SAKE HUNDRED GENGAI
สาเกไม่เจือจางที่รอดพ้นจากภัยพิบัติในปี 1995 ได้รับการบ่มเพาะในโรงสาเกที่โกเบมานานเกือบ 30 ปี จนกลายเป็นสาเกญี่ปุ่นวินเทจที่มีสีเหลืองอำพันเข้มลึก
ตั้งแต่ปี 1995 ผลงานที่สร้างสรรค์ได้ด้วยกาลเวลาเท่านั้น
ในปี 1995 ขณะที่อุปกรณ์ได้รับความเสียหายจากแผ่นดินไหวครั้งใหญ่ฮันชิน-อาวาจิ โรงสาเกซาวะโนะสึรุได้บีบสาเกโมโตะที่เหลืออยู่ในถัง และเก็บรักษาไว้ในรูปของสาเกไม่เจือจาง โดยปกติแล้ว สาเกโมโตะเป็นขั้นตอนก่อนที่จะกลายเป็นสาเก การบีบสาเกโมโตะในครั้งนั้นจึงเป็นผลมาจากสถานการณ์ในขณะนั้น
สาเกไม่เจือจางนั้นได้รับการบ่มเพาะอย่างยาวนานภายในโรงสาเกที่โกเบ นี่ไม่ใช่กรรมวิธีที่มุ่งหวังจะสร้างขึ้นใหม่ แต่เป็นร่องรอยของกาลเวลาที่สาเกไม่เจือจางในปี 1995 เท่านั้นที่ได้รับอนุญาตให้มี ชื่อ ‘SAKE HUNDRED GENGAI’ ซึ่งหมายถึง ‘เหนือความเป็นจริง ความเป็นไปได้ของการบ่มเพาะที่เหนือกว่าสติปัญญาของมนุษย์’ ได้บอกเล่าที่มาของสาเกนี้อย่างเงียบงัน
สีเหลืองอำพัน คาราเมล เครื่องเทศแบบตะวันออก
สีเหลืองอำพันเข้มลึก กลิ่นคาราเมล ช็อกโกแลตขม และผลไม้แห้งเข้มข้น ผสมผสานกับกลิ่นที่ชวนให้นึกถึงอบเชยและกานพลูอย่างซับซ้อน
รสหวานอมเปรี้ยวที่มาจากกรดแลคติก เมื่อผ่านกาลเวลาอันยาวนาน รสชาติจะกลมกล่อมขึ้น สัมผัสในปากนุ่มนวลราวกับผ้าไหม รสอูมามิและรสขมจางๆ ผสมผสานกัน และทิ้งท้ายด้วยรสสัมผัสยาวนานที่ชวนให้นึกถึงแร่ธาตุ
เฮียวโกะ โกเบ ร่วมกับซาวะโนะสึรุ
ผู้ที่บ่มเพาะ SAKE HUNDRED GENGAI คือโรงสาเกซาวะโนะสึรุ ซึ่งยังคงผลิตสาเกในภูมิภาคนะดะและโกเบ แม้จะได้รับความเสียหายอย่างหนักจากภัยพิบัติในปี 1995 แต่ก็ยังคงเดินหน้าฟื้นฟูโรงสาเกและผลิตสาเกต่อไป พร้อมทั้งยังคงดูแลรักษาสาเกไม่เจือจางที่หลงเหลืออยู่ภายในโรงสาเก
SAKE HUNDRED GENGAI ไม่ได้สะท้อนเพียงแค่เทคนิคที่สามารถสร้างขึ้นใหม่ได้ตามความตั้งใจเท่านั้น แต่ยังเป็นการแสดงความเคารพต่อความทรงจำของภัยพิบัติ และกาลเวลาที่โรงสาเกได้เผชิญหน้ากับสาเกที่หลงเหลืออยู่ ได้หล่อหลอมความลึกซึ้งของสาเกนี้
รางวัลระดับนานาชาติที่ตรวจสอบแล้วสำหรับรุ่นนี้
แสดงเฉพาะรางวัลที่ชื่อผลิตภัณฑ์ตรงกับข้อมูลทางการของ Kura Master ไม่รวมฉลากหรือรุ่นอื่น
ไปในทิศทางเดียวกับกลิ่นบ่มสีเหลืองอำพัน และเครื่องเทศแบบตะวันออก
เอกสารการชิมอย่างเป็นทางการของแบรนด์ระบุความเข้ากันได้กับอาหารรสจัดแบบเอเชีย ในที่นี้ขอเพิ่มเติมจากกลิ่นและโครงสร้างของรสที่ยืนยันได้บนหน้าสินค้าของ BG — กลิ่นคาราเมลและช็อกโกแลตขมที่ผสมผสานกับผลไม้แห้งเข้มข้น อบเชย และกานพลูอย่างซับซ้อน รสหวานอมเปรี้ยวจากกรดแลคติกที่กลมกล่อมขึ้นตามกาลเวลา สัมผัสในปากนุ่มนวลราวกับผ้าไหมพร้อมรสอูมามิและรสขมจางๆ และรสสัมผัสยาวนานที่ชวนให้นึกถึงแร่ธาตุ — ขอเสนอสี่ทิศทางดังนี้
เป็นสาเกโบราณที่บ่มในอุณหภูมิห้องนานกว่า 25 ปี จึงมีโครงสร้างที่แตกต่างจากสาเกทั่วไป ทิศทางที่นำเสนอนี้เป็นการอ่านจากกลิ่นและโครงสร้างของรสที่ยืนยันได้
ผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง
เปรียบเทียบรุ่นที่ใกล้เคียง รุ่นที่ต่างออกไป และรุ่นอ้างอิงจากไลน์เดียวกัน
หากร้านอาหารหรือร้านค้าปลีกของท่านกำลังพิจารณานำ SAKE HUNDRED GENGAI ไปจำหน่าย ทีมงานของเราสามารถให้ข้อมูลเกี่ยวกับสถานะสินค้า เงื่อนไขการเก็บรักษา และเงื่อนไขการค้าได้
