善 梅酒
自社農園で樹上完熟させた南高梅をブランデーへ。熟した梅の厚みと、蒸留酒の丸みが長い余韻をつくる。
タイでの商品情報
タイ・バンコクを拠点とするBacchus Global Co., Ltd.が商品情報をご案内しています。 Bacchus Globalについて
ブランデー仕込み梅酒
メーカーの瓶容量を参考情報として掲載しています。タイでの取扱容量・現行ロットの仕様は別途ご確認ください。 商品仕様の参照資料
完熟南高梅をブランデーで受け止める
樹上で黄色く完熟した自社農園の南高梅を、ブランデーと氷砂糖で漬け込みます。
熟した実を収穫日に仕込む
完熟果を待って収穫し、その日のうちに漬け込むことで豊かな香りを液体へ移します。
ブランデーで丸みをつくる
蒸留酒の厚みが梅の甘味と酸を包み、ゆっくりほどける口当たりへ整えます。
果実の厚みと蒸留酒の余韻
南高梅の香りを中心に、ブランデーの丸みと温かさが奥行きを与えます。
甘味とコクを分けて考える
完熟南高梅・ブランデー・氷砂糖を背景に、善の甘味とコクを二人の対話でたどります。 約6分28秒です。
第1問
善に使う南高梅について、商品ページはどう説明していますか？
- 樹上で黄色く完熟した自社農園の南高梅
- 青いうちに収穫した南高梅だけ
- 桃と杏を合わせた果実
答えと解説を読む
正解：A — 樹上で黄色く完熟した自社農園の南高梅
「製法」は、樹上で黄色く完熟した自社農園の南高梅を使うと説明しています。桃と杏はこの商品の原料欄には登場しません。
第2問
善の梅酒に使うベースのお酒はどれでしょう？
- ブランデー
- 泡盛古酒
- 日本酒
第3問
「味わい」欄では、甘味に続いて何が善の輪郭を支えると説明していますか？
- 芯のある酸とブランデーの温かさ
- 糖類を全く使わないこと
- 麦の香ばしさだけ
答えと解説を読む
正解：A — 芯のある酸とブランデーの温かさ
「味わい」は甘味だけで終わらず、芯のある酸とブランデーの温かさが長く続くと説明しています。糖類不使用とは書かれておらず、製法には氷砂糖も記載されています。
熟した梅、まろやかな甘味、長い余韻
完熟梅のふくよかな香りと濃密な果実味。甘味は滑らかで、芯のある酸とブランデーの温かさが長く続きます。
完熟梅とブランデーの温かみが導く、四つの方向性
禅 梅酒の料理との相性は、蔵元が公式に示した組み合わせではなく、本ページに記録された特徴からの読み取りです。収穫日に漬け込んだ完熟南高梅の濃密な果実味と、ブランデーが与える温かみ・丸みを軸に、4つの方向で構成しています。
料理とお酒の相性は、香りよりも甘味・酸味・質感といった構造を合わせる考え方が有効とされます。完熟梅の濃密な果実味と、ブランデーがもたらす温かみ、そして芯のある酸味のバランスを軸に、4つの方向を組み立てています。
梅農家から始まった紀州本庄うめよし
紀州本庄うめよしは和歌山県みなべ町で、自社農園の梅を育て、収穫から梅酒造りまで手掛ける生産者です。
Kura Master 2023 金賞
2023年のKura Masterリキュールコンクールで金賞を受賞しました。
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