AWARD : SAKE

KOTSUZUMI Rojoh-Hana-Ari Sazanka

小鼓路上有花山茶花

Junmai

Specifications

Ingredient: Kitanishiki
Country: Japan
Region: Hyogo (Tamba)
Rice polishing: 70%
SMV: +1
ABV: 15%
Volume: 720 ml

KOTSUZUMI Rojoh-Hana-Ari Sazanka is a Junmai sake and the newest member of the Rojoh-Hana-Ari series, released in April 2025. Brewed from Hyogo Kitanishiki rice sourced from the brewery’s home region, with koji rice polished to 50%, and fermented using the brewery’s Chinjutenzan ultra-soft spring water. The series name “Rojoh-Hana-Ari” — meaning “there are flowers on the road” — draws from a Zen expression, and each expression in the series is named for a flower. Sazanka, the camellia sasanqua, blooms quietly through the cold season — a flower of understated elegance.

Culinary affinity: The soft water character and gentle structure give this sake a broad affinity with Japanese cuisine — sashimi, simmered and grilled dishes — as well as lighter Western preparations.

Blog “Flowers on the Path” / “A Sake Named by a Poet—Tamba’s “Kotsuzumi,” the First Step into Japanese Sake”

KOTSUZUMI Rojoh-Hana-Ari Sazanka เป็นสาเกจุนไมและสมาชิกใหม่ล่าสุดของซีรีส์ Rojoh-Hana-Ari เปิดตัวในเดือนเมษายน 2025 ผลิตจากข้าว Hyogo Kitanishiki จากภูมิภาคบ้านเกิดของโรงกลั่น โดยข้าวโคจิขัดสีเหลือ 50% และหมักด้วยน้ำพุอ่อนมาก Chinjutenzan ชื่อ "Rojoh-Hana-Ari" (มีดอกไม้บนถนน) มาจากคำสอนเซน และแต่ละรุ่นในซีรีส์ตั้งชื่อตามดอกไม้ Sazanka คือดอกคาเมลเลียซาซังกา ที่บานอย่างเงียบสงบในฤดูหนาว

ความเข้ากันกับอาหาร: ลักษณะน้ำอ่อนและโครงสร้างที่นุ่มนวลทำให้เข้ากันได้กว้างกับอาหารญี่ปุ่น เช่น ซาชิมิ อาหารตุ๋นและย่าง รวมถึงอาหารตะวันตกที่เบากว่า

Blog “Flowers on the Path” / “A Sake Named by a Poet—Tamba’s “Kotsuzumi,” the First Step into Japanese Sake”

Brewery
西山酒造場 (Nishiyama Shuzojo)
Official website: kotsuzumi.co.jp