NOGUCHI NAOHIKO Junmai-Daiginjo Yamadanishiki 2019
Tojo Yamada Nishiki ขัดสีเหลือ 50% และบ่มในช่วงอุณหภูมิใกล้จุดเยือกแข็งมากกว่าสามปี
ข้อมูลผลิตภัณฑ์ในประเทศไทย
ข้อมูลผลิตภัณฑ์โดย Bacchus Global Co., Ltd. ซึ่งตั้งอยู่ในกรุงเทพฯ ประเทศไทย เกี่ยวกับ Bacchus Global
ขัดเกลา Yamada Nishiki ผ่านมิติของเวลา
จุนไมไดกินโจมุโรกะนามะเก็นชูวินเทจ 2019 รุ่นนี้ใช้ Yamada Nishiki จากจังหวัดเฮียวโงะ 100% ขัดสีเหลือ 50% ไม่ผ่านการให้ความร้อน การกรอง หรือการเติมน้ำ และบ่มภายในโรงสาเกที่ช่วงอุณหภูมิใกล้จุดเยือกแข็งนานกว่าสามปี กระบวนการรักษาโครงรสของข้าวไว้ ขณะเพิ่มมิติและความมันวาวจากเวลา
ผลไม้สดใสและนวลกลิ่นจากการบ่ม
กลิ่นสดใสชวนให้นึกถึงลิ้นจี่และสับปะรด ซ้อนด้วยคาราเมลและวานิลลาจากการบ่ม กรดที่ทอดตัวยาวช่วยกระชับความหวาน และนำรสที่มีความหนาแน่นไปสู่รสท้ายยาวและเป็นระเบียบ
ข้อมูลการเก็บรักษาระบุอุณหภูมิต่ำกว่า 5 °C ส่วนข้อมูลอ้างอิงด้านภาชนะระบุทรงไวน์ขาวในช่วงอุณหภูมิต่ำ
Noguchi Naohiko Sake Institute · จังหวัดอิชิกาวะ
Noguchi Naohiko Sake Institute เริ่มดำเนินการในปี 2017 เพื่อถ่ายทอดเทคนิค แนวคิด และวิถีการทำงานของโทจิ Noguchi Naohiko ไปยังคนรุ่นต่อไป ที่ Kannonshita เมือง Komatsu จังหวัดอิชิกาวะ โรงสาเกทำงานกับน้ำ ข้าว และเวลา ตั้งแต่จุนไม ยามาไฮ ไปจนถึงมุโรกะนามะเก็นชูแบบวินเทจ โดยกำหนดโครงรสของแต่ละรุ่นให้ต่างกัน
คำถามที่ 1
ใช้ข้าวชนิดใด
- Yamada Nishiki จากจังหวัดเฮียวโงะ
- Gohyakumangoku จากโคมัตสึ
- Ginginga จากอิวาเตะ
อ่านคำตอบและคำอธิบาย
คำตอบที่ถูกต้อง: A — Yamada Nishiki จากจังหวัดเฮียวโงะ
คำตอบคือ Yamada Nishiki จากจังหวัดเฮียวโงะ ดูรายละเอียดจากหัวข้อที่เชื่อมโยง
คำถามที่ 2
มีการกรอง พาสเจอไรซ์ และเติมน้ำหรือไม่
- ทำครบทั้งสามอย่าง
- ไม่ทำทั้งสามอย่าง
- เติมน้ำเท่านั้น
อ่านคำตอบและคำอธิบาย
คำตอบที่ถูกต้อง: B — ไม่ทำทั้งสามอย่าง
คำตอบคือ ไม่ทำทั้งสามอย่าง ดูรายละเอียดจากหัวข้อที่เชื่อมโยง
คำถามที่ 3
ขัดข้าวจนเหลือเท่าใด
- 30%
- 40%
- 50%
อ่านคำตอบและคำอธิบาย
คำตอบที่ถูกต้อง: C — 50%
คำตอบคือ 50% ดูรายละเอียดจากหัวข้อที่เชื่อมโยง
กลิ่นผลไม้เขตร้อนที่หอมฟุ้ง ดึงดูดของหวานและกุ้ง
โรงสาเกไม่ได้ระบุการจับคู่กับอาหารไว้อย่างเป็นทางการ สิ่งที่นำเสนอต่อไปนี้คือสี่ทิศทางที่อ่านได้จากกลิ่นและโครงสร้างของรสที่ยืนยันได้ ตั้งแต่กลิ่นลิ้นจี่และสับปะรดที่ลอยขึ้นมาก่อน ไปจนถึงกลิ่นคาราเมลและวานิลลาจากการบ่มที่อยู่เป็นฐาน สาเกตัวนี้มีกลิ่นหอมที่โดดเด่นที่สุดในกลุ่มผลิตภัณฑ์ ความเปรี้ยวที่พลิ้วไหวและรสขมคล้ายอัลมอนด์ที่ปรากฏในรสท้าย ช่วยควบคุมความหอมหวานนี้ไม่ให้ล้นเกินไป
ในเอกสารด้านฟู้ดแพร์ริ่งมีการอธิบายไว้ว่า กลิ่นหอมฟุ้งแบบผลไม้เขตร้อนมักเชื่อมโยงได้ดีกับผลไม้หวานในตระกูลเดียวกัน หรืออาหารที่ปิดท้ายด้วยความเปรี้ยว ความเปรี้ยวที่พลิ้วไหวและรสขมของอัลมอนด์ในสาเกตัวนี้ทำหน้าที่เป็นโครงที่ไม่ให้กลิ่นหอมหวานไหลจนล้นเกินไป
ผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง
เปรียบเทียบรุ่นที่ใกล้เคียง รุ่นที่ต่างออกไป และรุ่นอ้างอิงจากไลน์เดียวกัน
หากร้านอาหารหรือร้านค้าปลีกของท่านกำลังพิจารณานำ NOGUCHI NAOHIKO Junmai-Daiginjo Yamadanishiki 2019 ไปจำหน่าย ทีมงานของเราสามารถให้ข้อมูลเกี่ยวกับสถานะสินค้า เงื่อนไขการเก็บรักษา และเงื่อนไขการค้าได้
