วิธีการผลิต

แช่พฤกษชาติแยกกันเพื่อสร้างชั้นกลิ่น

เอกลักษณ์ของลิเคียวร์นี้เกิดจากการผสานวัตถุดิบหลักเข้ากับสุราฐาน โดยมีสองขั้นตอนสำคัญที่กำหนดรสชาติ

แช่แต่ละวัตถุดิบ 3–4 รอบ

แยกสกัดวัตถุดิบที่มีการให้กลิ่นรสต่างกัน เพื่อรักษาเอกลักษณ์ของแต่ละชนิด

เบลนด์สารสกัดแต่ละส่วน

รวมสารสกัดแต่ละส่วนเข้าด้วยกัน เพื่อให้กลิ่น ความหวาน และความขมค่อย ๆ ปรากฏตามลำดับ

ผลลัพธ์

ชั้นกลิ่นที่ชวนให้นึกถึงฤดูใบไม้ผลิ

ความสดของยูซุและกลิ่นไม้ฮิโนกิพบความกลมของแอปเปิล ตามด้วยกลิ่นดินของโกโบและความเผ็ดร้อนจากขิง

รสชาติ

สมุนไพรและผลไม้แห่งฤดูใบไม้ผลิ กับความขมที่พอดี

ความเข้ากันกับอาหาร

ชั้นกลิ่นแบบฤดูใบไม้ผลิที่นำทางสู่อาหาร

ความเข้ากันกับอาหารของ WAKA Itsuki ไม่ใช่การจับคู่ที่โรงกลั่นประกาศอย่างเป็นทางการ แต่เป็นการตีความจากลักษณะที่บันทึกไว้ในหน้านี้ โดยยึดชั้นกลิ่นแบบฤดูใบไม้ผลิ ความสดใสของยูซุและกลิ่นไม้ฮิโนกิ ความกลมกล่อมแบบแอปเปิล และกลิ่นดินจากโกโบและขิง เป็นแกนหลักใน 4 ทิศทาง

ความสดใสของยูซุที่ตอบรับความขมของผักฤดูใบไม้ผลิยำมะระ ผักโขมญี่ปุ่นลวกจิ้ม(นาโนฮานะ โอฮิตาชิ) และหน่อไม้ฝรั่งย่างซอสส้ม ความสดใสของยูซุช่วยลดความขมของผักฤดูใบไม้ผลิ พร้อมกับดึงกลิ่นให้เด่นขึ้น

กลิ่นไม้ฮิโนกิที่เข้ากับอาหารรมควันปลาหมึกย่าง ปลาโบนิโตะเผาผิวสไตล์ญี่ปุ่น(อาบุริกัตสึโอะทาทากิ) และแซลมอนรมควัน กลิ่นไม้ฮิโนกิไปในทิศทางเดียวกับกลิ่นหอมกรุ่นจากการเผาหรือรมควัน เสริมความลึกให้กัน

ความกลมกล่อมแบบแอปเปิลที่โอบไขมันหมูให้นุ่มนวลหมูผัดขิง ชาบูชาบูหมู และไส้กรอกย่างกับมันฝรั่งบดราก(เซเลอเรียก) ความกลมกล่อมคล้ายแอปเปิลช่วยโอบไขมันหมูให้รู้สึกนุ่มนวลไม่แหลมคม

กลิ่นดินจากโกโบและขิงที่เข้าจังหวะกับอาหารรากพืชต้มข่าไก่ กิมปิระโกโบ(ผัดรากโกโบสไตล์ญี่ปุ่น) และปอโตเฟผักราก กลิ่นดินจากโกโบและขิงมีเนื้อสัมผัสแบบเดียวกับอาหารที่ทำจากรากพืช จึงเข้าจังหวะกัน

แนวคิดการจับคู่อาหารนี้เรียบเรียงโดยอ้างอิงจากหนังสือต่อไปนี้: Food Pairing สารานุกรม ระบุว่าเปลือกส้มเข้ากับแอปเปิล เมลอน และมัสตาร์ด และขิงเข้ากับส้ม หมู และยูซุ Science of Food Pairing อธิบายว่ากลิ่นส้มที่คมชัดสะท้อนกับกลิ่นไขมันออกซิไดซ์ในอาหารทะเลและเน้นความสดชื่น ซึ่งเชื่อมโยงกับโครงสร้างที่กลิ่นไม้จากการเผาหรือรมควันตอบรับกัน ทฤษฎีน้ำหนักใน Logical Pairing ระบุว่าความหวานกลมกล่อมแบบแอปเปิลมีบทบาทช่วยกลางไขมัน กลิ่นและเนื้อสัมผัสของ Itsuki จึงแบ่งหน้าที่ตามหลักการเหล่านี้

คู่มือการจับคู่ — อุเมะชุ

ผู้ผลิต

Kanegasaki Herb Liqueur Distillery จากคาเนกาซากิ อิวาเตะ

Kanegasaki Herb Liqueur Distillery ตั้งอยู่ที่คาเนกาซากิ อิวาเตะ สำหรับลิเคียวร์นี้ ผู้ผลิตนำการคัดเลือกวัตถุดิบและทักษะการผลิตที่สั่งสมมาประยุกต์ใช้ในการผลิตลิเคียวร์

เว็บไซต์ทางการของผู้ผลิต

ผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง

ผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องWAKA ITSUKI Japanese AperitifJapanese herbal liqueurผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องWAKA MINORI Japanese AperitifJapanese herbal liqueurผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องWAKA HAJIME Japanese AperitifJapanese herbal liqueur

แสดงเฉพาะผลิตภัณฑ์และบทความของ Bacchus Global ที่เกี่ยวข้องโดยตรง

สำหรับร้านอาหารและผู้ค้าปลีก

ติดต่อ Bacchus Global เพื่อขอเอกสารผลิตภัณฑ์และข้อมูลสำหรับธุรกิจ

ติดต่อฝ่ายธุรกิจ