SHICHIKEN Birodo no Aji Junmai-Ginjo
สาเกจุนไมกินโจที่ใช้ข้าว Yumeyamasui ขัดถึง 57% และหมักในอุณหภูมิต่ำเป็นเวลานานด้วยน้ำบาดาลจากฮาคุชู มีเนื้อสัมผัสเนียนนุ่ม ผสานกลิ่นผลไม้และกลิ่นอายของสมุนไพร
ข้อมูลผลิตภัณฑ์ในประเทศไทย
ข้อมูลผลิตภัณฑ์โดย Bacchus Global Co., Ltd. ซึ่งตั้งอยู่ในกรุงเทพฯ ประเทศไทย เกี่ยวกับ Bacchus Global
Yumeyamasui และน้ำจากฮาคุชู สร้างสรรค์เนื้อสัมผัสราวกับกำมะหยี่
เป็นสาเกจุนไมกินโจที่ใช้ข้าว Yumeyamasui 100% และขัดข้าวถึง 57% ด้วยน้ำบาดาลจากภูเขาไคโคมะงาตาเกะและการหมักในอุณหภูมิต่ำเป็นเวลานาน ทำให้ได้กลิ่นหอมของผลไม้และรสอูมามิของข้าว พร้อมสัมผัสที่เนียนนุ่มตามชื่อ
มีปริมาณแอลกอฮอล์ 15% แม้ว่าเอกสารการจัดจำหน่ายบางส่วนอาจระบุชนิดข้าวหรืออัตราการขัดข้าวที่แตกต่างกัน แต่ทางโรงสาเกและบันทึกการประกวดระบุตรงกันว่าใช้ข้าว Yumeyamasui และอัตราการขัดข้าว 57%
ลูกแพร์ เมลอน และกลิ่นสมุนไพรจางๆ
กลิ่นหอมของผลไม้ที่ชวนให้นึกถึงลูกแพร์ ลูกพีชขาว และเมลอน พร้อมกลิ่นอายจางๆ ของมิ้นต์และพืชพรรณ สัมผัสในปากเนียนนุ่มราวกับกำมะหยี่ รสอูมามิของข้าวแผ่ซ่านอย่างนุ่มนวล ความเปรี้ยวอ่อนๆ และรสขมเล็กน้อยช่วยกระชับรสสัมผัสสุดท้าย
ข้อมูลอ้างอิงด้านอุณหภูมิและภาชนะ: เริ่มต้นที่สาเกเย็น ในแก้วไวน์ขาว
น้ำจากฮาคุชู และชื่อ SHICHIKEN ที่สืบทอดกันมา
Yamanashi Meijo ก่อตั้งขึ้นในปี 1750 ที่ไดงาฮาระ เมืองฮาคุชู นครโฮคุโตะ จังหวัดยามานาชิ ใช้น้ำบาดาลจากภูเขาไคโคมะงาตาเกะในเทือกเขาแอลป์ใต้ในการผลิต และจากการหมักที่นุ่มนวล ทำให้ได้สาเกที่มีคุณภาพนุ่มนวลและใสสะอาด
ชื่อ “SHICHIKEN” มีที่มาจากภาพสลัก “เจ็ดปราชญ์แห่งป่าไผ่” ที่ได้รับพระราชทานจากเจ้าเมืองทากาโตะในปี 1835 ในปี 1880 อาคารหลักของโรงสาเกได้กลายเป็นที่ประทับชั่วคราวของสมเด็จพระจักรพรรดิเมจิ สืบทอดอาคารเก่าแก่และแหล่งน้ำ พร้อมขยายการผลิตไปสู่สาเกจุนไม สปาร์คกลิ้งสาเกที่ผ่านการหมักครั้งที่สองในขวด และเหล้ากลั่นที่ใช้กากสาเก
คำถามที่ 1
หน้าสินค้าระบุข้าวและอัตราขัดข้าวคู่ใด?
