TANIGAWADAKE Junmai Super-Dry Karakuchi
ความแห้งแบบ SMV +8 ซ้อนด้วยสัมผัสนุ่มจากน้ำอ่อนและอูมามิของข้าว
คมแห้งในช่วงท้าย และความนุ่มของน้ำอ่อน
จุนไมรุ่นนี้ใช้ข้าว Gohyakumangoku และหมักจนได้ค่า SMV +8 น้ำสำหรับผลิตคือน้ำใต้ดินจากแนวภูเขา Hotaka แม้ระบุว่า Super Dry แต่สัมผัสแรกไม่ได้แข็งหรือตัดทันที โดยยังคงความนุ่มแบบน้ำอ่อนและอูมามิจากข้าวไว้
โครงรสเริ่มด้วยกลิ่นผลไม้สุขุมและอูมามิ ก่อนความแห้งจะปรากฏชัดขึ้นในช่วงท้าย เมื่อเสิร์ฟเย็นจะเบาและกระชับ ส่วนเมื่ออุ่นขึ้น โครงสร้างของความแห้งจะเด่นขึ้น จึงปรับตามอุณหภูมิและอาหารได้
กลิ่นและรสชาติ
กลิ่นชวนให้นึกถึงมัสกัตและองุ่นอ่อน พร้อมนวลเขียวคล้ายทุ่งหญ้า สัมผัสแรกนุ่มกว่าที่คาด อูมามิจากข้าวจะขยายในช่วงกลาง ก่อนความแห้งชัดขึ้นในตอนท้าย และจบสั้นอย่างเป็นระเบียบ
ข้อมูลต้นฉบับระบุช่วงตั้งแต่เย็นถึงอุ่น โดยช่วงเย็นให้ความเบา ส่วนการอุ่นทำให้โครงสร้างแห้งชัดขึ้น
MIZUBASHO・TANIGAWADAKE · Nagai Shuzo · จังหวัดกุมมะ
Nagai Shuzo ก่อตั้งขึ้นในปี 1886 ที่หมู่บ้าน Kawaba จังหวัดกุมมะ จุดเริ่มต้นมาจาก Nagai Shoji ผู้ก่อตั้งซึ่งค้นพบน้ำของพื้นที่นี้และตั้งโรงสาเกขึ้น นับแต่นั้น โรงสาเกดูแลผืนป่ารอบแหล่งน้ำสำหรับการผลิต พร้อมสืบทอดเนื้อสัมผัสอ่อนนุ่มที่เกิดจากน้ำบนภูเขา
MIZUBASHO มุ่งถ่ายทอดกลิ่นที่สดใสและความยืดหยุ่นบนโต๊ะอาหาร ส่วน TANIGAWADAKE เน้นรสสัมผัสสะอาดที่วางคู่กับอาหารประจำวันได้ ทั้งสองแบรนด์จึงทำหน้าที่ต่างกัน แม้เริ่มจากน้ำเดียวกันในหมู่บ้าน Kawaba
ผลประเมินที่ตรวจสอบได้สำหรับผลิตภัณฑ์นี้
รายการนี้ตรวจสอบกับผลประกาศอย่างเป็นทางการของผู้จัดและข้อมูลของ Nagai Shuzo โดยแสดงเฉพาะผลประเมินจากต่างประเทศที่ตรงกับชื่อผลิตภัณฑ์นี้ ไม่รวมผลิตภัณฑ์อื่น รุ่นที่มีรายละเอียดต่างกัน หรือการแข่งขันภายในประเทศญี่ปุ่น
บนโต๊ะอาหาร
รสท้ายแห้งที่ค่า SMV +8 ช่วยจัดสัมผัสจากไขมันของปลา เนื้อ และรสค้างจากเครื่องปรุงหมัก ช่วงต้นที่มีอูมามิรองรับเนื้ออาหาร ก่อนความคมในช่วงท้ายจะเชื่อมไปยังคำถัดไป
- ซาชิมิ
- ปลาย่าง
- เนื้อย่างถ่าน
- อาหารหมักดองและชีส
ผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง
เปรียบเทียบรุ่นที่ใกล้เคียง รุ่นที่ต่างออกไป และรุ่นอ้างอิงจากไลน์เดียวกัน
บทความที่เกี่ยวข้อง
บทความจาก Bacchus Global ที่แนะนำ Nagai Shuzo, MIZUBASHO, น้ำจากหมู่บ้าน Kawaba และแนวคิด Nagai Style
หากร้านอาหารหรือร้านค้าปลีกของท่านกำลังพิจารณานำ TANIGAWADAKE Junmai Super-Dry Karakuchi ไปจำหน่าย ทีมงานของเราสามารถให้ข้อมูลเกี่ยวกับสถานะสินค้า เงื่อนไขการเก็บรักษา และเงื่อนไขการค้าได้
