SAKE HUNDRED BYAKKO

การขัดข้าว 18% เพื่อความบริสุทธิ์ดุจแสง

SAKE HUNDRED BYAKKO เป็นสาเกจุนไมไดกินโจที่ขัดข้าวสาเก Yukimegami จากจังหวัดยามากาตะจนเหลือ 18% ใช้เวลาในการขัดข้าวมากกว่า 200 ชั่วโมง เพื่อดึงเอาแก่นข้าวที่บริสุทธิ์ออกมาอย่างพิถีพิถัน

ไม่ได้เน้นความหรูหราซับซ้อน แต่ได้รับการออกแบบให้มีรสหวาน รสเปรี้ยว และแร่ธาตุที่สมดุลอย่างสงบ สะท้อนความตั้งใจของ SAKE HUNDRED ที่ว่า “ส่องสว่างไปอีก 100 ปีข้างหน้า” ลงสู่สาเกที่ใสบริสุทธิ์นี้

ลูกพีชขาวและลูกแพร์ ความใสบริสุทธิ์ดุจแพรไหม

มีกลิ่นหอมชวนให้นึกถึงแอปเปิล ลูกแพร์ ลูกพีชขาว คาโมมายล์ และดอกลิลลี่ สัมผัสในปากนุ่มนวลดุจแพรไหม พร้อมรสหวานอ่อนๆ ของเมลอนและองุ่นมัสแคทที่แผ่ซ่าน

รสเปรี้ยวที่ตามมาช่วยปรับสมดุลของรสชาติ ทิ้งท้ายด้วยความรู้สึกของแร่ธาตุและความขมเล็กน้อย คงความใสบริสุทธิ์ไว้และค่อยๆ จางหายไปอย่างสงบและยาวนาน

ข้อมูลอ้างอิงด้านอุณหภูมิและภาชนะ: อุณหภูมิอ้างอิง 5-10 องศาเซลเซียส ใช้แก้วไวน์ขาว

ร่วมกับ Tate no Kawa Shuzo ที่ซากาตะ จังหวัดยามากาตะ

ผู้หมัก SAKE HUNDRED BYAKKO คือโรงสาเก Tate no Kawa Shuzo ก่อตั้งในปี 1832 ดำเนินการผลิตสาเกในเมืองซากาตะ จังหวัดยามากาตะ และตั้งแต่ปี 2010 ได้กำหนดให้สาเกทั้งหมดเป็นจุนไมไดกินโจ

เทคนิคของโรงสาเกที่ใช้เวลาในการขัดข้าวอย่างพิถีพิถัน เป็นรากฐานของคุณภาพอันละเอียดอ่อนของ SAKE HUNDRED BYAKKO เป็นความร่วมมือที่เปลี่ยนแนวคิดของ SAKE HUNDRED ให้เป็นรูปธรรมด้วยความแม่นยำในการผลิต

รางวัลระดับนานาชาติที่ตรวจสอบแล้วสำหรับรุ่นนี้

แสดงเฉพาะรางวัลที่ชื่อผลิตภัณฑ์ตรงกับข้อมูลทางการของ Kura Master ไม่รวมฉลากหรือรุ่นอื่น

ความใสบริสุทธิ์ดุจแพรไหม แนบเนียนไปกับอาหารอย่างเงียบสงบ

ทางโรงสาเกไม่ได้ระบุการจับคู่กับอาหารไว้อย่างเป็นทางการ สิ่งที่นำเสนอต่อไปนี้คือสี่ทิศทางที่อ่านได้จากกลิ่นและโครงสร้างของรสที่ยืนยันได้ โดยมีเส้นทางหลักสองประการ ประการแรก กลิ่นหอมคล้ายคาโมมายล์และดอกลิลลี่ อยู่ในทิศทางเดียวกับความสดชื่นของสมุนไพร ประการที่สอง เนื้อสัมผัสนุ่มนวลดุจแพรไหม ซ้อนทับกับอาหารที่ปรุงให้มีเนื้อสัมผัสเนียนนุ่ม

ในเอกสารด้านฟู้ดแพร์ริ่งมีการรวบรวมไว้ว่า กลิ่นดอกไม้อ่อนโยนอย่างคาโมมายล์และดอกลิลลี่มักเชื่อมโยงได้ดีกับกลิ่นสมุนไพรและอาหารเรียกน้ำย่อยรสเบา ส่วนสาเกที่มีเนื้อสัมผัสนุ่มนวลดุจแพรไหมมักเข้ากันได้ดีกับอาหารนึ่งที่มีเนื้อสัมผัสเนียนนุ่มเช่นกัน ความรู้สึกของแร่ธาตุและรสขมเล็กน้อยมีบทบาทช่วยรองรับรสอูมามิของหอยและน้ำซุปอย่างเงียบสงบ สำหรับอาหารรสจัดที่มีเครื่องเทศเข้มข้น ความใสบริสุทธิ์อาจถูกกลบได้ง่าย จึงเลือกนำเสนออาหารที่ปรุงรสเบาเป็นหลัก

คู่มือการจับคู่ — สาเก →

ผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง

เปรียบเทียบรุ่นที่ใกล้เคียง รุ่นที่ต่างออกไป และรุ่นอ้างอิงจากไลน์เดียวกัน

ดูผลิตภัณฑ์ SAKE HUNDRED ทั้งหมด→