SENKIN EKS EDITION NO.1 SPARKLING-SAKE
SENKIN eks Edition No.1 Sparkling-sake is a sparkling active nigori sake planned and distributed by JAPAN CRAFT SAKE COMPANY under the éks brand, brewed by Senkin in Sakura, Tochigi, and developed for yakiniku service with Yakiniku Jumbo. This 720ml, 13% ABV expression is built for meat, sauce, fat, and smoke rather than conventional sake spec language. Senkin’s domaine and kimoto direction is pushed into a richer format through miso-koji-driven umami, active cloudy texture, and fine persistent bubbles that help reset the palate between grilled cuts.
Culinary affinity: Designed for yakiniku courses: kimchi, salted beef tongue, wagyu, kalbi, horumon, tare-grilled meat, and rice or noodle finishes. It also works with Korean barbecue, chargrilled pork, spicy-sweet sauces, kushikatsu, okonomiyaki, and Thai grilled meat dishes where fat, umami, chili, garlic, and sweetness need a refreshing counterpoint. Keep refrigerated around 5°C, do not shake, and open slowly to manage pressure.
Awards:
No confirmed product-specific liquid-quality competition medal is currently verified for SENKIN eks Edition No.1 Sparkling-sake itself.
Reference only: Senkin has brewery-level and product-line recognition, including SAKE COMPETITION 2018 — Super Premium #1 and Feminalise 2022 Gold awards for other Senkin products. These should be attributed to Senkin, not to this SKU.
Blog “N by Hidetoshi Nakata” / “Cuisine Has Evolved. What About Drinks?” / “The Silent Synergy of Fermentation”
Related Products “ZAKU eks Edition No.1”
This page is provided for information and product reference only; Bacchus Global Co., Ltd. does not encourage alcohol consumption by people under 20. Please drink responsibly.
SENKIN eks Edition No.1 Sparkling-sake เป็นสาเกนิโกริแบบมีฟองและมีความแอคทีฟ วางแผนและจัดจำหน่ายโดย JAPAN CRAFT SAKE COMPANY ภายใต้แบรนด์ éks ผลิตโดย Senkin เมืองซากุระ จังหวัดโทจิกิ และพัฒนาร่วมกับ Yakiniku Jumbo เพื่อการเสิร์ฟกับยากินิกุโดยเฉพาะ ขนาด 720ml แอลกอฮอล์ 13% โครงสร้างรสไม่ได้เน้นสเปกสาเกแบบทั่วไป แต่เน้นการรับมือกับเนื้อย่าง ซอส ไขมัน และกลิ่นควัน ด้วยอูมามิจากมิโสะโคจิ เนื้อสัมผัสขุ่นละมุน และฟองละเอียดที่ช่วยรีเซ็ตลิ้นระหว่างคำของเนื้อย่าง
ความเข้ากันของอาหาร: เหมาะกับคอร์สยากินิกุ เช่น กิมจิ ลิ้นวัวเกลือ วากิว คาลบิ โฮรุมง เนื้อย่างซอสทาเระ และเมนูข้าวหรือเส้นปิดท้าย นอกจากนี้ยังเข้ากับบาร์บีคิวเกาหลี หมูย่าง อาหารย่างรสเผ็ดหวาน คุชิคัตสึ โอโคโนมิยากิ และอาหารปิ้งย่างไทยที่มีไขมัน อูมามิ พริก กระเทียม และความหวานของซอส ควรเก็บเย็นประมาณ 5°C ห้ามเขย่าขวด และเปิดช้า ๆ เพื่อควบคุมแรงดัน
รางวัล:
ยังไม่พบเหรียญรางวัลจากการแข่งขันคุณภาพเครื่องดื่มที่ยืนยันได้เฉพาะสำหรับ SENKIN eks Edition No.1 Sparkling-sake ตัวนี้
ข้อมูลอ้างอิงเท่านั้น: Senkin มีประวัติการยอมรับในระดับโรงกลั่นและสินค้าอื่น เช่น SAKE COMPETITION 2018 — Super Premium #1 และ Feminalise 2022 Gold สำหรับสินค้ารุ่นอื่นของ Senkin จึงไม่ควรระบุว่าเป็นรางวัลของ SKU นี้โดยตรง
Blog “N by Hidetoshi Nakata” / “Cuisine Has Evolved. What About Drinks?” / “The Silent Synergy of Fermentation”
Related Products “ZAKU eks Edition No.1”
เนื้อหาบนหน้านี้มีวัตถุประสงค์เพื่อให้ข้อมูลและความรู้เท่านั้น และไม่มุ่งหมายเพื่อการส่งเสริมหรือการโฆษณาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ผู้เข้าชมต้องมีอายุ 20 ปีขึ้นไป โปรดดื่มอย่างรับผิดชอบ
- Ingredient : Rice, rice koji, carbon dioxide
- Country : Japan
- Region : Tochigi
- Style : Sparkling active nigori sake for yakiniku pairing
- Tasting notes : Sparkling active nigori; steamed rice, banana, white peach, yogurt, spice, and subtle cedar-like nuance. Full-bodied umami from miso-koji, soft sweetness, fresh gas, and a citrus-like bitter finish designed to cut fat and sauce.
- ABV : 13%
- Volume : 720 ml
- Service : Keep refrigerated around 5°C; do not shake; open slowly; serve cold in a flute first, then Burgundy glass as temperature rises.
- Decanting : Not recommended; active sparkling nigori should be opened carefully and served fresh.
- Gourmet pairing : Yakiniku, wagyu, salted beef tongue, tare-grilled meat, horumon, kimchi, Korean barbecue, chargrilled pork, kushikatsu, okonomiyaki, spicy-sweet grilled dishes.
-
Method :
Kimoto brewing, miso-koji use, active nigori texture, and proprietary fine-bubble sparkling method.
-
Aging potential :
Best enjoyed fresh under refrigerated storage.
Discover the culture behind every bottle
We share brewery stories, tasting notes and the craft of koji & fermentation — for educational and cultural purposes only.
เราถ่ายทอดเรื่องราวจากผู้ผลิต บันทึกรสชาติ และศาสตร์แห่งโคจิและการหมัก — เพื่อการศึกษาและวัฒนธรรมเท่านั้น
Follow on Instagram Facebook