SHICHIKEN Furinbizan Junmai

ดึงรสอูมามิที่บริสุทธิ์ออกมาจากข้าวที่ขัด 70%

ใช้ข้าว Hitogokochi และ Asahinoyume ที่ปลูกโดยเกษตรกรคู่สัญญาในเมืองโฮคุโตะ หมักด้วยอัตราการขัดข้าว 70% คงส่วนนอกของข้าวไว้มาก ด้วยน้ำอ่อนจากฮาคุชูและการหมักในอุณหภูมิต่ำเป็นเวลานาน เป็นสาเกจุนไมที่ลดความหนักและความหยาบลง

เป็นผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการพาสเจอไรซ์ตลอดทั้งปี มีปริมาณแอลกอฮอล์ 15% แตกต่างจากนามะซาเกรุ่นลิมิเต็ดตามฤดูกาลที่มีชื่อเดียวกัน นำเสนอในฐานะสาเกมาตรฐานที่สามารถเลือกอุณหภูมิได้ตั้งแต่เย็นถึงอุ่น

รสชาติที่อิ่มเอมของข้าวและความสดชื่นแบบดราย

กลิ่นผลไม้ที่นุ่มนวล ชวนให้นึกถึงลูกแพร์ แอปเปิล ส้ม และเนคทารีน ในปากจะสัมผัสได้ถึงรสอูมามิของข้าวและกลิ่นอายของธัญพืช แต่น้ำจากฮาคุชูช่วยให้สัมผัสในปากนุ่มนวล รสสัมผัสหลังดื่มสดชื่น และมีลักษณะค่อนข้างดราย

ข้อมูลอ้างอิงด้านอุณหภูมิและภาชนะ: ตั้งแต่เย็น อุณหภูมิห้อง ไปจนถึงอุ่น ตามอาหารและฤดูกาล

น้ำจากฮาคุชูและชื่อ SHICHIKEN ที่สืบทอดกันมา

Yamanashi Meijo ก่อตั้งขึ้นในปี 1750 ที่ไดงาฮาระ เมืองฮาคุชู เมืองโฮคุโตะ จังหวัดยามานาชิ ใช้น้ำบาดาลจากภูเขาไคโคมะแห่งเทือกเขาแอลป์ใต้ในการหมัก และจากการหมักที่นุ่มนวล ทำให้ได้สาเกที่มีคุณภาพนุ่มนวลและบริสุทธิ์

ชื่อ “SHICHIKEN” มีที่มาจากแผงไม้แกะสลัก “เจ็ดปราชญ์แห่งป่าไผ่” ที่ได้รับพระราชทานจากเจ้าเมืองทาคาโตะในปี 1835 ในปี 1880 อาคารหลักของโรงสาเกได้กลายเป็นที่ประทับชั่วคราวของสมเด็จพระจักรพรรดิเมจิ สืบทอดอาคารเก่าแก่และแหล่งน้ำ ขยายการผลิตไปสู่สาเกจุนไม สปาร์คกลิ้งสาเกที่ผ่านการหมักครั้งที่สองในขวด และเหล้ากลั่นที่ใช้กากสาเก

เว็บไซต์ทางการของโรงสาเก→

รางวัลที่ได้รับการยืนยันสำหรับสาเกรุ่นนี้

ตามบันทึกอย่างเป็นทางการของ Kura Master และรายงานรวมที่ระบุ แสดงเฉพาะผลงานที่ตรงกับชื่อผลิตภัณฑ์นี้ ไม่รวมสาเกรุ่นอื่นหรือคุณสมบัติอื่น และ IWC Commended ไม่ถือเป็นเหรียญรางวัล

ไปในทิศทางเดียวกับรสอูมามิของธัญพืช และกรดที่คมชัด

ยังไม่พบข้อมูลว่าโรงสาเกได้ระบุการจับคู่กับอาหารไว้อย่างเป็นทางการ สิ่งที่นำเสนอต่อไปนี้คือสี่ทิศทางที่อ่านได้จากกลิ่นและโครงสร้างของรสที่ยืนยันได้ — กลิ่นผลไม้ที่นุ่มนวลชวนให้นึกถึงลูกแพร์ แอปเปิล ส้ม และเนคทารีน รสอูมามิของข้าวและกลิ่นอายของธัญพืช และสัมผัสในปากที่นุ่มนวลพร้อมรสสัมผัสหลังดื่มที่สดชื่นและคมชัด

แม้จะขัดข้าวเพียง 70% แต่การหมักเย็นเป็นเวลานานด้วยน้ำอ่อนจากฮาคุชูช่วยลดรสที่ไม่พึงประสงค์ และทำให้รสอูมามิของธัญพืชอยู่ร่วมกับความใสสะอาดได้ ทิศทางที่นำเสนอนี้เป็นการอ่านจากโครงสร้างดังกล่าว

คู่มือการจับคู่ — สาเก →

ผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง

เปรียบเทียบรุ่นที่ใกล้เคียง รุ่นที่ต่างออกไป และรุ่นอ้างอิงจากไลน์เดียวกัน

ดูผลิตภัณฑ์ SHICHIKEN ทั้งหมด→