BORN Tokishirazu is a Junmai Ginjo blended from Yamada Nishiki (Hyogo Special A district) and Gohyakumangoku (Fukui prefecture), each polished to 55%, and cold-matured at around 5°C for five years. Its name — tokishirazu, meaning “timeless” — reflects a sake conceived to transcend seasons through extended cold ageing. The result is a complex, layered profile that performs equally across cold and warm serving temperatures.

Culinary affinity: The five-year ageing gives this sake affinity with richer preparations — foie gras, duck, aged meats, and dishes with umami depth. Also noted for its harmony with warm-temperature service.

Awards

• Feminalise World Wine Competition 2024 — Gold (Junmai Ginjo)
• National Warm Sake Contest (National Warm Sake Contest) 2020 — Grand Prix & Top Gold
• London Sake Challenge 2019 — Gold

---

Blog “Explore BORN Sake Stories”

---

Related Products “BORN Chogin” / “BORN Dreams come true” / “BORN First Snow Nigori Nama-Genshu” / “BORN Ginsen” / “BORN Gohyakumangoku muroka Junmai-Daiginjo” / “BORN Gold” / “BORN Junmai 55 Karakuchi” / “BORN Junmai-Daiginjo Non-filter Nama-Genshu” / “BORN Junsui Pure Junmai-Daiginjo” / “BORN Kantsubaki” / “BORN Kichibee” / “BORN the Earth / Hoshi” / “BORN Tokusen Junmai-Daiginjo” / “BORN Tsuya Nakadori Junmai-Daiginjo” / “BORN Wing of Japan”

---

This page is provided for information and product reference only; Bacchus Global Co., Ltd. does not encourage alcohol consumption by people under 20. Please drink responsibly.

---

เนื้อหาบนหน้านี้มีวัตถุประสงค์เพื่อให้ข้อมูลและความรู้เท่านั้น และไม่มุ่งหมายเพื่อการส่งเสริมหรือการโฆษณาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ผู้เข้าชมต้องมีอายุ 20 ปีขึ้นไป โปรดดื่มอย่างรับผิดชอบ

BORN Tokishirazu (BORN Tokishirazu) เป็นสาเกจุนไมกินโจที่ผสมจากข้าวยามาดะนิชิกิและโกเฮียวคุมังโกกุ ขัดสีเหลือ 55% และบ่มที่อุณหภูมิประมาณ 5°C เป็นเวลา 5 ปี ชื่อ “โทคิชิราซุ” มีความหมายว่า “ข้ามกาลเวลา” สะท้อนถึงลักษณะที่ซับซ้อนจากการบ่มระยะยาว ปริมาณแอลกอฮอล์ 15%

ความเข้ากันกับอาหาร: การบ่ม 5 ปีทำให้เหมาะกับอาหารที่มีรสชาติเข้มข้น เช่น ฟัวกราส์ เนื้อเป็ด เนื้อบ่ม และอาหารที่มีอูมามิลึก รวมถึงเหมาะกับการเสิร์ฟแบบอุ่น

รางวัล

• Feminalise World Wine Competition 2024 — Gold (Junmai Ginjo)
• National Warm Sake Contest 2020 — Grand Prix & Top Gold
• London Sake Challenge 2019 — Gold

---

หน้านี้ให้ข้อมูลผลิตภัณฑ์และการจัดจำหน่ายเพื่อการอ้างอิงเท่านั้น Bacchus Global Co., Ltd. ไม่สนับสนุนหรือส่งเสริมการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ สำหรับผู้มีอายุ 20 ปีขึ้นไป

Brewery
加藤吉平商店 (Kato Kichibee Shoten)
Official website: www.born.co.jp