NOGUCHI NAOHIKO Junmai Non-filter Nama-Genshu 2024
Gohyakumangoku จาก Komatsu ขัดสีเหลือ 60% ในจุนไมมุโรกะนามะเก็นชู 19%
ข้อมูลผลิตภัณฑ์ในประเทศไทย
ข้อมูลผลิตภัณฑ์โดย Bacchus Global Co., Ltd. ซึ่งตั้งอยู่ในกรุงเทพฯ ประเทศไทย เกี่ยวกับ Bacchus Global
ถ่ายทอด Gohyakumangoku จาก Komatsu อย่างตรงไปตรงมา
จุนไมมุโรกะนามะเก็นชูวินเทจ 2024 รุ่นนี้ผลิตจาก Gohyakumangoku ของเมือง Komatsu โดยไม่ผ่านการกรอง การให้ความร้อน หรือการเติมน้ำ จึงเก็บช่วงเวลาที่ข้าว น้ำ และยีสต์มาบรรจบกันไว้ในขวด ความหนาจากข้าวที่ไม่ได้ขัดมากเกินไปและโครงสร้างแบบเก็นชูเป็นแกนของรุ่นนี้ในบริบทของโต๊ะอาหาร
ความตึงใสที่รองรับอูมามิ
เริ่มจากนวลผลไม้อย่างสุขุม ก่อนเคลื่อนไปสู่อูมามิเข้มข้นและความนวลคล้ายนม กรดสว่างช่วยกระชับองค์ประกอบทั้งหมด รักษาความหนาแน่นแบบเก็นชูไว้ พร้อมทิ้งรสท้ายที่คมและเป็นระเบียบ
ข้อมูลการเก็บรักษาระบุอุณหภูมิต่ำกว่า 5 °C ส่วนช่วงอุณหภูมิอ้างอิงคือ 8–12 °C และภาชนะทรงไวน์ขาวขนาดเล็ก
Noguchi Naohiko Sake Institute · จังหวัดอิชิกาวะ
Noguchi Naohiko Sake Institute เริ่มดำเนินการในปี 2017 เพื่อถ่ายทอดเทคนิค แนวคิด และวิถีการทำงานของโทจิ Noguchi Naohiko ไปยังคนรุ่นต่อไป ที่ Kannonshita เมือง Komatsu จังหวัดอิชิกาวะ โรงสาเกทำงานกับน้ำ ข้าว และเวลา ตั้งแต่จุนไม ยามาไฮ ไปจนถึงมุโรกะนามะเก็นชูแบบวินเทจ โดยกำหนดโครงรสของแต่ละรุ่นให้ต่างกัน
เมื่อวันที่ 16 ตุลาคม 2026 ตามข้อเสนอของสภากิจการวัฒนธรรมของญี่ปุ่น Noguchi Naohiko ได้รับเลือกเป็นผู้สืบทอดสมบัติทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ที่สำคัญ “กินโจซึคุริ” หรือที่เรียกกันทั่วไปว่า “สมบัติมีชีวิตของชาติ” นับเป็นเทคนิคการผลิตสาเกรายการแรกที่ได้รับเลือก อ่านบทความ
คำถามที่ 1
ข้าวที่ใช้ปลูกในประเทศใด
- ญี่ปุ่น
- ฝรั่งเศส
- ไทย
อ่านคำตอบและคำอธิบาย
คำตอบที่ถูกต้อง: A — ญี่ปุ่น
คำตอบคือ ญี่ปุ่น ดูรายละเอียดจากหัวข้อที่เชื่อมโยง
คำถามที่ 2
ขัดข้าวจนเหลือเท่าใด
- 40%
- 60%
- 80%
อ่านคำตอบและคำอธิบาย
คำตอบที่ถูกต้อง: B — 60%
คำตอบคือ 60% ดูรายละเอียดจากหัวข้อที่เชื่อมโยง
คำถามที่ 3
ไม่ได้ทำสามขั้นตอนใด
- หมัก บรรจุขวด และขัดข้าว
- ขัดข้าว ทำโคจิ และกดสาเก
- กรอง พาสเจอไรซ์ และเติมน้ำ
อ่านคำตอบและคำอธิบาย
คำตอบที่ถูกต้อง: C — กรอง พาสเจอไรซ์ และเติมน้ำ
คำตอบคือ กรอง พาสเจอไรซ์ และเติมน้ำ ดูรายละเอียดจากหัวข้อที่เชื่อมโยง
สาเกข้าวสำหรับมื้ออาหาร ที่พูดด้วยอูมามิและรสท้ายที่คมชัด มากกว่ากลิ่นหอม
โรงสาเกไม่ได้ระบุการจับคู่กับอาหารไว้อย่างเป็นทางการ สิ่งที่นำเสนอต่อไปนี้คือสี่ทิศทางที่อ่านได้จากกลิ่นและโครงสร้างของรสที่ยืนยันได้ สาเกตัวนี้ไม่ใช่ประเภทที่โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมฟุ้ง แต่มีจุดเด่นอยู่ที่อูมามิที่เข้มข้น ความเปรี้ยวที่สดใส และรสท้ายที่คมชัด เหมาะกับการเป็นสาเกคู่มื้ออาหารที่มีความยืดหยุ่นสูง มากกว่าสาเกที่มีกลิ่นหอมโดดเด่นเป็นพระเอก
ศาสตร์ด้านฟู้ดแพร์ริ่งระบุว่า สาเกที่ไม่เน้นกลิ่นหอมแต่เน้นอูมามิและความเปรี้ยว มักปรับเข้ากับอาหารได้หลากหลายทิศทางกว่าสาเกที่เน้นกลิ่นหอมเฉพาะทาง ความแข็งแกร่งของสาเกตัวนี้ในฐานะสาเกคู่มื้ออาหารอยู่ที่ความยืดหยุ่นนี้เอง
ผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง
เปรียบเทียบรุ่นที่ใกล้เคียง รุ่นที่ต่างออกไป และรุ่นอ้างอิงจากไลน์เดียวกัน
หากร้านอาหารหรือร้านค้าปลีกของท่านกำลังพิจารณานำ NOGUCHI NAOHIKO Junmai Non-filter Nama-Genshu 2024 ไปจำหน่าย ทีมงานของเราสามารถให้ข้อมูลเกี่ยวกับสถานะสินค้า เงื่อนไขการเก็บรักษา และเงื่อนไขการค้าได้