- Hitogokochi 70%
- Yumeyamasui 57%
- Yamada Nishiki 27%
อ่านคำตอบและคำอธิบาย
คำตอบที่ถูกต้อง: B — Yumeyamasui 57%
หน้าสินค้าระบุ Yumeyamasui 100% และอัตราขัดข้าว 57%
คำถามที่ 2
คำว่า birodo หรือกำมะหยี่สื่อถึงอะไร?
- ผ้าที่เติมเป็นวัตถุดิบ
- ผ้าที่ใช้เก็บขวด
- คำเปรียบเทียบเนื้อสัมผัสที่นุ่มลื่น
อ่านคำตอบและคำอธิบาย
คำตอบที่ถูกต้อง: C — คำเปรียบเทียบเนื้อสัมผัสที่นุ่มลื่น
หน้าสินค้าใช้กำมะหยี่อธิบายเนื้อสัมผัส ไม่ใช่วัสดุในกรรมวิธี
คำถามที่ 3
หน้าสินค้าใช้ “ลูกแพร์” และ “มิ้นต์” อย่างไร?
- เป็นคำบรรยายกลิ่น
- เป็นปริมาณวัตถุดิบที่เติม
- เป็นชื่อแหล่งผลิต
อ่านคำตอบและคำอธิบาย
คำตอบที่ถูกต้อง: A — เป็นคำบรรยายกลิ่น
ลูกแพร์และมิ้นต์เป็นคำเปรียบเทียบกลิ่นในคำบรรยายรสชาติ ไม่ใช่รายการวัตถุดิบ
รางวัลที่ได้รับการยืนยันสำหรับสาเกรุ่นนี้
ตามบันทึกอย่างเป็นทางการของ Kura Master และรายงานรวมที่ระบุ เราได้รวบรวมเฉพาะผลงานที่ตรงกับชื่อผลิตภัณฑ์นี้เท่านั้น ไม่รวมถึงสาเกรุ่นอื่นหรือคุณสมบัติอื่น และไม่นับรางวัล Commended ของ IWC เป็นเหรียญรางวัล
เนื้อสัมผัสกำมะหยี่ที่เชื่อมอาหารให้ลื่นไหล
โรงสาเกไม่ได้ระบุการจับคู่กับอาหารไว้อย่างเป็นทางการสำหรับสาเกตัวนี้ สิ่งที่นำเสนอต่อไปนี้คือสี่ทิศทางที่อ่านได้จากกลิ่นและโครงสร้างของรสที่ยืนยันได้ กลิ่นผลไม้คล้ายลูกแพร์ ลูกพีชขาว และเมลอน แซมด้วยกลิ่นมินต์และพืชพรรณอ่อนๆ สัมผัสในปากลื่นละมุนดุจกำมะหยี่ รสอูมามิจากข้าวแผ่ขยายอย่างเงียบสงบ ความเปรี้ยวอ่อนโยนและขมนิดหน่อยรัดท้ายรสไว้ ความเป็นสองด้าน “จากผลไม้สู่พฤกษา” นี้เองที่เป็นเบาะแสในการเลือกอาหาร
ในเอกสารด้านฟู้ดแพร์ริ่งมีการรวบรวมไว้ว่า กลิ่นพริกไทยดำ มินต์ และพืชพรรณ มักเชื่อมโยงกับอาหารไทยที่ใช้เลมอนแกรส ข่า และมินต์ในทิศทางของความสดชื่นและกลิ่นเครื่องเทศ อย่างไรก็ตาม การมีทิศทางกลิ่นใกล้เคียงกันไม่ได้แปลว่าแก้ความเผ็ดได้ เนื่องจากมีแอลกอฮอล์ 15% จึงแนะนำเผ็ดน้อยถึงกลางเป็นเกณฑ์
ผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง
เปรียบเทียบรุ่นที่ใกล้เคียง รุ่นที่ต่างออกไป และรุ่นอ้างอิงจากไลน์เดียวกัน
หากร้านอาหารหรือร้านค้าปลีกของท่านกำลังพิจารณานำ SHICHIKEN Birodo no Aji Junmai-Ginjo ไปจำหน่าย ทีมงานของเราสามารถให้ข้อมูลเกี่ยวกับสถานะสินค้า เงื่อนไขการเก็บรักษา และเงื่อนไขการค้าได้
