JOKIGEN Yamahai Junmai is a classic Yamahai Junmai from Kano Shuzo in Kaga, Ishikawa, a brewery founded in 1819. Brewed with 100% Gohyakumangoku rice polished to 65%, it expresses the brewery’s long relationship with yamahai brewing, the restored Hakusui well, and the technical lineage associated with Naohiko Noguchi’s years at the brewery. The profile is driven by rice umami, creamy lactic depth, earthy complexity, firm acidity, and a clean dry finish.

Culinary affinity: The deep rice umami, yamahai acidity, and clean finish complement grilled fish, roasted poultry, mushrooms, simmered dishes, hard cheese, and Thai preparations with savory depth, herbs, or moderate spice.

Awards:
Kura Master 2024 — Gold (Classic Fermentation Category)
Kura Master 2021 — Gold (Junmai Category)

---

Blog “See our blog for more”

Related Products “JOKIGEN Yamahai Daiginjo” / “JOKIGEN Yamahai Junmai-Ginjo” / “KISS of FIRE”

---

เนื้อหาบนหน้านี้มีวัตถุประสงค์เพื่อให้ข้อมูลและความรู้เท่านั้น และไม่มุ่งหมายเพื่อการส่งเสริมหรือการโฆษณาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ผู้เข้าชมต้องมีอายุ 20 ปีขึ้นไป โปรดดื่มอย่างรับผิดชอบ

JOKIGEN Yamahai Junmai คือ Yamahai Junmai แบบคลาสสิกจาก Kano Shuzo ในเมือง Kaga จังหวัด Ishikawa โรงสาเกที่ก่อตั้งในปี 1819 ผลิตจากข้าว Gohyakumangoku 100% ขัดสี 65% สะท้อนความสัมพันธ์ยาวนานของโรงสาเกกับการทำ yamahai บ่อน้ำ Hakusui ที่ได้รับการฟื้นฟู และสายเทคนิคที่เชื่อมโยงกับช่วงเวลาที่ Naohiko Noguchi ทำงานอยู่ที่โรงสาเกนี้ โทนรสขับเคลื่อนด้วย umami ของข้าว ความลึกแบบ lactic ที่นุ่ม ความซับซ้อนแบบ earthy acidity ชัด และ finish แห้งสะอาด

ความเข้ากันของอาหาร: umami ของข้าวที่ลึก acidity จาก yamahai และ finish สะอาดเข้ากันได้ดีกับปลาย่าง สัตว์ปีกย่าง เห็ด อาหารตุ๋น ชีสแข็ง และอาหารไทยที่มีความลึกแบบ savory สมุนไพร หรือเครื่องเทศระดับปานกลาง

รางวัล:
Kura Master 2024 — เหรียญทอง (ประเภท Classic Fermentation)
Kura Master 2021 — เหรียญทอง (ประเภท Junmai)

---

Blog “See our blog for more”

Related Products “JOKIGEN Yamahai Daiginjo” / “JOKIGEN Yamahai Junmai-Ginjo” / “KISS of FIRE”

---

หน้านี้ให้ข้อมูลผลิตภัณฑ์และการจัดจำหน่ายเพื่อการอ้างอิงเท่านั้น Bacchus Global Co., Ltd. ไม่สนับสนุนหรือส่งเสริมการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ สำหรับผู้มีอายุ 20 ปีขึ้นไป