AWARD : SAKE
SHICHIKEN EXPRESSION Sparkling-sake 2019
七賢 EXPRESSION Sparkling-sake 2019
Sparkling
Specifications
- Country
- Japan
- Region
- Yamanashi
- ABV
- 12%
- Volume
- 720 ml
SHICHIKEN EXPRESSION Sparkling Sake 2019 is a limited sparkling kijoshu expression from Yamanashi Meijo in Hakushu, Yamanashi. It uses a rare brewing design that incorporates aged Daiginjo koshu as part of the brewing liquid, then develops fine bubbles through secondary fermentation in bottle. The result is a layered sparkling sake with mature depth, elegant sweetness, and clean Hakushu-water clarity. Refrigeration required.
Culinary context: In educational or menu-writing contexts, the fine bubbles, mature depth, and balanced sweetness can be read alongside creamy textures, white fish, shellfish, mild cheeses, and gentle fruit or citrus elements. This is a descriptive reference for understanding flavor structure, not a serving recommendation.
Awards:
Kura Master 2022 — Platinum (Sparkling Sake Category)
Kura Master 2023 — Gold (Sparkling Sake Category)
Kura Master 2020 — Gold (Sparkling Sake Category)
Kura Master 2019 — Gold (Sparkling Sake Category)
Blog “Shichiken is embraced by Mt. Fuji and the spine of the Southern Alps” / “Crafted for French Cuisine” / “The Truth of the Everyday Pour”
Related Products “SHICHIKEN Alain Ducasse Sustainable Spirit” / “SHICHIKEN Birodo no aji Junmai-Ginjo” / “SHICHIKEN Furinbizan Junmai” / “SHICHIKEN Hakushin” / “SHICHIKEN Kaikoma Junmai-Daiginjo” / “SHICHIKEN Kinu no aji Junmai-Daiginjo” / “SHICHIKEN Mori no kanade matured in the Hakushu cask Sparkling-sake” / “SHICHIKEN Nama Nama Junmai Nama-sake” / “SHICHIKEN Onakaya Junmai-Daiginjo” / “SHICHIKEN Selection Alain Ducasse Sparkling-sake” / “SHICHIKEN Sora no irodori Sparkling-sake” / “SHICHIKEN Yama no kasumi Sparkling-sake”
SHICHIKEN EXPRESSION Sparkling Sake 2019 คือ sparkling kijoshu รุ่นจำนวนจำกัดจาก Yamanashi Meijo เมือง Hakushu จังหวัด Yamanashi ใช้การออกแบบการผลิตที่หายาก โดยนำ Daiginjo koshu ที่บ่มยาวมาเป็นส่วนหนึ่งของของเหลวในการหมัก จากนั้นสร้างฟองละเอียดด้วยการหมักครั้งที่สองในขวด ผลลัพธ์คือ sparkling sake ที่มีชั้นรสลึกจากการบ่ม ความหวานสง่างาม และความใสสะอาดจากน้ำ Hakushu ต้องเก็บรักษาในอุณหภูมิเย็น
บริบทด้านอาหาร: ในบริบทการศึกษา หรือการเขียนเมนู ฟองละเอียด ความลึกจากการบ่ม และความหวานที่สมดุล สามารถใช้เป็นจุดอ้างอิงในการอธิบายเนื้อสัมผัสครีมมี่ ปลาขาว หอย ชีสรสอ่อน และองค์ประกอบของผลไม้หรือส้มอย่างนุ่มนวล ข้อความนี้เป็นข้อมูลเพื่ออธิบายโครงสร้างรสชาติ ไม่ใช่คำแนะนำในการเสิร์ฟหรือส่งเสริมการบริโภค
รางวัล:
Kura Master 2022 — Platinum (ประเภท Sparkling Sake)
Kura Master 2023 — เหรียญทอง (ประเภท Sparkling Sake)
Kura Master 2020 — เหรียญทอง (ประเภท Sparkling Sake)
Kura Master 2019 — เหรียญทอง (ประเภท Sparkling Sake)
Blog “Shichiken is embraced by Mt. Fuji and the spine of the Southern Alps” / “Crafted for French Cuisine” / “The Truth of the Everyday Pour”
Related Products “SHICHIKEN Alain Ducasse Sustainable Spirit” / “SHICHIKEN Birodo no aji Junmai-Ginjo” / “SHICHIKEN Furinbizan Junmai” / “SHICHIKEN Hakushin” / “SHICHIKEN Kaikoma Junmai-Daiginjo” / “SHICHIKEN Kinu no aji Junmai-Daiginjo” / “SHICHIKEN Mori no kanade matured in the Hakushu cask Sparkling-sake” / “SHICHIKEN Nama Nama Junmai Nama-sake” / “SHICHIKEN Onakaya Junmai-Daiginjo” / “SHICHIKEN Selection Alain Ducasse Sparkling-sake” / “SHICHIKEN Sora no irodori Sparkling-sake” / “SHICHIKEN Yama no kasumi Sparkling-sake”
Brewery
山梨銘醸株式会社 (Yamanashi Meijo Co., Ltd.)
Official website: sake-shichiken.co.jp
