ZAKU eks Edition No.1 is a premium sake planned and distributed by JAPAN CRAFT SAKE COMPANY under the éks brand, and brewed by Shimizu Seizaburo Shoten, the producer of ZAKU, in Suzuka, Mie. It is designed specifically for sushi pairing, with the central idea of a clean, citrus-peel-like “positive bitterness” that draws out delicate seafood umami, cuts through richer fish oils, and resets the palate between pieces. Rather than selling itself through disclosed rice or polishing data, this 750ml, 15% ABV sake is built around a culinary experience: elegant aroma, clean acidity, subtle minerality, and a dry finish shaped for sushi service.

Culinary affinity: Best served chilled at around 10–12°C in a wine glass. It is especially suited to sushi courses, sashimi, white fish, squid, shrimp, tuna, fatty tuna, lightly seared fish, vinegared preparations, ginger, and soy-forward umami. The citrus-peel-like bitterness and clean acidity also make it useful with modern Japanese seafood courses where freshness, fat, vinegar, and umami need to stay in balance.

Awards:
A’ Design Award 2025 — Golden Award (bottle / package design)
No confirmed liquid-quality competition medal is currently verified for ZAKU eks Edition No.1 itself.
Reference only: Shimizu Seizaburo Shoten / ZAKU has major brewery-level recognition, including high World Sakagura Ranking placement and multiple sake competition achievements. These should be attributed to the brewery or ZAKU brand, not stated as awards for this SKU.

---

Blog “N by Hidetoshi Nakata” / “The Top Sake Breweries of 2023” / “Beyond the Sushi Counter”

---

Related Products “SENKIN eks Edition No.1 Sparkling-sake”

---

This page is provided for information and product reference only; Bacchus Global Co., Ltd. does not encourage alcohol consumption by people under 20. Please drink responsibly.

ZAKU eks Edition No.1 เป็นสาเกพรีเมียมภายใต้แบรนด์ éks วางแผนและจัดจำหน่ายโดย JAPAN CRAFT SAKE COMPANY และผลิตโดย Shimizu Seizaburo Shoten ผู้ผลิต ZAKU ในเมืองซูซูกะ จังหวัดมิเอะ สาเกนี้ออกแบบมาเพื่อการจับคู่กับซูชิโดยเฉพาะ จุดเด่นคือ “ความขมเชิงบวก” ในโทนเปลือกซิตรัสที่สะอาด ช่วยดึงอูมามิของอาหารทะเลที่ละเอียดอ่อน ตัดความมันของปลาเนื้อเข้ม และรีเซ็ตเพดานปากระหว่างคำ แทนที่จะสื่อสารด้วยข้อมูลข้าวหรือเปอร์เซ็นต์การขัดที่เปิดเผย รุ่น 750ml, 15% ABV นี้เน้นประสบการณ์บนโต๊ะอาหาร: กลิ่นหรูสะอาด กรดคมพอดี มิเนอรัลบาง ๆ และปลายรสแห้งที่ออกแบบเพื่อซูชิ

ความเข้ากันของอาหาร: เหมาะที่สุดเมื่อเสิร์ฟเย็นประมาณ 10–12°C ในแก้วไวน์ เข้ากับคอร์สซูชิ ซาชิมิ ปลาขาว ปลาหมึก กุ้ง ทูน่า โอโทโร่ ปลาเผาไฟอ่อน เมนูหมักน้ำส้ม ขิง และรสอูมามิจากโชยุได้ดี ความขมแบบเปลือกซิตรัสและกรดที่สะอาดช่วยให้เข้ากับอาหารทะเลญี่ปุ่นสมัยใหม่ที่ต้องการสมดุลระหว่างความสด ความมัน น้ำส้ม และอูมามิ

รางวัล:
A’ Design Award 2025 — Golden Award (รางวัลด้านขวดและแพ็กเกจดีไซน์)
ยังไม่พบเหรียญรางวัลด้านคุณภาพน้ำสาเกที่ยืนยันได้สำหรับ ZAKU eks Edition No.1 รายตัวในขณะนี้
ข้อมูลอ้างอิงเท่านั้น: Shimizu Seizaburo Shoten / ZAKU มีผลงานระดับโรงผลิตและแบรนด์ เช่น การจัดอันดับ World Sakagura Ranking และความสำเร็จจากการแข่งขันสาเกหลายรายการ แต่ควรระบุเป็นผลงานของโรงผลิตหรือแบรนด์ ZAKU ไม่ใช่รางวัลของ SKU นี้โดยตรง

---

Blog “N by Hidetoshi Nakata” / “The Top Sake Breweries of 2023” / “Beyond the Sushi Counter”

---

Related Products “SENKIN eks Edition No.1 Sparkling-sake”

---

เนื้อหาบนหน้านี้มีวัตถุประสงค์เพื่อให้ข้อมูลและความรู้เท่านั้น และไม่มุ่งหมายเพื่อการส่งเสริมหรือการโฆษณาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ผู้เข้าชมต้องมีอายุ 20 ปีขึ้นไป โปรดดื่มอย่างรับผิดชอบ