กลิ่นและรสชาติ
กลิ่นชวนให้นึกถึงลิ้นจี่ ลูกแพร์ มัสกัต และดอกไม้สีขาว ใต้ฟองละเอียดมีอูมามิจากข้าวและความหวานอ่อน ๆ กรดที่ชวนให้นึกถึงซิตรัสช่วยจัดโครงรส ก่อนจบแบบสะอาดและแห้ง
ต้องเก็บในตู้เย็น เสิร์ฟเย็นในแก้วทรงฟลุตหรือแก้วไวน์ขาว
MIZUBASHO・TANIGAWADAKE · Nagai Shuzo · จังหวัดกุมมะ
Nagai Shuzo ก่อตั้งขึ้นในปี 1886 ที่หมู่บ้าน Kawaba จังหวัดกุมมะ จุดเริ่มต้นมาจาก Nagai Shoji ผู้ก่อตั้งซึ่งค้นพบน้ำของพื้นที่นี้และตั้งโรงสาเกขึ้น นับแต่นั้น โรงสาเกดูแลผืนป่ารอบแหล่งน้ำสำหรับการผลิต พร้อมสืบทอดเนื้อสัมผัสอ่อนนุ่มที่เกิดจากน้ำบนภูเขา
MIZUBASHO มุ่งถ่ายทอดกลิ่นที่สดใสและความยืดหยุ่นบนโต๊ะอาหาร ส่วน TANIGAWADAKE เน้นรสสัมผัสสะอาดที่วางคู่กับอาหารประจำวันได้ ทั้งสองแบรนด์จึงทำหน้าที่ต่างกัน แม้เริ่มจากน้ำเดียวกันในหมู่บ้าน Kawaba
คำถามที่ 1
ขั้นตอนใดทำให้เกิดฟอง?
- การหมักครั้งที่สองในขวด
- การกลั่นในถังไม้
- การเติมก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์เพียงอย่างเดียว
อ่านคำตอบและคำอธิบาย
คำตอบที่ถูกต้อง: A — การหมักครั้งที่สองในขวด
สาเกผ่านการหมักครั้งที่สองภายในขวด
คำถามที่ 2
การทำ remuage มีจุดประสงค์ใด?
- ขัดสีข้าว
- รวบรวมตะกอนไปยังปากขวด
- ให้ความร้อนแก่ยีสต์
อ่านคำตอบและคำอธิบาย
คำตอบที่ถูกต้อง: B — รวบรวมตะกอนไปยังปากขวด
มีการหมุนขวดแต่ละใบด้วยมือเพื่อรวบรวมตะกอนไปยังปากขวดก่อนนำออก
คำถามที่ 3
คำว่า “ลิ้นจี่” และ “ลูกแพร์” บรรยายอะไร?
- น้ำผลไม้ที่เติม
- สายพันธุ์ข้าว
- ความรู้สึกด้านกลิ่น
อ่านคำตอบและคำอธิบาย
คำตอบที่ถูกต้อง: C — ความรู้สึกด้านกลิ่น
ชื่อผลไม้เหล่านี้ใช้เปรียบเทียบกลิ่น ไม่ใช่รายการวัตถุดิบ
ผลประเมินที่ตรวจสอบได้สำหรับผลิตภัณฑ์นี้
รายการนี้ตรวจสอบกับผลประกาศอย่างเป็นทางการของผู้จัดและข้อมูลของ Nagai Shuzo โดยแสดงเฉพาะผลประเมินจากต่างประเทศที่ตรงกับชื่อผลิตภัณฑ์นี้ ไม่รวมผลิตภัณฑ์อื่น รุ่นที่มีรายละเอียดต่างกัน หรือการแข่งขันภายในประเทศญี่ปุ่น
บนโต๊ะอาหาร
ฟองละเอียดและกรดที่ชวนให้นึกถึงซิตรัสเชื่อมจากช่วงเริ่มมื้อไปสู่อาหารเรียกน้ำย่อยจากทะเล โดยไม่กลบรสของอาหารเนื้อละเอียด และช่วยจัดสัมผัสในปากให้สะอาดขึ้น
- เครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย
- ซูชิ
- หอยและอาหารทะเลเปลือกแข็ง
- อาหารที่ใช้สมุนไพรสด
ผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง
เปรียบเทียบรุ่นที่ใกล้เคียง รุ่นที่ต่างออกไป และรุ่นอ้างอิงจากไลน์เดียวกัน
บทความที่เกี่ยวข้อง
บทความจาก Bacchus Global ที่แนะนำ Nagai Shuzo, MIZUBASHO, น้ำจากหมู่บ้าน Kawaba และแนวคิด Nagai Style
หากร้านอาหารหรือร้านค้าปลีกของท่านกำลังพิจารณานำ MIZUBASHO PURE ไปจำหน่าย ทีมงานของเราสามารถให้ข้อมูลเกี่ยวกับสถานะสินค้า เงื่อนไขการเก็บรักษา และเงื่อนไขการค้าได้
