KID Junmai is the standard Junmai expression of Heiwa Shuzo in Kainan, Wakayama, founded in 1928. Although classified as Junmai, it uses a Daiginjo-class polishing structure of 50% for koji rice and 60% for kake rice, with Koyasan soft water and a Kyokai No. 7 yeast lineage shaping a gentle texture, calm aroma, and clean finish. The name KID carries a double meaning: Kishu Fudo, the climate and land of Wakayama, and “kid”, a reference to the brewery’s next-generation spirit.

Culinary affinity: The soft texture and rice-derived depth complement dashi-based dishes, steamed seafood, mild Thai preparations, tofu, chicken, and plates with gentle herb or citrus accents.

Awards:
IWC 2026 — Wakayama Junmai Trophy (regional trophy; not the national Junmai Trophy)
Kura Master 2022 — Gold (Junmai Category)
Fine Sake Awards Japan 2025 — Gold
IWC 2025 — Silver (Junmai)
IWC 2024 — Silver (Junmai)
IWC 2022 — Bronze (Junmai)

---

Blog “A Daily Companion Ascends to Global Acclaim”  / “Oriental Sake Award: Award-Winning Sake from 2022 to 2024” / “The Truth of the Everyday Pour”  / “Dissolving the Boundaries of a Sake Maker”

Related Products “KID Junmai-Ginjo Karakuchi-Kid” / “KID Muryozan Junmai” / “KID Muryozan Junmai-Ginjo” / “KID Muryozan Junmai-Daiginjo” / “KID Junmai-Daiginjo Sparkling” / “KID Junmai-Ginjo” / “KID Junmai-Daiginjo”

---

เนื้อหาบนหน้านี้มีวัตถุประสงค์เพื่อให้ข้อมูลและความรู้เท่านั้น และไม่มุ่งหมายเพื่อการส่งเสริมหรือการโฆษณาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ผู้เข้าชมต้องมีอายุ 20 ปีขึ้นไป โปรดดื่มอย่างรับผิดชอบ

KID Junmai คือ Junmai รุ่นมาตรฐานของ Heiwa Shuzo เมือง Kainan จังหวัด Wakayama ก่อตั้งเมื่อ ค.ศ. 1928 แม้จะจัดอยู่ในกลุ่ม Junmai แต่ใช้โครงสร้างการขัดสีระดับ Daiginjo โดย koji rice ขัดสี 50% และ kake rice ขัดสี 60% ใช้น้ำอ่อนจาก Koyasan และยีสต์สาย Kyokai No. 7 เพื่อสร้างเนื้อสัมผัสนุ่ม กลิ่นสงบ และ finish สะอาด ชื่อ KID มีความหมายสองชั้น คือ Kishu Fudo หรือภูมิอากาศและผืนดินของ Wakayama และคำว่า “kid” ที่สะท้อนจิตวิญญาณของคนรุ่นใหม่ในโรงสาเก

ความเข้ากันของอาหาร: เนื้อสัมผัสนุ่มและความลึกจากข้าวเข้ากันได้ดีกับอาหารที่มี dashi อาหารทะเลนึ่ง อาหารไทยรสอ่อน เต้าหู้ ไก่ และอาหารที่มีกลิ่นสมุนไพรหรือส้มอย่างนุ่มนวล

รางวัล:
IWC 2026 — Wakayama Junmai Trophy (regional trophy ไม่ใช่ national Junmai Trophy)
Kura Master 2022 — เหรียญทอง (ประเภท Junmai)
Fine Sake Awards Japan 2025 — เหรียญทอง
IWC 2025 — เหรียญเงิน (Junmai)
IWC 2024 — เหรียญเงิน (Junmai)
IWC 2022 — เหรียญทองแดง (Junmai)

---

Blog “A Daily Companion Ascends to Global Acclaim”  / “Oriental Sake Award: Award-Winning Sake from 2022 to 2024” / “The Truth of the Everyday Pour”  / “Dissolving the Boundaries of a Sake Maker”

Related Products “KID Junmai-Ginjo Karakuchi-Kid” / “KID Muryozan Junmai” / “KID Muryozan Junmai-Ginjo” / “KID Muryozan Junmai-Daiginjo” / “KID Junmai-Daiginjo Sparkling” / “KID Junmai-Ginjo” / “KID Junmai-Daiginjo”

---

หน้านี้ให้ข้อมูลผลิตภัณฑ์และการจัดจำหน่ายเพื่อการอ้างอิงเท่านั้น Bacchus Global Co., Ltd. ไม่สนับสนุนหรือส่งเสริมการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ สำหรับผู้มีอายุ 20 ปีขึ้นไป