SHICHIKEN Kinu no Aji Junmai-Daiginjo
จุนไมไดกินโจที่ใช้ข้าว Yumeyamasui ขัดจนเหลือ 47% และหมักด้วยน้ำใต้ดินจากฮาคุชู มีกลิ่นหอมอ่อนโยนและสัมผัสที่นุ่มนวลคล้ายไหม ซึ่งปรับสมดุลมาเพื่อรับประทานคู่กับอาหาร
ข้อมูลผลิตภัณฑ์ในประเทศไทย
ข้อมูลผลิตภัณฑ์โดย Bacchus Global Co., Ltd. ซึ่งตั้งอยู่ในกรุงเทพฯ ประเทศไทย เกี่ยวกับ Bacchus Global
Yumeyamasui ที่มีสัมผัสคล้ายไหมซึ่งเข้ากันได้ดีกับอาหารบนโต๊ะ
เป็นจุนไมไดกินโจที่ใช้ข้าวสาเก Yumeyamasui 100% ขัดจนเหลือ 47% และหมักด้วยน้ำใต้ดินจากภูเขาไคโคมะงาทาเกะ ด้วยการหมักอย่างนุ่มนวล สาเกนี้ไม่ได้มุ่งเน้นความหรูหรา แต่สร้างโครงสร้างที่นุ่มนวลซึ่งคงอยู่คู่กับอาหาร
ชื่อผลิตภัณฑ์บ่งบอกถึงความนุ่มนวลที่โอบอุ้มลิ้น มีปริมาณแอลกอฮอล์ 15% เนื่องจากค่า SMV และความเป็นกรดไม่ได้ถูกเปิดเผยโดยโรงสาเก จึงจะนำเสนอโดยเน้นที่ความสมดุลของกลิ่น รสชาติ และสัมผัส
กลิ่นผลไม้อ่อนโยนและรสอูมามิที่นุ่มนวล
มีกลิ่นหอมอ่อนโยนที่ชวนให้นึกถึงลูกแพร์ ลิ้นจี่ และเปลือกมะนาว สัมผัสเบาและนุ่มนวล รสอูมามิจากข้าวและความเป็นกรดอ่อนๆ จะกระจายตัว ไม่ทิ้งกลิ่นหอมที่เข้มข้นเกินไป และทำให้รสสัมผัสหลังดื่มสะอาด เป็นสาเกที่มีคุณภาพเหมาะสำหรับรับประทานคู่กับอาหาร
ข้อมูลอ้างอิงด้านอุณหภูมิและภาชนะ: 5-15 องศาเซลเซียส โดยประมาณ ใช้แก้วไวน์ขาว
น้ำจากฮาคุชูและชื่อ SHICHIKEN ที่สืบทอดกันมา
Yamanashi Meijo ก่อตั้งขึ้นในปี 1750 ที่ไดงาฮาระ เมืองฮาคุชู นครโฮคุโตะ จังหวัดยามานาชิ โรงสาเกนี้ใช้น้ำใต้ดินจากภูเขาไคโคมะงาทาเกะในเทือกเขาแอลป์ใต้ในการหมัก และจากการหมักอย่างนุ่มนวล ได้พัฒนาคุณภาพสาเกที่นุ่มนวลและใสสะอาด
ชื่อ “SHICHIKEN” มีที่มาจากแผงไม้แกะสลัก “เจ็ดปราชญ์แห่งป่าไผ่” ที่ได้รับพระราชทานจากเจ้าเมืองทาคาโตะในปี 1835 ในปี 1880 อาคารหลักของโรงสาเกได้กลายเป็นที่ประทับชั่วคราวของจักรพรรดิเมจิ ในขณะที่สืบทอดอาคารเก่าแก่และน้ำ โรงสาเกได้ขยายการผลิตไปสู่จุนไมชู สปาร์คกลิ้งสาเกที่ผ่านการหมักครั้งที่สองในขวด และเหล้ากลั่นที่ใช้กากสาเก
คำถามที่ 1
หน้าสินค้าระบุข้าวชนิดใด?
