SHICHIKEN Yama no kasumi Sparkling-sake

SHICHIKEN Yama no Kasumi is an usunigori-style sparkling sake from Yamanashi Meijo in Hakushu, Yamanashi, produced with secondary fermentation in bottle and a lightly cloudy texture. The sake expresses fine bubbles, soft rice-derived roundness, fresh acidity, and Hakushu-water clarity, while retaining the delicate haze suggested by its name, “mountain mist”. Refrigeration required.

Culinary context: In educational or menu-writing contexts, the fine bubbles, light haze, and fresh acidity can be discussed alongside seafood, steamed fish, chicken, mild Thai herbs, and gentle citrus or creamy textures. This is a descriptive reference for understanding flavor structure, not a serving recommendation.

Awards:
Kura Master 2024 — Platinum (Sparkling Sake Category)
Kura Master 2025 — Gold (Sparkling Sake Category)
IWC 2020 — Silver (Sparkling Sake Category)
IWC 2023 — Bronze (Sparkling Sake Category)
IWC 2019 — Bronze (Sparkling Sake Category)

Blog “Explore SHICHIKEN Sake Stories”  / “Shichiken is embraced by Mt. Fuji and the spine of the Southern Alps”  / “Crafted for French Cuisine” / “The Truth of the Everyday Pour”

Related Products “SHICHIKEN Alain Ducasse Sustainable Spirit” / “SHICHIKEN Birodo no aji Junmai-Ginjo” / “SHICHIKEN EXPRESSION Sparkling-sake 2019” / “SHICHIKEN Furinbizan Junmai” / “SHICHIKEN Hakushin” / “SHICHIKEN Kaikoma Junmai-Daiginjo” / “SHICHIKEN Kinu no aji Junmai-Daiginjo” / “SHICHIKEN Mori no kanade matured in the Hakushu cask Sparkling-sake” / “SHICHIKEN Nama Nama Junmai Nama-sake” / “SHICHIKEN Onakaya Junmai-Daiginjo” / “SHICHIKEN Selection Alain Ducasse Sparkling-sake” / “SHICHIKEN Sora no irodori Sparkling-sake”

SHICHIKEN Yama no Kasumi คือ sparkling sake สไตล์ usunigori จาก Yamanashi Meijo เมือง Hakushu จังหวัด Yamanashi ผลิตด้วยการหมักครั้งที่สองในขวดและมีเนื้อสัมผัสขุ่นบาง สาเกรุ่นนี้แสดงฟองละเอียด ความกลมนุ่มจากข้าว ความสดใสของกรด และความใสสะอาดจากน้ำ Hakushu พร้อมคงหมอกบางตามความหมายของชื่อ “mountain mist” ต้องเก็บรักษาในอุณหภูมิเย็น

บริบทด้านอาหาร: ในบริบทการศึกษา หรือการเขียนเมนู ฟองละเอียด ความขุ่นบาง และความสดใสของกรด สามารถใช้เป็นจุดอ้างอิงในการอธิบายอาหารทะเล ปลานึ่ง ไก่ สมุนไพรไทยรสอ่อน และกลิ่นส้มหรือเนื้อสัมผัสครีมมี่อย่างนุ่มนวล ข้อความนี้เป็นข้อมูลเพื่ออธิบายโครงสร้างรสชาติ ไม่ใช่คำแนะนำในการเสิร์ฟหรือส่งเสริมการบริโภค

รางวัล:
Kura Master 2024 — Platinum (ประเภท Sparkling Sake)
Kura Master 2025 — เหรียญทอง (ประเภท Sparkling Sake)
IWC 2020 — เหรียญเงิน (ประเภท Sparkling Sake)
IWC 2023 — เหรียญทองแดง (ประเภท Sparkling Sake)
IWC 2019 — เหรียญทองแดง (ประเภท Sparkling Sake)

Blog “Explore SHICHIKEN Sake Stories”  / “Shichiken is embraced by Mt. Fuji and the spine of the Southern Alps”  / “Crafted for French Cuisine” / “The Truth of the Everyday Pour”

Related Products “SHICHIKEN Alain Ducasse Sustainable Spirit” / “SHICHIKEN Birodo no aji Junmai-Ginjo” / “SHICHIKEN EXPRESSION Sparkling-sake 2019” / “SHICHIKEN Furinbizan Junmai” / “SHICHIKEN Hakushin” / “SHICHIKEN Kaikoma Junmai-Daiginjo” / “SHICHIKEN Kinu no aji Junmai-Daiginjo” / “SHICHIKEN Mori no kanade matured in the Hakushu cask Sparkling-sake” / “SHICHIKEN Nama Nama Junmai Nama-sake” / “SHICHIKEN Onakaya Junmai-Daiginjo” / “SHICHIKEN Selection Alain Ducasse Sparkling-sake” / “SHICHIKEN Sora no irodori Sparkling-sake”

ความรู้ที่เกี่ยวข้อง “คำว่า “สาเกกับอาหารทะเล” ยังให้ข้อมูลไม่พอ”

Brewery
山梨銘醸株式会社 (Yamanashi Meijo Co., Ltd.)
Official website: sake-shichiken.co.jp