CU9-Fuu / Mirin Base | อุเมะชู

กรรมวิธี

ใช้ความหวานจากฮงมิริน โดยไม่เติมน้ำตาล

บ๊วยคิชูนันโกะจากสวนของครอบครัวในมินาเบะถูกปล่อยให้สุกบนต้นและเก็บด้วยมือ ก่อนนำไปแช่ในฮงมิริน Me ของ Kanda Toshimaya เป็นเวลา 6 เดือน ไม่เติมน้ำตาลหรือน้ำ และบรรจุขวดโดยคงตะกอนละเอียดไว้

บ๊วยนันโกะที่สุกบนต้น

รอให้ผลบ๊วยสุกอยู่บนต้น ก่อนเก็บทีละลูกจากสวนของครอบครัวในมินาเบะ

6 เดือนในฮงมิริน Me

แช่บ๊วยในฮงมิรินที่ทำจากข้าวเหนียวญี่ปุ่น โคจิข้าว และโชจูแบบฮงคาคุ โดยไม่เติมน้ำตาล

ผลลัพธ์

ความหวานจากข้าวและโคจิ ตัดด้วยความเปรี้ยวของบ๊วยสุก

บรรจุขวดโดยไม่เติมน้ำและไม่กรองตะกอนออก ความหวานกลมกล่อมมาจากฮงมิริน ขณะที่บ๊วยสุกช่วยเติมรสผลไม้และทำให้โครงสร้างชัดเจน

โครงสร้างรสชาติ

กลิ่นพีชและแอปริคอต กับความหวานเนียนละเอียด

กลิ่นชวนให้นึกถึงพีชสุกและแอปริคอตสด เมื่อสัมผัสลิ้น ความหวานนุ่มจากข้าวและโคจิจะค่อย ๆ เปิดออก ก่อนที่ความเปรี้ยวอ่อน ๆ ของบ๊วยนันโกะสุกบนต้นจะช่วยจัดสมดุล ตะกอนละเอียดเพิ่มเนื้อสัมผัส ส่วนปลายรสยังคงเบาและสะอาด

ความเข้ากันกับอาหาร

สี่แนวทางจากกลิ่นพีชแอปริคอตและความหวานของโคจิ

CU9-Fuu มีกลิ่นชวนให้นึกถึงพีชสุกและแอปริคอตสด ผสานความหวานนุ่มจากข้าวและโคจิ ความเปรี้ยวอ่อน ๆ ของบ๊วยนันโกะสุกบนต้น และเนื้อสัมผัสที่มีมิติจากตะกอนละเอียด การจับคู่ที่แสดงด้านล่างนี้ไม่ใช่การจับคู่ที่ผู้ผลิตนำเสนออย่างเป็นทางการ แต่เป็นการตีความจากลักษณะรสชาติที่บันทึกไว้

จานอาหารทะเลละเอียดอ่อนที่เข้ากับกลิ่นพีชแอปริคอตหอยนึ่ง (โฮยไล), คาร์พัชโชปลาขาว และปลาขาวหมักคอมบุ (โคบุจิเมะ) เป็นจานที่กลิ่นผลไม้ละเอียดอ่อนมักเข้ากันกับความหวานของอาหารทะเลละเอียดอ่อน

จานข้าวและหมักที่เข้ากับความหวานของโคจิข้าวเหนียว, ริซอตโต และไข่ตุ๋นอามะซาเกะ (ชาวังมูชิ) เป็นจานที่ความหวานจากโคจิเข้ากับความหวานของข้าวและอาหารหมัก

จานทอดเบาที่ความเปรี้ยวอ่อน ๆ ช่วยรัดรสปลาขาวทอด, กุ้งชุบแป้งทอด (ทอดมันกุ้ง) และเทมปุระผักรวม เป็นจานที่ความเปรี้ยวอ่อน ๆ ของบ๊วยช่วยปรับสมดุลความมันของของทอดเบา ๆ

ซุปและตุ๋นเนื้อเนียนที่รองรับด้วยมิติของตะกอนต้มข่าไก่, ซุปครีมข้าวโพด และจานตุ๋นรสมิโซะขาว เป็นจานที่เนื้อสัมผัสจากตะกอนเข้ากับความเนียนของอาหาร

กลิ่นที่ชวนให้นึกถึงพีชและแอปริคอตมักเข้ากันได้ดีกับอาหารทะเลและผลไม้ที่ละเอียดอ่อน ขณะที่ความหวานจากโคจิเข้ากับความหวานของข้าวและอาหารหมัก ความหวานอ่อนโยนและความเปรี้ยวนุ่มนวลของ CU9-Fuu ใช้ความเข้ากันนี้เป็นฐาน ทำให้เข้ากันได้ทั้งอาหารทะเลละเอียดอ่อน อาหารหมัก ของทอดเบา และซุปตุ๋นเนื้อเนียน

คู่มือการจับคู่ — อุเมะชุ

แบรนด์และการผลิต

บ๊วยจากมินาเบะ พบกับฮงมิรินที่มีรากย้อนกลับไปถึงปี 1596

CU9 เริ่มต้นที่มินาเบะจากพื้นฐานของครอบครัวผู้ปลูกบ๊วย Fuu เชื่อมบ๊วยสุกจัดจากสวนของครอบครัวเข้ากับฮงมิริน Me ของ Kanda Toshimaya ซึ่งก่อตั้งในปี 1596 และเปิดตัวในปี 2025 หลังการพัฒนาประมาณ 2 ปี

เว็บไซต์ทางการของผู้ผลิต

รางวัลที่ตรวจสอบแล้ว

Silver

Pentawards 2025

บรรจุภัณฑ์ของ Fuu ได้รับรางวัล Silver ในหมวด Beverages จาก Pentawards 2025 รางวัลนี้เป็นรางวัลด้านการออกแบบบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ ไม่ใช่การตัดสินคุณภาพของตัวลิเคียวร์

ผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้อง

จากผู้ผลิตรายเดียวกัน

ผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องCU9-Yii / Gin BaseMINABE CRAFT UMESHU

แสดงเฉพาะผลิตภัณฑ์และบทความของ Bacchus Global ที่เกี่ยวข้องโดยตรง

ฟังการเปรียบเทียบ

CU9-Fuu และ CU9-Yii — อุเมะชูสองแนวทาง

พอดแคสต์นี้เปรียบเทียบ CU9-Fuu ที่ใช้มิรินเป็นเบส กับ CU9-Yii ที่ใช้จินเป็นเบส โดยอธิบายความแตกต่างของเบส ปริมาณแอลกอฮอล์ และรสชาติ เป็นตอนเดียวกันที่แสดงอยู่ในหน้าผลิตภัณฑ์ทั้งสอง

ไทย · 8:04

อ่านเรื่องราว

บทความที่เกี่ยวข้อง

วัตถุดิบและแหล่งที่มาของความหวานความต่างของอุเมะชุไม่ได้อยู่ที่บ๊วยเพียงอย่างเดียวภาษาไทยวัฒนธรรมลิเคียวร์Born from Medicine, Unbound by Definitionบทความภาษาอังกฤษสวนเดียวกัน สองแนวทางการผลิตสองบุคลิกแห่งมินาเบะ: Fuu และ Yii จากสวนเดียวกันภาษาไทยบทความพิเศษFuu และ Yii — อุเมะชูในห้าสถานการณ์อ่านบทความพิเศษ · ภาษาไทย