SHIO YUZU / CITRUS
ยูซุญี่ปุ่นและจุนไมสาเกถูกแตะด้วยเกลือทะเล Umi no Sei จากอิซุโอชิมะ เกลือช่วยให้กรดกลมขึ้น ยกรสอูมามิ และตัดปลายหวานให้สะอาด
ข้อมูลผลิตภัณฑ์ในประเทศไทย
ข้อมูลผลิตภัณฑ์โดย Bacchus Global Co., Ltd. ซึ่งตั้งอยู่ในกรุงเทพฯ ประเทศไทย เกี่ยวกับ Bacchus Global
ลิเคียวร์ยูซุเบสจุนไมผสมเกลือทะเล
กำหนดรสด้วยยูซุ จุนไม และเกลือทะเล
ผสมยูซุญี่ปุ่นและฟรุกโตสลงในจุนไมสาเกที่โรงผลิตเอง แล้วเติมเกลือทะเลดั้งเดิม Umi no Sei จากอิซุโอชิมะ เกลือทำหน้าที่สร้างสมดุล ไม่ได้เน้นรสเค็มให้โดดเด่น
จุนไมรองรับยูซุ
กรดอะมิโนจากข้าวช่วยให้กรดซิตรัสมีกรอบรสที่กลมและมีน้ำหนัก
Umi no Sei ช่วยเก็บเส้นรส
แร่ธาตุทำให้กรดนุ่มขึ้น ขับความหวานให้โดดเด่น และตัดความหวานติดปลาย
มิติอูมามิ มากกว่าความเค็มตรง ๆ
กลิ่นยูซุ ความนุ่มของจุนไม และแร่ธาตุจากทะเลปรากฏต่อเนื่องกัน จบชัดและเข้ากับมื้ออาหาร
เรื่องราวเบื้องหลังขวดนี้
บทสนทนาที่ย้อนรอย 220 ปีของโรงสาเกและเกลือ ประมาณ 6 นาที
คำถามที่ 1
ชุดใดตรงกับองค์ประกอบหลักที่อธิบายใน “วิธีการผลิต”?
- ยูซุ จุนไมสาเก และเกลือทะเล
- ยูซุ วิสกี้ และไม้ถัง
- บ๊วย อาวาโมริ และน้ำตาลดำ
อ่านคำตอบและคำอธิบาย
คำตอบที่ถูกต้อง: A — ยูซุ จุนไมสาเก และเกลือทะเล
หน้าสินค้าระบุจุนไมสาเกที่โรงผลิตเอง ยูซุญี่ปุ่น ฟรุกโตส และเกลือทะเล Umi no Sei สามสิ่งในคำตอบไม่ได้อ้างว่าเป็นรายการวัตถุดิบทั้งหมด
คำถามที่ 2
หน้าสินค้าอธิบายหน้าที่ของเกลือทะเล Umi no Sei อย่างไร?
- ทำให้รสเค็มเด่นที่สุด
- ปรับสมดุลกรด ความหวาน และอูมามิ
- ลบกลิ่นยูซุทั้งหมด
อ่านคำตอบและคำอธิบาย
คำตอบที่ถูกต้อง: B — ปรับสมดุลกรด ความหวาน และอูมามิ
เกลือทะเลทำหน้าที่สร้างสมดุล ไม่ได้มุ่งให้รสเค็มโดดเด่นเป็นแกนของสินค้า
คำถามที่ 3
หน้าสินค้าระบุว่าสิ่งใดช่วยรองรับกรดยูซุและเพิ่มน้ำหนักรส?
- สีจากผิวยูซุ
- ขวดแก้ว
- องค์ประกอบจากข้าวในจุนไมสาเก
อ่านคำตอบและคำอธิบาย
คำตอบที่ถูกต้อง: C — องค์ประกอบจากข้าวในจุนไมสาเก
“วิธีการผลิต” อธิบายจุนไมสาเกที่โรงผลิตเอง และกรดอะมิโนจากข้าวที่ช่วยรองรับกรดผลไม้ ไม่ใช่หน้าที่ของขวดหรือสี
ยูซุชัด กรดกลม และปลายแร่ธาตุ
กลิ่นซิตรัสคล้ายคั้นสดนำมาก่อน ตามด้วยความหวานสดของฟรุกโตสและกรด จากนั้นแร่ธาตุของเกลือทะเลช่วยรวบรสให้กลม ทิ้งความขมจากผิวและปลายเค็มสะอาดบาง ๆ
กลิ่นยูซุและรสเค็มที่แฝงอูมามิ ส่องสว่างให้กับมื้ออาหาร
ความเข้ากันกับอาหารของ SHIO YUZU ไม่ใช่ชุดจับคู่ที่ผู้ผลิตนำเสนออย่างเป็นทางการ แต่เป็นการตีความจากลักษณะเฉพาะที่บันทึกไว้ในหน้านี้ โดยจัดวางรอบกลิ่นยูซุญี่ปุ่น อูมามิที่มาจากกรดอะมิโนในข้าว และความเค็มของเกลือทะเล Umi no Sei เป็นสี่แนวทาง ต่างจาก SHIO UME ตรงที่เน้นกลิ่นซิตรัสและอูมามิจากการหมัก มากกว่ากรดของผลไม้เมล็ดเดี่ยว
ข้อเสนอนี้เป็นสมมติฐานที่อ้างอิงจากหลักโครงสร้างในทฤษฎีการจับคู่อาหาร เช่น กลิ่นที่มีองค์ประกอบร่วมกัน อูมามิที่เสริมกัน และความเค็มที่ขับอูมามิด้วยหลักการตัดกัน ไม่ใช่คำแนะนำอย่างเป็นทางการจากผู้ผลิต
Kitajima Shuzo แห่งชิงะ ก่อตั้งปี 1805
Kitajima Shuzo ก่อตั้งที่โคนัน จังหวัดชิงะ ในปี 1805 และใช้ทั้งน้ำท้องถิ่นกับจุนไมสาเกของโรงในการผลิตสาเกและลิเคียวร์ผลไม้
ยูซุชูที่เกี่ยวข้อง
แสดงเฉพาะผลิตภัณฑ์และบทความของ Bacchus Global ที่เกี่ยวข้องโดยตรง
บทความที่เกี่ยวข้อง
ข้อมูลผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง
ติดต่อ Bacchus Global เพื่อขอเอกสารผลิตภัณฑ์และข้อมูลสำหรับธุรกิจ
