NOGUCHI NAOHIKO Junmai Daiginjo Yamadanishiki 2019 is the pinnacle of the NOGUCHI NAOHIKO vintage range — crafted from 100% Yamada Nishiki rice from Hyogo prefecture, polished to 50%, and produced without filtration, pasteurisation, or water addition. After pressing, the sake underwent more than three years of ice-temperature maturation within the brewery before release as a 2019 vintage. The result — at 18% natural alcohol — is a sake of exceptional complexity: tropical fruit aromas (lychee, papaya, pineapple) layered with caramel and vanilla from extended cold ageing, supported by what international judges have described as an “active acidity” that gives the sake a vivid, dynamic structure.

Important — refrigeration required: This sake is unpasteurised and must be kept refrigerated at all times.

Culinary affinity: The depth and mineral precision of this vintage associate naturally with the most refined preparations — premium sashimi, sea urchin, fine shellfish, and gastronomic European cuisine.

---

Blog “The Legacy of Naohiko Noguchi”  / “A Masterpiece from a Legend Who Cannot Drink”

---

Related Products “NOGUCHI NAOHIKO Yume Zukuri” / “NOGUCHI NAOHIKO Junmai Non-filter Nama-Genshu 2024” / “NOGUCHI NAOHIKO Junmai-Ginjo Non-filter Nama-Genshu Gohyakumangoku 2019” / “NOGUCHI NAOHIKO 01 2019”

---

This page is provided for information and product reference only; Bacchus Global Co., Ltd. does not encourage alcohol consumption by people under 20. Please drink responsibly.

---

เนื้อหาบนหน้านี้มีวัตถุประสงค์เพื่อให้ข้อมูลและความรู้เท่านั้น และไม่มุ่งหมายเพื่อการส่งเสริมหรือการโฆษณาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ผู้เข้าชมต้องมีอายุ 20 ปีขึ้นไป โปรดดื่มอย่างรับผิดชอบ

NOGUCHI NAOHIKO Junmai Daiginjo Yamadanishiki 2019 เป็นสาเกระดับสูงสุดของซีรีส์วินเทจ NOGUCHI NAOHIKO ผลิตจากข้าวยามาดะนิชิกิ 100% จากจังหวัดเฮียวโกะ ขัดสีเหลือ 50% และผลิตโดยไม่กรอง ไม่พาสเจอไรส์ ไม่เจือจาง หลังการบีบ สาเกผ่านการบ่มที่อุณหภูมิต่ำกว่าจุดเยือกแข็งมากกว่า 3 ปีก่อนปล่อยเป็นวินเทจ 2019 ด้วยแอลกอฮอล์ 18% ตามธรรมชาติ มีกลิ่นผลไม้เขตร้อน (ลิ้นจี่ มะละกอ สับปะรด) ผสมกับคาราเมลและวานิลลาจากการบ่มระยะยาว

สำคัญ — ต้องแช่เย็นตลอดเวลา: สาเกนี้ไม่ผ่านการพาสเจอไรส์ ต้องเก็บในอุณหภูมิเย็นตลอดเวลา

ความเข้ากันกับอาหาร: ความลึกและความแม่นยำของแร่ธาตุในวินเทจนี้เหมาะกับอาหารที่ประณีตที่สุด เช่น ซาชิมิพรีเมียม หอยเม่น หอยเชลล์ชั้นเลิศ และอาหารยุโรป gastronomic

---

Blog “The Legacy of Naohiko Noguchi”  / “A Masterpiece from a Legend Who Cannot Drink”

---

Related Products “NOGUCHI NAOHIKO Yume Zukuri” / “NOGUCHI NAOHIKO Junmai Non-filter Nama-Genshu 2024” / “NOGUCHI NAOHIKO Junmai-Ginjo Non-filter Nama-Genshu Gohyakumangoku 2019” / “NOGUCHI NAOHIKO 01 2019”

---

หน้านี้ให้ข้อมูลผลิตภัณฑ์และการจัดจำหน่ายเพื่อการอ้างอิงเท่านั้น Bacchus Global Co., Ltd. ไม่สนับสนุนหรือส่งเสริมการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ สำหรับผู้มีอายุ 20 ปีขึ้นไป

Brewery
農口尚彦研究所 (Noguchi Naohiko Sake Institute)
Official website: noguchi-naohiko.co.jp