YUME ZUKURI (Dream Making) is a unique collaboration between two of Japan’s most celebrated masters: Naohiko Noguchi, the “God of Sake Making,” and Seiichi Kosugi, Honorary Chief Blender of Suntory and creator of Hibiki and Yamazaki 50 Year. Conceived in the aftermath of the 2024 Noto Peninsula earthquake as a recovery support initiative, this sake applies the philosophy of whisky blending — combining nine distinct Yamahai-style base sakes from five rice varieties and seven different vintages — to create a layered, complex expression that no single tank could achieve. A portion of proceeds supports recovery efforts in the Noto region. The sake is presented with a label made from traditional Noto Nikogami washi paper and bears the calligraphy of artist Tansetu Ogino.

Culinary affinity: The Yamahai foundation and multi-vintage complexity give this sake a deep, structured character that associates naturally with rich umami-forward cuisine — aged meats, grilled fish, miso-based preparations, and fine cheese.

---

Blog “The Legacy of Naohiko Noguchi”  /  “The Genesis of Yume Zukuri”  /  “A Masterpiece from a Legend Who Cannot Drink”

---

Related Products “NOGUCHI NAOHIKO Junmai Non-filter Nama-Genshu 2024” / “NOGUCHI NAOHIKO Junmai-Ginjo Non-filter Nama-Genshu Gohyakumangoku 2019” / “NOGUCHI NAOHIKO Junmai-Daiginjo Yamadanishiki 2019” / “NOGUCHI NAOHIKO 01 2019”

---

---

This page is provided for information and product reference only; Bacchus Global Co., Ltd. does not encourage alcohol consumption by people under 20. Please drink responsibly.

---

เนื้อหาบนหน้านี้มีวัตถุประสงค์เพื่อให้ข้อมูลและความรู้เท่านั้น และไม่มุ่งหมายเพื่อการส่งเสริมหรือการโฆษณาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ผู้เข้าชมต้องมีอายุ 20 ปีขึ้นไป โปรดดื่มอย่างรับผิดชอบ

YUME ZUKURI (ฝันสร้าง) เป็นความร่วมมือที่ไม่เคยมีมาก่อนระหว่างสองปรมาจารย์ชาวญี่ปุ่น: Naohiko Noguchi “เทพเจ้าแห่งการกลั่นสาเก” และ Seiichi Kosugi หัวหน้า Blender กิตติมศักดิ์ของ Suntory ผู้สร้าง Hibiki และ Yamazaki 50 Year เกิดขึ้นหลังแผ่นดินไหวคาบสมุทรโนโตะ 2024 เพื่อสนับสนุนการฟื้นฟู สาเกนี้ใช้ปรัชญาการผสมวิสกี้ รวม 9 ชนิดของ Yamahai base sake จาก 5 สายพันธุ์ข้าว และ 7 วินเทจต่างๆ รายได้ส่วนหนึ่งสนับสนุนการฟื้นฟูภูมิภาคโนโตะ ปริมาณแอลกอฮอล์ 18%

ความเข้ากันกับอาหาร: พื้นฐาน Yamahai และความซับซ้อนจากหลายวินเทจให้ลักษณะที่ลึกและมีโครงสร้าง เหมาะกับอาหารที่มีอูมามิสูง เช่น เนื้อบ่ม ปลาย่าง อาหารที่ใช้มิโซะ และชีสชั้นเลิศ

---

Blog “The Legacy of Naohiko Noguchi”  /  “The Genesis of Yume Zukuri”  /  “A Masterpiece from a Legend Who Cannot Drink”

---

Related Products “NOGUCHI NAOHIKO Junmai Non-filter Nama-Genshu 2024” / “NOGUCHI NAOHIKO Junmai-Ginjo Non-filter Nama-Genshu Gohyakumangoku 2019” / “NOGUCHI NAOHIKO Junmai-Daiginjo Yamadanishiki 2019” / “NOGUCHI NAOHIKO 01 2019”

---

หน้านี้ให้ข้อมูลผลิตภัณฑ์และการจัดจำหน่ายเพื่อการอ้างอิงเท่านั้น Bacchus Global Co., Ltd. ไม่สนับสนุนหรือส่งเสริมการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ สำหรับผู้มีอายุ 20 ปีขึ้นไป