SEKITOBA Macha
มัทฉะและชาเขียวจากคาโกชิมาถูกนำเข้าสู่การหมักก่อนการกลั่น จากนั้นสุราที่กลั่นต่างวิธีสองส่วนถูกนำมาผสานกัน ความลึกจากมันหวานจึงเคลื่อนไปสู่ความขมอ่อนของมัทฉะและความสดของเซนฉะ โดยยังคงจัดประเภทตามกฎหมายเป็นฮงกากุอิโมะโชจู
ผสานเข้าสู่การหมัก ไม่ได้เติมในตอนท้าย
มัทฉะและชาเขียวจากคาโกชิมาถูกเติมระหว่างการหมัก และผ่านการกลั่นในฐานะส่วนหนึ่งของกระบวนการผลิต จุดนี้ทำให้ผลิตภัณฑ์ต่างจากลิเคียวร์หรือสุราสำเร็จรูปที่แต่งกลิ่นชาภายหลัง
แยกสร้างความลึกและความสด แล้วจึงผสาน
ผลิตภัณฑ์นี้ผสานสุราที่มีบทบาทต่างกันสองส่วน การกลั่นแบบความดันบรรยากาศรักษาความกว้างและความลึกจากมันหวาน ส่วนการกลั่นอุณหภูมิต่ำถ่ายทอดกลิ่นชาที่เบาและโปร่ง การผสานทั้งสองส่วนสร้างรสชาติที่ค่อย ๆ เปลี่ยนไป
ความหวานของมันหวาน ความขมของมัทฉะ และความสดของเซนฉะ
รสชาติเริ่มด้วยความหวานนุ่มและอูมามิของอิโมะโชจู เคลื่อนผ่านความขมอย่างพอดีของมัทฉะ แล้วปิดด้วยกลิ่นชาเขียวที่สด ชาจึงทำหน้าที่เป็นส่วนหนึ่งของโครงสร้างและการเปลี่ยนผ่าน ไม่ใช่กลิ่นหวานที่เติมเข้ามา
วางชาไว้ภายในโครงสร้างของโชจู
SEKITOBA MATCHA เปิดตัวในปี 2025 โดยใช้ชาเป็นส่วนหนึ่งของการหมักและการกลั่น แทนการแต่งกลิ่นภายหลัง จึงเชื่อมอัตลักษณ์ของชาคาโกชิม่าเข้ากับโครงสร้างของฮงกากุอิโมะโชจู
สามช่วงของความหวาน ความขม และความสดชื่น
สิ่งที่บันทึกไว้ข้างต้นคือความหวานอ่อนโยนของมันหวาน เคลื่อนไปสู่ความขมนุ่มนวลของมัทฉะ และจบด้วยรสปลายที่สดชื่นคล้ายชาเขียว ชาไม่ได้ปรากฏเป็นกลิ่นหวาน แต่เป็นโครงสร้างที่พารสชาติเคลื่อนไป ต่อไปนี้คือสี่ทิศทางที่สอดคล้องกับสามช่วงนั้น ไม่ใช่การจับคู่ที่โรงกลั่นระบุไว้อย่างเป็นทางการ
แนวคิดการจับคู่อาหารนี้เรียบเรียงโดยอ้างอิงจากหนังสือต่อไปนี้: ในทฤษฎีการจับคู่เชิงตรรกะ (โลจิคัลแพร์ริ่ง) ความขมและความฝาดถูกอธิบายว่าช่วยลดทอนความมันได้ (เอฟเฟกต์การกดข่ม) ซึ่งทำงานได้ก็ต่อเมื่อสมดุลกับอูมามิและความมันอย่างเหมาะสม สอดคล้องกับโครงสร้างสามช่วงของขวดนี้
สามโรงกลั่นที่รับบทบาทด้านจารีต นวัตกรรม และการสืบทอด
Hamada Shuzo ก่อตั้งในปี 1868 ที่เมืองอิจิกิคุชิกิโนะ จังหวัดคาโกชิม่า โครงสร้างสามโรงกลั่น ได้แก่ Denbee-gura, Denzouin-gura และ Kanayama-gura แบ่งบทบาทด้านจารีต นวัตกรรม และการสืบทอด ทำให้วิธีดั้งเดิมกับการพัฒนาสมัยใหม่ดำเนินอยู่ภายใต้ผู้ผลิตเดียวกัน
ดูเพิ่มเติมเกี่ยวกับสินค้าและเบื้องหลัง
บทความที่เกี่ยวข้อง — มัทฉะถูกใส่ตอนไหน――สุราสองชนิดที่สร้าง “Sasshu Sekitoba Matcha Shiyo” →
โปรดติดต่อ Bacchus Global เพื่อยืนยันข้อมูลจำเพาะของล็อตปัจจุบัน สถานะสินค้า เงื่อนไขการเก็บรักษา และเงื่อนไขการค้า