- Yumeyamasui
- Hitogokochi
- Omachi
อ่านคำตอบและคำอธิบาย
คำตอบที่ถูกต้อง: A — Yumeyamasui
หน้าสินค้าระบุว่าใช้ Yumeyamasui 100%
คำถามที่ 2
คำว่า “ไหม” ในชื่อหมายถึงอะไร?
- ผ้าไหมที่ใช้กรอง
- เนื้อสัมผัสนุ่มลื่นที่โอบลิ้น
- ผ้าที่ใช้ทำฉลาก
อ่านคำตอบและคำอธิบาย
คำตอบที่ถูกต้อง: B — เนื้อสัมผัสนุ่มลื่นที่โอบลิ้น
หน้าสินค้าอธิบายว่าไหมเป็นคำเปรียบเทียบสัมผัสในปาก
คำถามที่ 3
ไม่ควรเดาตัวเลขใด?
- ปริมาณแอลกอฮอล์
- ปริมาตรขวด
- ค่า SMV และความเป็นกรด
อ่านคำตอบและคำอธิบาย
คำตอบที่ถูกต้อง: C — ค่า SMV และความเป็นกรด
หน้าสินค้าระบุว่าโรงสาเกไม่ได้เปิดเผยค่า SMV และความเป็นกรด
รางวัลที่ได้รับการยืนยันสำหรับสาเกรุ่นนี้
มีการระบุเฉพาะผลงานที่ตรงกับชื่อผลิตภัณฑ์นี้เท่านั้น ตามบันทึกอย่างเป็นทางการของ Kura Master และรายงานรวมที่ระบุ โดยไม่รวมถึงสาเกรุ่นอื่นหรือคุณสมบัติอื่น และ IWC Commended ไม่ได้ถูกนับเป็นเหรียญรางวัล
สาเกคู่มื้ออาหารที่ลดกลิ่นลง แล้วโอบกอดด้วยอูมามิ
บันทึกการชิมอย่างเป็นทางการของโรงสาเกระบุไว้ว่าสาเกตัวนี้ “เข้ากันได้ดีกับปลาเนื้อขาวหรือไก่แบบผัดกระทะ พาสต้าครีม ริซอตโต้ หรือชีสเนื้อนุ่ม” ซึ่งสะท้อนว่าคินุโนะอาจิถูกออกแบบให้เป็น “สาเกคู่มื้ออาหาร” มากที่สุดในบรรดา 3 รุ่นของชิจิเคน โดยอ้างอิงจากคำแนะนำอย่างเป็นทางการนี้ ร่วมกับกลิ่นและโครงสร้างของรสที่ยืนยันได้ — กลิ่นอ่อนโยนคล้ายลูกแพร์ ลิ้นจี่ และเปลือกมะนาว สัมผัสในปากเบาลื่น รสอูมามิจากข้าวและความเปรี้ยวอ่อนโยน — จึงนำเสนอทิศทางความเข้ากันสี่ทิศทางดังนี้
บันทึกการชิมอย่างเป็นทางการของโรงสาเกระบุความเข้ากันกับปลาเนื้อขาวหรือไก่แบบผัดกระทะ พาสต้าครีม ริซอตโต้ และชีสเนื้อนุ่ม นี่สะท้อนการออกแบบให้คินุโนะอาจิ “ไม่เน้นกลิ่นแรง แต่ใช้ความเปรี้ยวและอูมามิสร้างโครงรสสำหรับคู่มื้ออาหาร” เนื่องจากมีแอลกอฮอล์ 15% จึงแนะนำเผ็ดน้อยถึงกลางเป็นเกณฑ์
ผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง
เปรียบเทียบรุ่นที่ใกล้เคียง รุ่นที่ต่างออกไป และรุ่นอ้างอิงจากไลน์เดียวกัน
หากร้านอาหารหรือร้านค้าปลีกของท่านกำลังพิจารณานำ SHICHIKEN Kinu no Aji Junmai-Daiginjo ไปจำหน่าย ทีมงานของเราสามารถให้ข้อมูลเกี่ยวกับสถานะสินค้า เงื่อนไขการเก็บรักษา และเงื่อนไขการค้าได้
