ZAKU eks Edition No.1

เชื่อมซูชิคำหนึ่ง ไปสู่คำถัดไป

ZAKU éks Edition No.1 เป็นสาเกที่สร้างขึ้นเพื่อซูชิ จากมุมมองร่วมกันของ JAPAN CRAFT SAKE COMPANY, Shimizu Seizaburo Shoten และเชฟซูชิ

การนำสาเกหลายแบบมาผสมกันในรูปแบบ Assemblage ช่วยสร้างบุคลิกที่สอดคล้องกับลำดับของซูชิ ความขมที่น่าพอใจซึ่งชวนให้นึกถึงเปลือกซิตรัสช่วยดึงอูมามิที่ละเอียดอ่อนออกมา และช่วยให้รสค้างจากไขมันจบลงอย่างสะอาด

ซิตรัส ดอกไม้สีขาว และความขมที่สะอาด

กลิ่นที่ชวนให้นึกถึงซิตรัสและดอกไม้สีขาว ซ้อนด้วยความสดใสของผลไม้ กรดที่ใสสะอาดช่วยกำหนดโครงสร้างรสให้เรียบคม

รสท้ายมีความขมที่นุ่มนวลและน่าพอใจ ช่วยเน้นอูมามิของซูชิ พร้อมทำให้รสที่ค้างอยู่ค่อย ๆ จบลงอย่างแห้งสะอาด

เมื่อแช่เย็นจัดและใช้แก้วไวน์ กลิ่นที่ละเอียดอ่อนและโครงสร้างของความขมจะรับรู้ได้ชัดเจนขึ้น

Shimizu Seizaburo Shoten — โรงสาเกที่ได้รับเลือกสำหรับซูชิ

éks เป็นโครงการของ JAPAN CRAFT SAKE COMPANY ที่เริ่มจากอาหารหนึ่งประเภท แล้วให้เชฟและโรงสาเกร่วมกันออกแบบบุคลิกของสาเก

Shimizu Seizaburo Shoten ผู้ผลิต SUSHI EDITION No.1 ให้ความสำคัญกับแนวคิดที่ว่าผู้ผลิต ผู้เสิร์ฟ และผู้ชิมร่วมกันสร้างคุณค่าของสาเก แนวคิดนี้สะท้อนอยู่ในสาเกที่ขัดเกลาเพื่อซูชิรุ่นนี้เช่นกัน

รางวัลที่ตรวจสอบได้สำหรับผลิตภัณฑ์นี้

แสดงเฉพาะรางวัลที่ตรวจสอบได้ว่าเป็นของผลิตภัณฑ์นี้โดยตรง ไม่รวมรางวัลของรุ่นที่ผ่านการพาสเจอไรซ์หรือรุ่นที่มีรายละเอียดต่างกัน

ตั้งแต่ซูชิปลาเนื้อขาว ไปจนถึงคำที่มีไขมันมากขึ้น

กลิ่นที่ละเอียดอ่อนและความขมที่เรียบคมได้รับการออกแบบให้สอดคล้องกับลำดับของคอร์สซูชิ ตั้งแต่คำที่เบา ไปจนถึงคำที่มีอูมามิและไขมันมากขึ้น พร้อมเชื่อมไปสู่รสชาติถัดไป

• ปลาเนื้อขาว ปลาหมึก และกุ้งหวาน
• อากามิ ชูโทโร่ และโอโทโร่
• คินเมไดลนไฟและปลาบุริ
• ปลาดองน้ำส้ม เช่น โคฮาดะ

ผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง

เปรียบเทียบแนวคิดการออกแบบที่สอดคล้องกับอาหารอูมามิและซูชิ โดยลิงก์ทั้งหมดเชื่อมไปยังหน้าภาษาไทย

ดูผลิตภัณฑ์ éks ทั้งหมด →