AWARD : SAKE
BORN Tokishirazu Junmai-Ginjo
Junmai-Ginjo
Specifications
- Ingredient
- Yamada-nishiki・Gohyakumangoku
- Country
- Japan
- Region
- Fukui (Sabae)
- Rice polishing
- 55%
- SMV
- +4
- ABV
- 15%
- Volume
- 720 ml
BORN Tokishirazu is a Junmai Ginjo blended from Yamada Nishiki (Hyogo Special A district) and Gohyakumangoku (Fukui prefecture), each polished to 55%, and cold-matured at around 5°C for five years. Its name — tokishirazu, meaning “timeless” — reflects a sake conceived to transcend seasons through extended cold ageing. The result is a complex, layered profile that performs equally across cold and warm serving temperatures.
Culinary affinity: The five-year ageing gives this sake affinity with richer preparations — foie gras, duck, aged meats, and dishes with umami depth. Also noted for its harmony with warm-temperature service.
Awards
- Feminalise World Wine Competition 2024 — Gold (Junmai Ginjo)
- National Warm Sake Contest (National Warm Sake Contest) 2020 — Grand Prix & Top Gold
- London Sake Challenge 2019 — Gold
Blog “Explore BORN Sake Stories”
Related Products “BORN Chogin” / “BORN Dreams come true” / “BORN First Snow Nigori Nama-Genshu” / “BORN Ginsen” / “BORN Gohyakumangoku muroka Junmai-Daiginjo” / “BORN Gold” / “BORN Junmai 55 Karakuchi” / “BORN Junmai-Daiginjo Non-filter Nama-Genshu” / “BORN Junsui Pure Junmai-Daiginjo” / “BORN Kantsubaki” / “BORN Kichibee” / “BORN the Earth / Hoshi” / “BORN Tokusen Junmai-Daiginjo” / “BORN Tsuya Nakadori Junmai-Daiginjo” / “BORN Wing of Japan”
This page is provided for information and product reference only; Bacchus Global Co., Ltd. does not encourage alcohol consumption by people under 20. Please drink responsibly.
เนื้อหาบนหน้านี้มีวัตถุประสงค์เพื่อให้ข้อมูลและความรู้เท่านั้น และไม่มุ่งหมายเพื่อการส่งเสริมหรือการโฆษณาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ผู้เข้าชมต้องมีอายุ 20 ปีขึ้นไป โปรดดื่มอย่างรับผิดชอบ
BORN Tokishirazu (BORN Tokishirazu) เป็นสาเกจุนไมกินโจที่ผสมจากข้าวยามาดะนิชิกิและโกเฮียวคุมังโกกุ ขัดสีเหลือ 55% และบ่มที่อุณหภูมิประมาณ 5°C เป็นเวลา 5 ปี ชื่อ "โทคิชิราซุ" มีความหมายว่า "ข้ามกาลเวลา" สะท้อนถึงลักษณะที่ซับซ้อนจากการบ่มระยะยาว ปริมาณแอลกอฮอล์ 15%
ความเข้ากันกับอาหาร: การบ่ม 5 ปีทำให้เหมาะกับอาหารที่มีรสชาติเข้มข้น เช่น ฟัวกราส์ เนื้อเป็ด เนื้อบ่ม และอาหารที่มีอูมามิลึก รวมถึงเหมาะกับการเสิร์ฟแบบอุ่น
รางวัล
- Feminalise World Wine Competition 2024 — Gold (Junmai Ginjo)
- National Warm Sake Contest 2020 — Grand Prix & Top Gold
- London Sake Challenge 2019 — Gold
หน้านี้ให้ข้อมูลผลิตภัณฑ์และการจัดจำหน่ายเพื่อการอ้างอิงเท่านั้น Bacchus Global Co., Ltd. ไม่สนับสนุนหรือส่งเสริมการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ สำหรับผู้มีอายุ 20 ปีขึ้นไป
