縁 梅酒
京都の純米酒に、自社農園の完熟南高梅と赤い梅・露茜。米の柔らかなうま味が、梅の甘味と鮮やかな酸をつなぐ。
タイでの商品情報
タイ・バンコクを拠点とするBacchus Global Co., Ltd.が商品情報をご案内しています。 Bacchus Globalについて
日本酒仕込み梅酒
メーカーの瓶容量を参考情報として掲載しています。タイでの取扱容量・現行ロットの仕様は別途ご確認ください。 商品仕様の参照資料
純米酒で結ぶ、二つの梅
自社農園の完熟南高梅と露茜を、京都・佐々木酒造の純米酒と氷砂糖で漬け込みます。
完熟南高梅の厚み
樹上完熟の南高梅が、ふくよかな香りと柔らかな甘味をつくります。
露茜と純米酒の橋渡し
露茜が色と酸を、純米酒が米由来の穏やかなうま味を添え、二つの果実を一つにまとめます。
果実の鮮やかさを、米のうま味で包む
淡い赤色の中に、梅の甘酸っぱさと日本酒の丸みが自然に重なります。
京都の酒蔵と、みなべの梅農家の出会い
日本酒を使う梅酒を造りたいという山西さんの考えから、佐々木酒造との出会い、うめよしからの製造の申し出と試作へ。「縁」という名前の背景を、二人の声でたどります。 約7分35秒です。
第1問
縁の梅を漬け込むベースとして、商品ページに記されているお酒はどれでしょう？
- 京都・佐々木酒造の日本酒
- 沖縄の泡盛古酒
- ブランデー
第2問
ページの「製法」では、露茜が主に何を添えると説明していますか？
- 麦の香ばしさ
- 色と酸
- 樽からの香り
第3問
「縁」という名前の背景として、ページの音声案内は何をたどると書いていますか？
- 蒸留器の購入と樽熟成だけ
- ラベルの色の決定だけ
- 日本酒梅酒への考えから、佐々木酒造との出会い、製造の申し出と試作まで
答えと解説を読む
正解：C — 日本酒梅酒への考えから、佐々木酒造との出会い、製造の申し出と試作まで
音声紹介文は、山西さんの考え、京都の酒蔵との出会い、うめよしからの申し出と試作を、「縁」という名前の背景として案内しています。
赤い果実、梅、柔らかな米の余韻
華やかな梅と赤い果実を思わせる香り。みずみずしい甘味と酸の後に、純米酒の穏やかなうま味が残ります。
純米酒のうま味と赤い果実の香りが導く四つの方向
えにし梅酒は、華やかな梅と赤い果実を思わせる香り、みずみずしい甘味と酸、純米酒由来の穏やかなうま味の余韻を併せ持ちます。ここでの組み合わせは、蔵元が公式に示したものではなく、記録された味わいの特徴から読み取った提案です。
日本酒のうま味・甘味は料理と直接同調しやすく、酸味は脂の少ない食材の繊細な旨味を引き立てる働きがあるとされています。えにし梅酒に見られる純米酒のうま味と赤い果実の酸味は、この重なりを軸に、だしの効いた料理から酢の物、魚介、米料理まで幅広く向き合う土台になります。
梅農家から始まった紀州本庄うめよし
紀州本庄うめよしは和歌山県みなべ町で、自社農園の梅を育て、収穫から梅酒造りまで手掛ける生産者です。
同じ造り手から
商品と直接関係するものだけを掲載しています。
関連ブログ
商品と直接関係するものだけを掲載しています。
