SHICHIKEN Sora no irodori Sparkling-sake

SHICHIKEN Sora no Irodori is a sparkling kijoshu from Yamanashi Meijo in Hakushu, Yamanashi, produced by brewing with sake in place of part of the water and developing fine bubbles through secondary fermentation in bottle. Certified by the AWA SAKE Association, it shows a balance of gentle sweetness, bright acidity, refined bubbles, and Hakushu-water clarity. Refrigeration required.

Culinary context: In educational or menu-writing contexts, the fine bubbles and balanced sweetness can be used as reference points for shellfish, white fish, lightly creamy textures, mild cheeses, and citrus or fruit accents. This is a descriptive reference for understanding flavor structure, not a serving recommendation.

Awards:
Kura Master 2025 — Platinum (Sparkling Sake Category)
IWC 2024 — Silver (Sparkling Sake Category)
IWC 2023 — Silver (Sparkling Sake Category)
IWC 2022 — Bronze (Sparkling Sake Category)
AWA SAKE Association — Certified

Blog “Explore SHICHIKEN Sake Stories”  / “Shichiken is embraced by Mt. Fuji and the spine of the Southern Alps”  / “Crafted for French Cuisine” / “The Truth of the Everyday Pour”

Related Products “SHICHIKEN Alain Ducasse Sustainable Spirit” / “SHICHIKEN Birodo no aji Junmai-Ginjo” / “SHICHIKEN EXPRESSION Sparkling-sake 2019” / “SHICHIKEN Furinbizan Junmai” / “SHICHIKEN Hakushin” / “SHICHIKEN Kaikoma Junmai-Daiginjo” / “SHICHIKEN Kinu no aji Junmai-Daiginjo” / “SHICHIKEN Mori no kanade matured in the Hakushu cask Sparkling-sake” / “SHICHIKEN Nama Nama Junmai Nama-sake” / “SHICHIKEN Onakaya Junmai-Daiginjo” / “SHICHIKEN Selection Alain Ducasse Sparkling-sake” / “SHICHIKEN Yama no kasumi Sparkling-sake”

SHICHIKEN Sora no Irodori คือ sparkling kijoshu จาก Yamanashi Meijo เมือง Hakushu จังหวัด Yamanashi ผลิตโดยใช้น้ำสาเกแทนน้ำบางส่วนในกระบวนการหมัก และสร้างฟองละเอียดด้วยการหมักครั้งที่สองในขวด ได้รับการรับรองจาก AWA SAKE Association แสดงสมดุลของความหวานอ่อน ความสดใสของกรด ฟองละเอียด และความใสสะอาดจากน้ำ Hakushu ต้องเก็บรักษาในอุณหภูมิเย็น

บริบทด้านอาหาร: ในบริบทการศึกษา หรือการเขียนเมนู ฟองละเอียดและความหวานสมดุล สามารถใช้เป็นจุดอ้างอิงในการอธิบายหอย ปลาขาว เนื้อสัมผัสครีมมี่เบา ชีสรสอ่อน และกลิ่นส้มหรือผลไม้ ข้อความนี้เป็นข้อมูลเพื่ออธิบายโครงสร้างรสชาติ ไม่ใช่คำแนะนำในการเสิร์ฟหรือส่งเสริมการบริโภค

รางวัล:
Kura Master 2025 — Platinum (ประเภท Sparkling Sake)
IWC 2024 — เหรียญเงิน (ประเภท Sparkling Sake)
IWC 2023 — เหรียญเงิน (ประเภท Sparkling Sake)
IWC 2022 — เหรียญทองแดง (ประเภท Sparkling Sake)
AWA SAKE Association — Certified

Blog “Explore SHICHIKEN Sake Stories”  / “Shichiken is embraced by Mt. Fuji and the spine of the Southern Alps”  / “Crafted for French Cuisine” / “The Truth of the Everyday Pour”

Related Products “SHICHIKEN Alain Ducasse Sustainable Spirit” / “SHICHIKEN Birodo no aji Junmai-Ginjo” / “SHICHIKEN EXPRESSION Sparkling-sake 2019” / “SHICHIKEN Furinbizan Junmai” / “SHICHIKEN Hakushin” / “SHICHIKEN Kaikoma Junmai-Daiginjo” / “SHICHIKEN Kinu no aji Junmai-Daiginjo” / “SHICHIKEN Mori no kanade matured in the Hakushu cask Sparkling-sake” / “SHICHIKEN Nama Nama Junmai Nama-sake” / “SHICHIKEN Onakaya Junmai-Daiginjo” / “SHICHIKEN Selection Alain Ducasse Sparkling-sake” / “SHICHIKEN Yama no kasumi Sparkling-sake”

Brewery
山梨銘醸株式会社 (Yamanashi Meijo Co., Ltd.)
Official website: sake-shichiken.co.jp